子姜燒雞
子姜燒雞的香味非常的濃郁，味道也是極其可口，深受大家的喜愛，有的人甚至恨不得天天都吃。那么一道美食吃過以后還想要再吃最好的方法就是自己學(xué)會做，這樣自己想什么時候吃都有機會吃到了。那么子姜燒雞又應(yīng)該怎樣做呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們講解一下子姜燒雞的做法。
材料：雞肉
調(diào)料：油、鹽、雞精、料酒、醬油、豆瓣、子姜
做法：
1、雞肉切大塊點有吃頭，用鹽、料酒碼味待用。
2、鍋里下油燒熱，下雞肉爆炒七分熟，倒半碗水加醬油，大火煮至水快干。
3、雞肉起鍋或鏟到鍋的一邊，下豆瓣醬稍炸，再下子姜片一起翻炒。
4、再加半碗水煮至水干，加適量鹽和雞精炒勻起鍋。
小貼士：
1、此菜不勾芡，所以燒制時加湯不宜過多。湯汁將收干時注意不焦煳、不煳鍋。
生活中，相信大家對于燒雞并不陌生，不管是家庭聚會還是工作聚餐，飯桌上總是不時會出現(xiàn)一盤燒雞那么我們吃子姜燒雞又有哪些營養(yǎng)價值呢？下面我們就來看看媽網(wǎng)百科的介紹。
1、燒雞中富含多種人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，根據(jù)有關(guān)部門的科學(xué)測定，燒雞中富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、礦物質(zhì)等多種元素。
2、燒雞中蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。
3、燒雞還含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
4、雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
相信大家對于雞肉也是非常的喜愛，很多人也會通過食用雞肉來補充營養(yǎng)。其實吃雞肉不僅能補充營養(yǎng)，還能提高身體免疫力。那么子姜燒雞的宜忌人群又有哪些呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們講解一下。
1、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉。
2、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
其實除了上述人群外，一般的人食用雞肉的作用還是挺多的。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
生活中，在做菜的時候，除了烹飪方法會難倒大家之外，在食材的挑選方面也會給大家造成不小的困擾。那么我們應(yīng)該怎樣挑選雞肉呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們講解一下雞肉的挑選方法。
1、識別雞的老嫩。識別雞的老嫩主要看雞腳，一般腳掌皮薄，無僵硬現(xiàn)象；腳尖磨損少；腳腕間的突出物短的是嫩雞。
2、發(fā)現(xiàn)雞的翅膀后面有紅針點，周圍呈烏黑色，用手掐雞皮，明顯感覺打滑，用手一摸，會感覺到表面高低不平， 說明是注水雞，千萬不要購買。
3、買燒雞時不要只看色澤，燒雞的色澤是用蜂蜜或紅糖過油而成的，所以好雞、病雞一般沒什么差別。燒雞的眼睛如果呈現(xiàn)半睜半閉即可斷定不是病雞。肉皮里面的雞肉呈現(xiàn)白色，基本上也可以斷定是健康雞做的燒雞，因為病瘟雞死時沒有放血，肉色是變紅的。另外聞一聞有無異味，也是識別質(zhì)量好壞的方法之一。
子姜燒雞相信很多人都曾吃過，它的營養(yǎng)價值豐富，味道非常的可口，深受大家的喜愛。那么我們在食用一樣食材的時候，除了關(guān)注它的營養(yǎng)以外，還會留意到其熱量值。那么子姜燒雞的熱量高不高呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們講解一下。
據(jù)測定，每100克子姜燒雞中所含有的營養(yǎng)素有：熱量167.13大卡、碳水化合物3.32克、脂肪8.92克、蛋白質(zhì)18.35克、纖維素0.03克。事實上，對于一般的燒制菜肴的食材，其在制作的過程中，往往需經(jīng)炸煎后再勾芡汁，使得油脂與淀粉結(jié)合，食用時容易在不知不覺中攝入過量油脂導(dǎo)致熱量超標(biāo)。
綜上所述，子姜燒雞所含有的熱量還是挺大的，所以建議大家在食用的時候不要過量，適當(dāng)?shù)氖秤镁秃谩?/p>
經(jīng)過上面的介紹，相信大家對于子姜燒雞有了不少的了解，知道子姜燒雞其實是一道非常美味的菜肴，其味道可口。那么好吃的菜肴是否能夠天天都食用呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們解開迷惑。
媽網(wǎng)百科認(rèn)為，燒雞其營養(yǎng)價值非常的豐富，含有較高的蛋白質(zhì)，對于人體的好處非常的多。燒雞還含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。但是營養(yǎng)雖然很豐富，由于其中所用到的子姜性溫，所以天天吃的話，有可能會造成上火等不良情況。
綜上所述，在食用子姜燒雞的時候，最好是適量食用即可，切勿天天食用，這樣就是長期食用單一的營養(yǎng)素，有可能會造成身體的不適，不利于身體的健康。