xo醬是什么呢?在xo醬里面有蝦子和特級的瑤柱,同時還有蒜蓉和辣椒作為調(diào)味料,用了上好的原料制作而成,吃起來非常鮮美。那么用xo醬炒飯的做法難嗎?廚藝新手趕緊圍觀吧!
xo醬炒飯怎么做?
材料:米飯250g,生菜1片,雞蛋2枚,香菇5朵,玉米粒80g,紅菜椒1個,大蔥5g,松子仁50g,油15ml,xo醬20ml
做法:
1、先將生菜洗凈一片一片疊起來,一刀下去切成細(xì)絲;香菇浸泡后去蒂切成小??;紅菜椒洗凈后去芯去蒂切成小丁。
2、準(zhǔn)備炒鍋,熱過后倒入油,等油熱后就打入雞蛋,用鍋鏟炒散成蛋花,裝盤備用。
3、鍋中留底油,開火燒熱后放入大蔥花爆香,倒入香菇、紅菜椒、玉米粒,用中火翻炒3分鐘左右。
4、倒入米飯和松子仁,翻炒均勻。
5、最后加入xo醬,攪拌均勻,試試味道,如果覺得OK的話,最后就加入生菜葉就可以了。
如果你發(fā)現(xiàn)自己做的和上館子吃的相差太遠(yuǎn)時,請別立馬做出反應(yīng):別人是館子嘛,那是當(dāng)然的!要從自己方面出發(fā),尋找烹調(diào)每種食物和搭配食材方面的秘訣。那么下面我們就來看看xo醬炒飯怎么做好吃!
做xo醬炒飯的秘訣!
1、米飯不能是剛煮好的,最好用隔夜飯。提前一天煮好米飯,然后晾涼后用盒子裝好放入冰箱保鮮。
2、xo醬不要那么早就放,應(yīng)該在米飯和配料翻炒得差不多起鍋之前放入xo醬。
3、配料爆香很重要,很多人炒配料的時候都是鍋都還沒燒紅,就放入材料,這樣鍋氣不足,和館子的大爐火自然差別就更大了。建議炒菜或者炒飯,都是燒紅炒鍋,經(jīng)過一番熗鍋后才開始炒食材。
xo醬炒飯如果自己在家弄的話,要準(zhǔn)備什么配料才好吃呢?不少小伙伴在家DIY過頭了,結(jié)果弄成了黑暗料理,那味道啊,真心是誰吃誰知道!
So,我們自制xo醬炒飯的時候要搭配什么配料好呢?
1、翻滾吧,蛋炒飯!!炒飯首選——雞蛋。就算其他啥材料都沒有,只要有雞蛋,就能美美地吃一頓了!
2、香菇也瘋狂。特別是在冬天,炒飯的時候加入幾朵切成小塊的香菇,頓時間炒飯不再干了,僅僅因為加入了香菇哦!
3、豌豆好養(yǎng)眼。想要炒飯的色相好?不如加入綠油油的豌豆吧,這樣看起來立馬胃口大增。
4、香甜玉米粒。炒飯的話,最好加入甜玉米粒哦,不僅顏色好看,味道也香甜。大家不要想起糯玉米,基本沒有人用糯玉米來炒飯哈,稍微有點(diǎn)小“黑暗”,哈!
5、紅黃菜椒。菜椒不辣反而清甜,是炒飯搭檔哦!不僅顏色好看,營養(yǎng)價值還非常豐富,想要炮制一道色香味俱全的炒飯,必須加入紅黃菜椒哈!
xo醬炒飯好吃是好吃,但是吃多了會不會上火?。亢芏嗳硕紩羞@樣的問題。炒飯怎么說也是通過用大火翻炒,會容易上火嗎?特別是戰(zhàn)痘一族,趕緊來看看自己能不能吃xo醬炒飯吧。
Q:xo醬炒飯吃多會上火嗎?
A:吃xo醬一般來說不會上火,但是畢竟是一種調(diào)味料,里面的咸味比較重,所以不建議大家經(jīng)常吃哦。另外,炒飯也不要天天吃,吃太多的話容易引起上火。
買現(xiàn)成的xo醬固然是方便,但是總感覺口味不太對怎么辦?不妨試一下自制xo醬吧。今天媽網(wǎng)百科就和大家一起研究研究xo醬的制作與配方是什么。
材料:干貝100g、蝦米50g、蒜頭、紅蔥頭、菜脯粒、魷魚丁、火腿腸等。
做法:
1、把干貝和蝦米加水和一湯匙的酒,放入蒸鍋隔水蒸15分鐘到20分鐘。
2、等到干貝和蝦米蒸好之后,將干貝撕成細(xì)絲備用,趁蒸的時候把各種食材切碎。
3、準(zhǔn)備炒鍋,熱鍋后下油,開中火,放入蝦米,把水份煸干后撈起待用。
4、原鍋留底油,開中火,放入菜脯粒、紅蔥頭、蒜爆香。
5、放入魷魚丁和干貝絲,翻炒片刻。
5、加入提前蒸好額蝦米,進(jìn)行調(diào)味,依次加入蠔油、鹽、糖、辣椒、生抽、蠔油,調(diào)小火慢熬15分鐘即可。
媽網(wǎng)百科大舌頭:
1、記得油量得沒過食材才行,要不然放不久。
2、第一步加酒的時候,用什么酒都行,米酒料酒均可,主要是為了去掉干貝和蝦米的腥味,和讓他們軟下去,等一下好撕絲。