西紅柿掛面的做法

西紅柿一直以來(lái)都是女性朋友的最愛(ài)，掛面也是大多數(shù)人的主食。因此西紅柿掛面無(wú)論是在員工餐廳，還是街邊小吃，就連高大上的中高級(jí)餐廳都有西紅柿掛面的身影。那么，如果自制西紅柿掛面，它有哪些做法呢？

人們?cè)谧鑫骷t柿掛面的時(shí)候喜歡添加一個(gè)小雞蛋，也可根據(jù)口味和洗好選擇不加雞蛋。

西紅柿掛面的做法為：

準(zhǔn)備好制作西紅柿掛面的食材： 掛面100g、西紅柿1個(gè)、雞蛋1個(gè)、小蔥1根、鹽適量、油適量、味精適量。

操作方法/步驟：

1、準(zhǔn)備好所有的原材料，熱鍋中放油，油微微熱時(shí)加入西紅柿塊。

2、炒至西紅柿出水，鍋里有湯汁。根據(jù)個(gè)人口味加入適量番茄醬。

3、加入適量水，大火燒開后，小火熬4-5分鐘。起鍋前加鹽調(diào)味，盛入碗中。

4、另起鍋燒水，溫水后，放入掛面，煮熟后放入西紅柿湯碗中。放上荷包蛋，蔥花，少許味精即可。

美食小貼士：在炒西紅柿的時(shí)候可以加帶點(diǎn)番茄醬，味道更美味。

不能提供愉悅和營(yíng)養(yǎng)的食物不是好食物，食物的三大選擇標(biāo)準(zhǔn)是好看，好吃和營(yíng)養(yǎng)。西紅柿和掛面都是很好看且十分營(yíng)養(yǎng)的食物，但西紅柿掛面怎么做好吃就得依據(jù)不同人群的不同口味來(lái)制作了。

西紅柿掛面無(wú)論是添加咸、香、辣、酸、麻等各種調(diào)料都能中和。西紅柿掛面各種做法大體相同，但在輔料制作上有一定的小竅門。

1、坐鍋放油后，定要將油燒熱出油溫，冷油做菜口味很差。

2、西紅柿放水時(shí)要注意水要比預(yù)計(jì)做好面的湯多，水少易黏糊。

3、掛面要煮到不生不熟時(shí)剛好，不冷太生也不可太熟。

4、煎雞蛋的西紅柿掛面和攪碎的雞蛋入湯呈現(xiàn)的是兩種不同風(fēng)味的效果。

5、有些掛面是有鹽的，做的時(shí)候適當(dāng)嘗下鹽味的含量，適當(dāng)加鹽。

6、在炒西紅柿的時(shí)候可以加帶點(diǎn)番茄醬，味道更美味。

7、西紅柿和掛面雞蛋的選購(gòu)也很重要，選購(gòu)西紅柿一定要選鮮紅色外皮的，其頂部不要凸出。選購(gòu)雞蛋不能選搖起來(lái)有聲音的，掛面不能選擇太白和過(guò)期的。

對(duì)食物熱量的熟悉，就是掌握健康的鑰匙，根據(jù)食物熱量的不同合理搭配食用，對(duì)特殊體質(zhì)的人群而言是一項(xiàng)必不可少的技能。對(duì)普通人群而言，更是一門學(xué)問(wèn)，是一門可專注的事業(yè)。

我們都知道掛面是高熱量低脂肪的食物，西紅柿也是減肥人士常吃的美食。忽略食物佐料的熱量含量，西紅柿掛面的熱量主要由西紅柿和掛面的熱量組成。一般來(lái)說(shuō)，每100克的西紅柿的熱量是19大卡，每100克的掛面的熱量是392.00大卡。

按照人體每日所需熱量標(biāo)準(zhǔn)大卡計(jì)算，西紅柿掛面的近400打卡的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。如果將食物熱量按A-E標(biāo)準(zhǔn)劃分，A為最適合減肥人士的食物，那么西紅柿掛面屬于B類食物。

如果是要控制食物熱量的西吸收可選擇做西紅柿掛面的時(shí)候，多添加一些西紅柿食用，掛面少吃。如果你本是喜歡運(yùn)動(dòng)人群則完全不用忌諱西紅柿掛面的熱量。

西紅柿掛面是西紅柿和掛面營(yíng)養(yǎng)結(jié)合最為完美的食物吃法，吃西紅柿掛面不但可以補(bǔ)充必須的熱量，還可以對(duì)很多需要得到滿足達(dá)到預(yù)期結(jié)果或者成效。這些都是食用西紅柿掛面帶來(lái)，所以我們稱為西紅柿掛面的食用功效。

西紅柿掛面的食用功效有：

1、西紅柿掛面養(yǎng)胃。掛面因?yàn)橹谱骶?，宛如發(fā)絲般纖細(xì)，比較容易為人體所消化吸收，為人體提供人體所需的部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2、能改善貧血。西紅柿掛面的湯品中含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，能夠有改善貧血的情況。

3、食用起到增強(qiáng)人體免疫力的作用。湯中富含的蛋白質(zhì)，能夠提高人體免疫力和抵抗力，增強(qiáng)人體體質(zhì)。

4、西紅柿能膚光滑細(xì)嫩和美膚。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細(xì)嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈，且不易被曬傷；多吃西紅柿可以使皮膚煥發(fā)光彩，西紅柿中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內(nèi)的垃圾對(duì)肌膚的有著很好的滋補(bǔ)作用。

5、有能防癌的功效。因西紅柿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天1個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

6、科學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)西紅柿掛面甚至可防輻射?？茖W(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期經(jīng)常食用西紅柿及含西紅柿食品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。

雖然一碗西紅柿掛面將掛面和西紅柿的色、香、味一網(wǎng)打凈，但食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)食物搭配禁忌卻不可忘，要做到心中有數(shù)，避免食物搭配不當(dāng)帶來(lái)不必要的麻煩。那么西紅柿掛面的搭配禁忌有哪些呢？

西紅柿掛面的搭配禁忌有：

1、西紅柿掛面中的掛面多數(shù)含鹽，放食鹽的時(shí)候注意添加鹽和原鹽的搭配，避免過(guò)淡或者太咸。

2、食用西紅柿掛面時(shí)不要同時(shí)食用與新斯的明或加蘭他敏藥物。

3、西紅柿掛面的搭配禁忌第三是要避免與未熟的青西紅柿搭配組合，它含有的生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對(duì)堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。吃了常感不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象

4、烹飪西紅柿掛面時(shí)不要添加黃瓜作輔料，同吃無(wú)營(yíng)養(yǎng)。雖然很多餐館里都有一道叫大豐收的菜，將胡蘿卜、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。但這類吃法，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。

5、食用西紅柿掛面的其它搭配禁忌有，西紅柿與白酒相克：同食會(huì)感覺(jué)胸悶，氣短。與地瓜相克：同食會(huì)得結(jié)石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。與胡蘿卜相克：西紅柿中的維生素C會(huì)被胡蘿卜中的分解酶破壞。與豬肝相克：豬肝使西紅柿中的維生素C氧化脫氧，失去原來(lái)的抗壞血酸功能。與咸魚相克：同食易產(chǎn)生致癌物。