榨菜的做法
榨菜是一種常見(jiàn)的開(kāi)袋即食的腌制產(chǎn)品，因?yàn)槠湮兜老趟妒堋八偈骋蛔濉钡南矏?ài)，但是直接吃榨菜會(huì)很咸，并不利于身體健康，但是換一種做法，就能使榨菜換一種口味哦！
榨菜的做法——榨菜蒸牛肉
準(zhǔn)備材料：牛肉300克，榨菜適量
做法：
1、榨菜先用水沖洗片刻，切成片后放入大的碗里面泡水15分鐘。
2、將牛肉洗凈后切成片，加入生抽、胡椒粉、雞粉、糖、麻油，攪拌均勻腌制20分鐘。（腌制牛肉千萬(wàn)不要放鹽）
3、腌制完牛肉之后，加入少許水，用筷子逆時(shí)針攪拌，然后加入少許生粉，攪拌均勻。
4、浸泡榨菜的水倒掉，就可以將榨菜片擺在牛肉的周?chē)?，怎么好看怎么擺。
5、準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，將擺盤(pán)好的榨菜牛肉放入鍋內(nèi)，在上面均勻滴上少許花生油或芝麻油，然后蓋上蓋子蒸10分鐘就可以拿出來(lái)吃了。
媽網(wǎng)百科小貼士：
1、腌制牛肉為什么不能放鹽？因?yàn)樵谂Ｈ饫锩娣披}會(huì)使牛肉的口感瞬間變老呢！
2、腌制好的牛肉加水進(jìn)行逆時(shí)針攪拌可以讓牛肉吸收水分，口感變嫩。
榨菜在小時(shí)候，是常吃的一種東西，特別在父輩母背的年代，榨菜基本就跟如今人們吃肉類和青菜一樣，是一日三餐的重要角色。所以要吃得方便，家家戶戶都會(huì)腌制榨菜。那么下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下榨菜怎么腌制更好吃吧！
準(zhǔn)備材料：大頭菜1個(gè)，紅翻天1瓶半，食鹽適量，白酒少許。
做法：
1、將大頭菜的根系掰下來(lái)，然后將葉子都掰開(kāi)洗干凈瀝干水分，如果根部的皮比較厚就可以撕下來(lái)切成小塊。
2、準(zhǔn)備一個(gè)大的容器，放入菜葉，倒入較多的食鹽，每一片葉子都涂抹上食鹽，均勻，如果喜歡吃淡一點(diǎn)就不要加太多食鹽了哦。
3、上面步驟做好之后，就密封好靜置2-3天，看到有水析出，就將這些咸水倒掉，加入白糖適量，倒入紅翻天，攪拌均勻，最好一層榨菜一層紅翻天。
4、將全部材料都放入大的瓶子里面，在上面加入少許白酒，蓋上保鮮膜和蓋子，腌制到榨菜變成黃色就可以開(kāi)吃了。如果不喜歡太多辣椒，就表放太多哈！
榨菜吃起來(lái)咸咸的，無(wú)論炒肉，還是煮湯，都特別省力。但是很多人都說(shuō)不要經(jīng)常吃榨菜這種食品，對(duì)身體毫無(wú)好處。那是真的嗎？
你無(wú)法想象的是榨菜腌制了那么久，那么咸，還有不少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！
1、榨菜中的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維和礦物質(zhì)等成分，使榨菜有“天然味精”之稱，富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分，特別是經(jīng)過(guò)腌制發(fā)酵之后，這種鮮味就更濃了。
2、榨菜中還有多種人體必需的氨基酸，如谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、丙迄酸等十七種人營(yíng)養(yǎng)成分。
3、榨菜可以健脾、開(kāi)胃、補(bǔ)氣、促精、助神等等。
4、如果是低鹽環(huán)保型榨菜，還可以保肝以及起到減肥的作用。
5、發(fā)現(xiàn)自己暈車(chē)暈船的話，不妨放入一片榨菜在嘴巴里咀嚼，這樣可以讓煩悶的情緒得到很好的緩解。
6、若飲酒過(guò)量或者引起不適的時(shí)候，吃一點(diǎn)榨菜還能緩解酒后導(dǎo)致的頭暈、胸悶、煩躁的感覺(jué)。
喜歡用榨菜來(lái)炒菜的小伙伴們都覺(jué)得非常簡(jiǎn)單，就算是廚藝菜鳥(niǎo)也很容易上手，做出來(lái)的味道總不會(huì)差到哪兒去！但是問(wèn)題來(lái)了，吃太多榨菜容易發(fā)胖呢？特別是MM們就特別關(guān)注這個(gè)問(wèn)題了。
Q：吃榨菜容易發(fā)胖嗎？
A：不會(huì)那么容易發(fā)胖的。
每100克榨菜里面就有29大卡的熱量，雖說(shuō)是榨菜，但人們基本會(huì)將它和調(diào)味料掛鉤，因?yàn)橛辛苏ゲ说南涛逗王r味，一般都很少放入調(diào)味料了。
榨菜含有一定量的膳食纖維，熱量屬于比較低的，不過(guò)值得關(guān)注的是，榨菜的鈉含量非常高，所以親們正在減肥的話，就不適合吃太多了哦。
在懷孕的時(shí)候總是吃什么都不香，而且胃口不好的同時(shí)還非常多變，難道這是肚子里面小惡魔在作怪？有不少孕媽表示，每當(dāng)聞到榨菜香味的時(shí)候總會(huì)挑起食欲，那么孕婦可以吃榨菜嗎？
Q：孕婦可以吃榨菜嗎？
A：孕婦盡量不要吃榨菜。
孕媽?xiě)?yīng)盡量避免咸度太大的食物，如榨菜這種經(jīng)過(guò)腌制的食品，因?yàn)樗鼈兊南涛妒种?，特別是里面還會(huì)含有亞硝酸鹽也，所以孕媽是不適合吃榨菜肉絲。
如果實(shí)在沒(méi)有胃口，很像吃榨菜的話，家里人可以將榨菜切片、切條，經(jīng)過(guò)泡水和焯水后食用適量，同樣也不可過(guò)多。