榨菜炒飯?jiān)鯓幼霾藕贸裕亢芏嗳硕加X得榨菜炒飯非常簡(jiǎn)單,不就一包榨菜,外加一碗米飯嗎?但做出來好吃與否,就另當(dāng)別論了。
主料:大米200克、培根30克(整片)、榨菜30克、雞蛋1個(gè)、黑木耳30克、胡蘿卜30克、玉米粒30克
調(diào)料:植物油適量、雞精適量、美極鮮味汁適量
榨菜炒飯的做法:
1、大米用清水淘洗干凈后浸泡一會(huì);黑木耳泡發(fā)后洗凈撕成小片;胡蘿卜去皮后切成正方體小粒;培根切成小塊。
2、準(zhǔn)備蒸鍋,將大米上鍋隔水蒸熟。
3、用一小碗,打散雞蛋,起油鍋,放入蛋液劃散翻炒均勻后裝出備用。
4、原鍋留底油,倒入玉米粒、胡蘿卜粒和黑木耳,翻炒均勻后裝出備用。
5、原鍋燒熱,放入培根煸炒。
6、接著放入米飯、胡蘿卜、黑木耳、玉米粒以及榨菜,翻炒均勻。
7、加入美極鮮味汁,撒上雞精,翻炒幾下就可以出鍋了。
不要看榨菜炒飯不起眼,愛吃它的人可有一大批呢!要說榨菜炒飯有什么好處,那么下面的這些營養(yǎng)成分和價(jià)值,你可一定要看了呢!
榨菜中主要有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維以及礦物質(zhì)等,經(jīng)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明,榨菜可以健脾開胃,具有補(bǔ)氣促精的作用,可以增加食欲,有開胃功效。而且還能調(diào)理中風(fēng)、貧血、便秘的作用,而且對(duì)于女性也有一定的滋陰調(diào)理效果。
而炒飯所用到的粳米,可以促進(jìn)人們胃腸蠕動(dòng),提高人體免疫功能,促進(jìn)血液循環(huán),有效預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑以及便秘,經(jīng)常食用粳米可以降低膽固醇,減少心臟病的發(fā)作幾率。
榨菜炒飯雖然味道好,特別是制作方便,很多白領(lǐng)下班回到家隨手一弄,一盤噴香的榨菜炒飯就出爐了。但是榨菜炒飯可以天天吃嗎?都說榨菜很咸,吃多了不好呢!
不建議大家經(jīng)常吃榨菜肉絲炒飯呢!肉絲炒飯倒是沒多大問題,頂多吃太多肉容易胖而已,不過榨菜吃多了可就不好了!
因?yàn)槿缃瘳F(xiàn)買的榨菜都是經(jīng)過工廠加工的,保質(zhì)期長代表什么?防腐劑多唄!含有太多防腐劑的東西都不是好東西,相信大家懂的了。
加上制作榨菜要用很多的調(diào)料和鹽分,所以榨菜很咸,加上亞硝酸鹽也很多,吃太多榨菜不利于身體健康哦。
而且孕婦要盡量少吃榨菜或者不吃,尤其是患上了呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應(yīng)少食,慢性腹瀉者應(yīng)忌食。
做法簡(jiǎn)單的榨菜炒飯,味道也不錯(cuò),深受上班族的喜愛,而且很多時(shí)候前一天吃剩的米飯,還能留到第二天制作炒飯,一點(diǎn)都不會(huì)浪費(fèi)。
那么,榨菜炒飯要用隔夜飯嗎?
如果想做出美味的榨菜炒飯,最好就是用隔夜飯,因?yàn)槊罪堅(jiān)诜派狭艘灰怪螅琢>蜁?huì)失去水分,相對(duì)來說會(huì)變得比較硬,此時(shí)也會(huì)失去新鮮米飯所特有的粘性。
用這樣的米飯制作榨菜炒飯的話,就更容易成粒,而且炒出來的飯也會(huì)變得非常有彈性,吃起來干爽可口。
很多小伙伴在炒飯的時(shí)候,都會(huì)發(fā)覺米飯會(huì)粘鍋,這是為什么呢?而且粘鍋的米飯就算炒好了,也不太好吃。如果你對(duì)炒飯有講究,如果你經(jīng)常炒飯都粘鍋的話,下面的小妙招就不得不看了。
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1、米飯的水分要少。一是在煮飯的時(shí)候水盡量放少一點(diǎn),但是不要煮焦了。二是可以用隔夜飯,這樣的飯粒水分少,也不容易粘鍋。
2、趟鍋。什么叫做趟鍋呢?就是在炒飯之前,熱鍋后倒入大量的冷油,然后再將多余的油倒出來,這樣就叫做趟鍋了。這樣是為了讓鍋?zhàn)又車颊成嫌?,在炒飯的時(shí)候才不容易粘鍋。
3、調(diào)料別太早放。特別是醬油或者生抽,太早放的話也會(huì)讓米飯變得粘稠,吃起來完全不干爽了。
4、注意火候。在炒飯的時(shí)候火候就要拿捏好了,不能太小,這樣炒飯炒來炒去都不會(huì)干,還容易成團(tuán),但是火也不能太大,太大的話容易炒焦。