響螺花膠烏雞湯

【導(dǎo)讀】廣東人素來(lái)愛(ài)煲湯,不管一年四季、什么節(jié)氣,湯總是廣東人桌上必不可少的一道美味。近年來(lái),廣東煲湯的傳統(tǒng)也逐漸被更多地方的人接受,特別是清潤(rùn)滋補(bǔ)有養(yǎng)顏?zhàn)饔玫臏?,更是讓許多愛(ài)吃又愛(ài)美的女性趨之若鶩,花膠響螺烏雞湯就是其中一道。

響螺花膠烏雞湯既可以作為家常菜,又可以作為日常的滋補(bǔ)飲品,有強(qiáng)身健體,防病治病的作用,是公認(rèn)的養(yǎng)生保健的佳品。今天大家就來(lái)學(xué)習(xí)一下怎么做這道湯。

食材:烏雞、海底椰、花膠、響螺片、鮮貝柱、瘦肉、沙參、玉竹、枸杞

調(diào)料:姜、鹽?

制作方法:

1、花膠溫水泡軟后,洗凈切小件。

2、烏雞洗凈切件,飛水待用。

3、響螺片切件飛水,海底椰洗凈。

4、沙參、枸杞、玉竹洗凈。

5、煲湯我喜歡加一小塊瘦肉和幾粒貝柱,營(yíng)養(yǎng)又提鮮。

6、姜拍松和以上所有食材一同置入燉盅,加水、鹽(也可以湯燉好起鍋時(shí)再加鹽)。

7、燉盅入大鍋,鐵架隔水,大火將燒水開后轉(zhuǎn)小火,隔水燉1。5~2小時(shí)即可。

烏雞湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜,烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富,并含有激素和紫色素,對(duì)人體白血球和血色素有增強(qiáng)的作用。

花膠是?!鞍苏洹敝唬c燕窩、魚翅齊名,素有海洋人參之美譽(yù)。它含有豐富的膠原蛋白,多種維生素及鐵、鋅、鈣、硒等微量元素。 有飲食行家說(shuō),以前,老人家會(huì)留起一些花膠,留待女兒或媳婦懷孕前后食用。一般而言,懷孕4至5個(gè)月便可食用,臨生產(chǎn)前可多幾次,這樣產(chǎn)后便會(huì)舒服些。此外,外科手術(shù)后4至5日,亦可進(jìn)食花膠,傷口會(huì)愈合得好些??梢娀z的滋補(bǔ)效果不一般,平時(shí)MM們也可以煲一些來(lái)喝,烏雞更是女性的上佳滋補(bǔ)品,花膠烏雞湯滋補(bǔ)養(yǎng)顏,生活再忙,也不能虧待自己。

烏雞與一般雞肉相比,烏雞有10種氨基酸,其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高,而膽固醇和脂肪含量則很少,難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以,烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

響螺花膠烏雞湯并沒(méi)有明確的食用量標(biāo)準(zhǔn),作為食療用品,老少皆宜。

里面最主要得花膠,吃法有很多種,簡(jiǎn)單的一種是將適量魚膠放入鍋內(nèi),加一定量的開水,燉約兩個(gè)小時(shí)??筛鶕?jù)個(gè)人需要輔以西洋參、高麗參等補(bǔ)品,再加入冰糖燉半小時(shí)即可。

質(zhì)量佳的魚膠燉好以后,若沒(méi)加入其他補(bǔ)品,湯水為透明狀,基本與開水無(wú)異,膠體滑而不膩,口感良好。

1歲7個(gè)月的小孩可以吃的,但是要適量,一次5-10克就可以了,而且最好也不要沒(méi)事經(jīng)常吃,身體虛,咳嗽,這些孩子都是可以吃魚膠的.不過(guò)有句話說(shuō)的好美味不可多得,什么好東西吃多了都不好,所以適量才好。

在家常便飯中,只要想到補(bǔ)湯,烏雞湯就是首選。大家都知道,烏雞湯不但味道鮮美,而且具有滋補(bǔ)的作用,一般病人初愈都會(huì)燉來(lái)喝一喝。不單如此,平時(shí)在家燉一燉也是不錯(cuò)的。但是,雖然烏雞湯有這般的功能,但也不是誰(shuí)都可以喝。那么,具有無(wú)數(shù)飲食禁忌的孕婦可以喝烏雞湯嗎?

孕婦喝的烏雞湯切不可隨意加入補(bǔ)身體的藥材,孕婦可酌情在醫(yī)生指導(dǎo)下,請(qǐng)行藥補(bǔ),切不可隨意大補(bǔ)。如果孕婦過(guò)多食用枸杞,則可能會(huì)引起胎動(dòng),嚴(yán)重的導(dǎo)致流產(chǎn)。如果是正常情況,一般不建議孕期多吃。

烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒。

適當(dāng)服用是可以的,妊娠期關(guān)鍵不要偏食,飲食盡可能廣泛多樣化。多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物多吃蔬菜水果。

與一般雞肉相比,烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

烏雞的食用禁忌:

烏骨雞用于食療,多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實(shí)、糯米或枸杞子配伍。

食用禁忌: 烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒。

儲(chǔ)存方法: 生烏雞可以冷凍保存。烹制后的烏雞盡快食用。

烏雞自身所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以幫助我們進(jìn)行補(bǔ)血益氣與強(qiáng)身健體等這些就是烏雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一些體現(xiàn),大家一定要按照烏雞的食用方法來(lái)正確地進(jìn)行食用,食用時(shí)必須看一下它的適用人群與食用禁忌。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 響螺花膠烏雞湯的食用禁忌
  • 響螺花膠烏雞湯懷孕可以喝嗎
  • 響螺花膠烏雞湯不能和什么一起吃
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