蘇打粉是堿性嗎

【導讀】蘇打粉,我們都不會感到陌生??墒?,熟知未必真知。你能回答以下問題嗎:蘇打粉是堿性嗎?蘇打粉的用途有哪些?蘇打粉有害嗎?不會不要緊,請留意媽媽網百科關于蘇打粉的相關介紹吧!

蘇打粉又叫碳酸氫鈉,是堿性的,一般用來中和胃酸或輔助其他藥物。

蘇打粉,即碳酸氫鈉,俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”。它的外形是白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。

蘇打粉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,當蘇打粉溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。

蘇打粉又稱“小蘇打”、“梳打粉”或“重曹”,化學名為“碳酸氫鈉”,是西點膨大劑的一種。

它是一種易溶于水的白色堿性粉末,在與水結合后開始起作用釋出二氧化碳,在酸性液體中(如果汁)反應更快,而隨著環(huán)境溫度升高,釋出氣體的作用愈快。

蘇打粉也經常被用來做為中和劑,例如巧克力蛋糕。巧克力為酸性,大量使用時會使西點帶有酸味,因此可使用少量的蘇打粉做為膨大劑并且也中和其酸性,同時,蘇打粉也有使巧克力加深顏色的效果,使它看起來更黑亮。

蘇打粉的用途廣泛,可以用于工業(yè),也可以用于飲食。我們接下來就來詳細地了解一下蘇打粉的用途吧!

1、蘇打粉可直接作為制藥工業(yè)的原料,用于治療胃酸過多。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理,以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。同時用作羊毛的洗滌劑,以及用于農業(yè)浸種等。

2、蘇打粉是食品工業(yè)中一種應用最廣泛的疏松劑,用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等,是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑;

3、蘇打粉用作分析試劑、無機合成、制藥工業(yè)、治療酸血癥以及食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑。

蘇打粉俗稱食粉,其化學名稱為碳酸氫鈉,是一種白色粉末狀固體。在使用時,要注意控制用量,一般在1%——2%之間,不易過多,否則有苦澀味道,這是由于小蘇打呈堿性。食品工業(yè)中一種應用最廣泛的疏松劑,用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等,是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑;可與明礬復合為堿性發(fā)酵粉,也可與純堿復合為民用石堿;還可用作黃油保存劑。它對身體沒有害,是我國允許使用的食品添加劑。

蘇打粉哪里有賣?這要根據(jù)蘇打粉的用途而定,如果是用來發(fā)酵面粉,當在商店購買,如果是治療胃酸,則要在藥房去。蘇打粉放置于空氣中,具有除去臭味、吸收濕氣的功能,放久了之后,還可以拿來當做清潔劑。不會對皮膚造成任何刺激,所以不戴手套,也可以安心使用。

蘇打粉的購買十分簡便,消費者可以根據(jù)自己的實際需要來自行選購。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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