冰糖燉花膠
花膠也就是我們常說的魚肚，素有"海洋人參"之譽，魚肚性質(zhì)平和，補而不燥，富含營養(yǎng)價值，加上口感佳，因而廣為受到大家的歡迎?；z的做法多種多樣，下面媽網(wǎng)百科就來給大家介紹一下冰糖燉魚肚的做法，這是既簡單又養(yǎng)生的湯品喲。
主料：魚肚30克（2人份，單人15克即可）
配料：白蓮50克、冰糖：3小塊、水根據(jù)燉盅大小
做法
1、魚肚提前一晚洗凈，浸泡。燒熱一鍋水，放入泡過的魚肚，煮沸后關(guān)火，然后讓其自然冷卻，大約費時3－6小時（如果用瓦煲，散熱會比較慢，但泡發(fā)效果也較好）。
2、蓮子浸泡后，抽取剩余的蓮心（蓮心較苦），洗凈。
3、煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時，即可品嘗。
花膠也就是我們常說的魚肚，魚肚是宴會菜肴的珍品之一，經(jīng)過發(fā)泡等復(fù)雜工藝制作而成，含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)等。而冰糖燉花膠是花膠的常見做法，不僅是味道甜滋滋，營養(yǎng)價值還很高呢！想知道冰糖燉花膠究竟有什么的營養(yǎng)價值嗎？那就不要錯過以下的內(nèi)容了哦。
冰糖燉花膠的主要食材就是花膠，花膠能夠固本培元，補腎固精，滋陰去燥，潤腸通便，祛斑美白，延緩衰老，增強抗病力。它的營養(yǎng)價值如下：
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品?；z含豐富的高級膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
花膠不僅是筵席名菜，還有相當?shù)淖萄a作用和藥用價值。花膠的做法有很多，冰糖燉花膠就是常見的一種做法。冰糖燉花膠營養(yǎng)價值豐富，加上口感甜滋滋，因此深受大家的喜歡。但是冰糖燉花膠固然是美味又有營養(yǎng)，但是并不是每個人都適宜進食哦。想知道冰糖燉花膠的宜忌人群有哪些，那就要認真往下閱讀了哦。
冰糖燉花膠的主要食材是花膠，也就是我們常說的魚肚。適宜吃魚肚的人群：通常來說一般人都可食用，特別適合以下的群體：
1、適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；
2、適宜產(chǎn)后血暈者食用；
3、適宜食道癌、胃痛者食用；
4、適宜腦震蕩后遺癥者食用；
5、適宜腎虧腰膝酸痛者食用；
6、適宜痔瘡之人食用。
不適宜吃魚肚的人群：
1、魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；
2、感冒未患者忌食；
3、食欲不振和痰濕盛者忌用。
冰糖燉花膠味道甜滋滋，它含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，不少的愛美m(xù)m都把它視為養(yǎng)顏珍品，因此很多人都喜歡吃。那么在制作這道冰糖燉花膠菜肴的時候需要注意什么呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家詳細介紹一番。
問：魚膠要不要泡水？
答：正常情況下，是不建議魚膠泡水的，如果魚膠有比較多的黃油，或者本身比較臟的話，可以泡2個小時左右的水，泡軟之后將灰塵和黃油洗凈即可?；蛘呤钦麄€的魚膠無法切小，可以泡水泡軟之后切小。那些說要泡一天一夜的水，或者還要用開水燙過之后再燉的，是絕對錯誤的。
問：每次需要多少魚膠，水的比例是多少？
答：一個人每次大概20克左右的魚膠，下水的比例一般根據(jù)電燉鍋的情況來決定了，一般是燉完之后剩下大概一個中碗的湯水的樣子，就大概220ml的樣子即可。
花膠也就是我們常說的魚肚，它含有豐富的膠原蛋白，具有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助?；z的做法有很多，冰糖燉花膠就是常見的做法。但是對于沒有什么烹飪經(jīng)驗的人來說，對于燉湯的時間把握不是很清楚。那么冰糖燉花膠需要燉多久呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家解答。
問：冰糖燉花膠需要燉多久？
答：這個根據(jù)花膠的厚度來決定的，如果是比較薄一些的花膠，一般是燉3個小時左右即可，厚一些的花膠，就燉4-5個小時的樣子。如果是個頭非常大的，比如200克以上一個的，可以適當延長點時間，燉6個小時左右這樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋，可以先用大火燒開之后，再用小火燉2個小時左右。
冰糖燉花膠是一款冬日的甜湯，它清潤可口，有滋陰補益、潤腸通便、美膚養(yǎng)顏的功效，對大腸干結(jié)、大便秘結(jié)、皮膚皸裂有良好的輔助治療作用，且為燥冬時養(yǎng)生的湯品。對于甜食，很多mm都是愛不釋手的，但是又害怕吃甜食會發(fā)胖，正所謂美食與窈窕不可兼得，真的是讓吃貨們揪心不已。那么吃冰糖燉花膠會發(fā)胖嗎？為了解決大家的疑惑，媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識。
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。因此吃花膠是不會導(dǎo)致發(fā)胖的。
因為冰糖燉花膠里面也含有比較多的糖分，因此媽網(wǎng)百科也不建議大家長期進食冰糖燉花膠，另外最好不要在睡前喝，那樣很可能會使體內(nèi)糖儲量過大，長期如此有可能會導(dǎo)致發(fā)胖、齲齒的哦。