榨菜蛋湯

夏天到了，很多人總喜歡燒點(diǎn)湯，是各類(lèi)蛋湯出現(xiàn)在餐桌上,今天媽網(wǎng)百科為大家介紹，蛋湯跟榨菜一起煮，里面帶有榨菜特有的淡淡的辣味，吃起來(lái)清新爽口中，很開(kāi)胃哦。那么，榨菜蛋湯的做法是怎么樣的呢？一起來(lái)看看吧。

做法一：

食材主料：雞蛋2個(gè)榨菜50g

輔料；油適量；鹽適量；水適量；

步驟如下：

1、雞蛋加鹽調(diào)勻

2、放入熱油鍋內(nèi)翻炒

3、加適量水

4、準(zhǔn)備好榨菜

5、待水燒開(kāi)加榨菜加鹽即可小貼士家常菜,很簡(jiǎn)單哦。

做法二：

食材主料：榨菜100G ；雞蛋1個(gè)；

步驟：

1、榨菜洗凈后切成小條。

2、雞蛋磕開(kāi)后打撒。

3、鍋中放水，入榨菜煮。

4、待榨菜基本熟了，入蛋液即可。小貼士榨菜的選擇要注意，要選那種看起來(lái)干干的榨菜，不要選看起來(lái)很新鮮的，那是沒(méi)有上榨的榨菜，不好吃的。

做法三：

材料：榨菜75克，雞蛋兩個(gè)。

調(diào)料：味精1.5克，豬油5克，色拉油20克，肉湯適量。

1、榨菜稍洗一洗，切成絲，放冷水中稍泡，除去咸味，雞蛋打勻。

2、器皿中加入色拉油、榨菜絲，高火40秒，加入肉湯、味精，淋入蛋液，再加入豬油，高火1分鐘即可。

榨菜蛋湯的熱量和減肥功效熱量：80 大卡（100克）。此類(lèi)菜肴通常較為清淡熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。榨菜蛋湯的熱量每100克榨菜蛋湯的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%。

榨菜蛋湯的熱量了解完畢以后，再來(lái)看看榨菜蛋湯怎么去做，以減低其熱量。主料：雞蛋 200克；榨菜 100克；調(diào)料：精鹽 ；3克豆油 ；40克。榨菜蛋湯的具有 健脾開(kāi)胃調(diào)理 益智補(bǔ)腦調(diào)理 ；營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理

榨菜蛋湯做法：

1、將榨菜洗凈，切成薄片，雞蛋入碗中，加精鹽少許攪勻；

2、 鍋上旺火，倒入清湯燒沸，放入豆油，下榨菜片，雞蛋液，待其再沸時(shí)，用筷子將雞蛋攪成蛋花狀，即可裝碗。

榨菜蛋湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？我們分點(diǎn)來(lái)了解清楚吧，看看榨菜和雞蛋有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，綜合來(lái)分析榨菜蛋湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

一、榨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

榨菜質(zhì)地脆嫩，風(fēng)味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一種特殊的風(fēng)味，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，以及谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做湯。

二、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14、7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

榨菜蛋湯適宜人群大眾都可食用。最適宜陰虛火旺者作為食療補(bǔ)品。 天天1即可。雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2，它可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱(chēng)作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)之為“完全蛋白質(zhì)模式”。不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一就是天天必食一個(gè)雞蛋。

但是值得注意的一點(diǎn)是，榨菜雖然也是一般人群均可食用。適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用；可是孕婦要盡量少吃榨菜；呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應(yīng)少食；慢性腹瀉者忌食。

孕早期胚胎的生長(zhǎng)發(fā)育，母體組織的增大均需要蛋白質(zhì)，是胚胎發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)蛋白質(zhì)、氨基酸缺乏或供給不足能引起胎兒生長(zhǎng)緩慢，甚至造成畸形。同時(shí)早期胚胎不能自身合成氨基酸，必須由母體供給，因此應(yīng)從膳食提供充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每天不少于40g，才能滿足母體需要。所以孕婦可以吃榨菜蛋湯，但不能多吃哦。

因?yàn)樵袐D得慎吃榨菜，榨菜脆嫩爽口，味咸且鮮，并帶有特殊的酸味，可直接用于佐餐，也可用于炒菜、做湯。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開(kāi)胃、補(bǔ)氣添精、增食助神；低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用；暈車(chē)暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會(huì)使煩悶情緒緩解。但孕婦最好不要吃榨菜，因?yàn)殡缰频臇|西會(huì)有添加劑，而且亞硝酸鹽的含量也高的，孕婦吃高鹽分的食物對(duì)孕婦本身及胎兒的腦部發(fā)育都不利，少吃或不吃，最好是吃新鮮的菜類(lèi)。