蘇打粉與小蘇打的外形極為相似,都是白色粉末或者白色晶體。那么,蘇打粉是小蘇打嗎?
蘇打粉與小蘇打不一樣,小蘇打是碳酸氫鈉,堿性弱,蘇打是碳酸鈉,堿性強,會損傷皮膚。
小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后的制成品,小蘇打呈固體狀態(tài),圓形,色潔白,易溶于水,微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微堿性,受熱易分解,在65℃以上迅速分解,在270℃時完全失去二氧化碳,在干燥空氣中無變化,在潮濕空氣中緩慢分解。
蘇打粉是一種易溶于水的白色堿性粉末,在與水結合后開始起作用釋出二氧化碳,在酸性液體中(如果汁)反應更快,而隨著環(huán)境溫度升高,釋出氣體的作用愈快。蘇打粉在作用后會殘留重碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。
蘇打粉是白色粉末或不透明單斜晶系細微結晶。它無臭,無毒,味道偏咸。蘇打粉應該貯存于通風、干燥的庫房內,儲存于陰涼、干燥、通風的倉庫內。值得注意的是,在儲運過程中要防潮,與堿類物質隔離存放。
蘇打粉常用作食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑??芍苯佑米髦扑幑I(yè)的原料,還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理、纖維、橡膠及農業(yè)浸種等。
蘇打粉有什么作用?說來可多啦,接下來,跟著媽媽網百科來了解一下吧!
蘇打粉的用途:
1、加強洗碗精的除油膩功能。親,你只需要加二湯匙的蘇打粉到稀釋的洗碗精水中,可以幫助去除鍋碗瓢盤上的油膩。如果器具上黏有的難洗的殘余食物,先泡在水中,用海棉沾上乾的蘇打粉,輕輕刷洗就可以洗掉了。
2、去除冰箱冷藏室和冷凍室的異味。首先,用開口的容器,里面裝約二杯的蘇打粉,放在冰箱冷藏室和冷凍室中(置于中間較后方),就可消除冰箱中的異味。最好每三個月就換新鮮的蘇打粉。
3、恢復銀器的光亮。銀質餐具失去光亮的色澤時,用3:1(小蘇打粉:水)的比例調成糊來擦拭銀器,再用清水沖洗擦乾,就能恢復銀器原來的光亮了。
4、消除砧板的異味。砧板切了洋蔥,大蒜之后,異味很容易留在砧板上,甚至還會讓別的食物也沾上了異味,用小蘇打粉來刷洗就可以去除異味,保持砧板沒有異味。
蘇打粉又叫碳酸鈉,是堿性物質,作為食品添加劑正常應用時,對人體是無害的。口服高濃度溶液對口腔食道粘膜有較強的腐蝕性。大量進入人體可引起堿中毒。
蘇打粉是有輕微磨蝕作用的清潔劑。加一點蘇打粉在牙膏里,可以中和異味,還可以充當增白劑。放一點蘇打粉在鞋子里可以吸收潮氣和異味。
親,盡管蘇打粉的用途廣泛,可還是有一些事情要注意的。只要遵循一定的要求,才能將蘇打粉的的功效發(fā)揮到最佳。我們這就來了解一下使用蘇打粉注意事項吧!
1、可能產生穿孔的潰瘍病患者忌用;忌與酸性藥物配伍。
2、內服時產生大量的二氧化碳氣體,增加胃內壓力,對胃潰瘍的病人,刺激潰瘍面,甚至有產生胃穿孔的危險,同時二氧化碳刺激胃粘膜,引起繼發(fā)性胃酸分泌過多。用量過大可致堿中毒。