榨菜肉絲湯
想必很多人對于榨菜都不陌生，榨菜一般被用來當做餐前小菜開胃，而其實它也可以和肉絲搭配，做出鮮辣美味的榨菜肉絲湯。下面就為大家介紹榨菜肉絲湯的做法~
榨菜肉絲湯
食材：肉絲100克、榨菜一包（約80克）、鹽、蔥段、豬油、味精適量。
做法：
1、將肉絲放在碗內，加等量清水，適量蔥段，用手抓拌出血水。
2、鍋中放清水適量燒沸，放入肉絲與血水，待肉絲變色時，用漏勺撈出。
3、鍋中湯打去浮沫，放入榨菜絲、肉絲、鹽、味精，裝入湯碗內，加適量豬油榨菜肉絲湯即可。
媽網溫馨提示：
1、當肉絲變白后隨即撈出，及時打去浮沫，使湯汁澄清；
2、煮肉絲時火力別太大，否則浮沫滾散，湯汁混濁不清。
對于很多人來說，美食是不會嫌好吃的，所以在烹飪的過程中，就是一路追求美食的道路。那么榨菜肉絲湯怎么做好吃呢？
食材：榨菜、里脊肉、胡蘿卜、雞蛋、姜、香蔥、青菜、鹽、黑胡椒、雞精、淀粉、香油。
做法：
1、準備好上述材料；
2、豬里脊切絲，胡蘿卜切絲，青菜切絲，蔥切末，姜磨泥，雞蛋打散備用；
3、鍋里放半湯匙食用油，把蔥姜炒香，下入肉絲煸炒至肉絲變白；
4、倒入胡蘿卜和榨菜炒均勻；
5、兌四碗水，調入鹽，黑胡椒，燒開，小火燉煮20分鐘，撇去浮沫；
6、一湯匙淀粉兌一湯匙水，勾芡。煮開后潑入蛋液。用筷子攪拌散成懸浮蛋花；
7、關火放入青菜絲，雞精攪拌一下即可。可以在食用的時候放點香油。
溫馨提示：
1）這道湯的材料是四人份，可以配油餅或者包子等作為一餐飯，也可以作為米飯的配湯。兩人份減半即可。
2）胡蘿卜是脂溶性的，要炒一下才能發(fā)揮最大的營養(yǎng)價值。
3）燉煮的目的是要肉絲變嫩。里脊肉不要腌漬，直接炒，湯很清淡的。
榨菜肉絲湯的做法非常簡單，喜歡吃榨菜和肉絲的朋友可千萬不能錯過這道美食了。下面為大家詳細介紹榨菜肉絲湯的營養(yǎng)價值~
榨菜：
榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等。榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸，很多營養(yǎng)成分都是人體所必需的；
現代營養(yǎng)學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神；低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用；榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解；
肉絲：
肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優(yōu)質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質，容易消化吸收。
肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫(yī)的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱;牛肉性溫，可滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨，羊肉性熱適于體虛胃寒的人食用。
榨菜肉絲湯不僅味道鮮美，麻辣可口，非常下飯，還具有很好的營養(yǎng)價值。那么是什么人都可以喝嗎？下面為大家詳細介紹榨菜肉絲湯適合哪些人喝！
榨菜肉絲湯的主要食材是榨菜和肉絲~
榨菜：
1、適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用；
2、孕婦要盡量少吃榨菜；呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食；慢性腹瀉者忌食。
肉絲：
1、宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便干結，以及營養(yǎng)不良者食用；
2、對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉；
3、對于脂肪及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。
榨菜位居世界三大名腌萊（即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍）之首，歷來被列為素菜佳品。其工藝獨特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長。那么榨菜肉絲湯可以天天喝嗎？
雖然榨菜肉絲湯的營養(yǎng)價值非常豐富，但是榨菜肉絲湯是不適合天天喝的哦~
榨菜肉絲湯中的榨菜雖然非常開胃，但是食用榨菜不可過量，因榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，引發(fā)心力衰竭，出現全身浮腫及腹水。
肉絲一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多余的熱量轉化為脂肪在人體內儲存，就致人肥胖，肥胖則易發(fā)多種疾病;多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。
相信大家在看過前面對于榨菜肉絲湯的介紹后，對于榨菜肉絲湯都有了一個比較詳細的了解。最后為大家介紹榨菜肉絲湯需要注意的事項，讓您無后顧之憂的享用美食~
榨菜：
1、榨菜應用塑料袋或瓶裝，封口冷藏；
2、食用榨菜不可過量，因榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，引發(fā)心力衰竭，出現全身浮腫及腹水；
3、榨菜有多種吃法，佐餐、拌涼菜、作調味、作烹調輔料，作旅行食品、當零食等，做湯時加點榨菜，其味甚鮮，有一種天然的雞湯式的鮮味。
肉絲：
1、買回的豬肉先用水洗凈，飯后分割成小塊，分別裝入保鮮袋，再放入冰箱冷凍保存，或者先冷凍一會，等凍結后再分開放，這樣就不會黏在一起了。
2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。
4、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水。