港式咖喱魚蛋的做法
美味的港式咖喱魚蛋和魚蓉?zé)u，是香港街頭的風(fēng)味小吃。其實，想要吃到正宗的港式咖喱魚蛋不一定要到香港，平常人家在家里也可以做出港式咖喱魚蛋。那么，港式咖喱魚蛋的做法是怎樣的呢？媽網(wǎng)百科這就為大家解答！
用料：牛奶一盒、土豆一個、四海牌炸魚丸一包（共15粒）、百多夢原味咖喱塊2-3塊
制作方法：
1、準(zhǔn)備好材料后，把土豆洗凈切塊；
2、把魚蛋和切好的土豆一同放進(jìn)鍋里，待魚蛋浮起后，把魚蛋與土豆撈起；
3、撈起魚蛋與土豆后，鍋里剩余的開水水量倒至與配料齊平。
4、把咖喱塊放入水中攪拌，咖喱塊的分量按個人喜好加入。
5、待咖喱塊溶解后再把配料放入鍋中煮約10-15分鐘即可。
提示：在煮的過程中，每隔幾分鐘要攪拌一次，以免焦底。
說到港式咖喱魚蛋的配方這個問題，那就一定要說說港式咖喱魚蛋的主角——咖喱！港式咖喱魚蛋的配方當(dāng)中的咖喱還可以由丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒以及用來上色的姜黃粉等組成。另外，還可以自己動手做出港式咖喱魚蛋的配方。
主料：魚蛋250g、洋蔥50g、蒜瓣4個
輔料：油、鹽均適量、油咖喱40g、白糖2g、水淀粉適量、牛奶50ml
制作方法：
1、洗凈洋蔥和蒜，切成末，熱鍋倒油炒香洋蔥碎和蒜末。
2、加入油咖喱，炒出咖喱的香味。
3、放入魚蛋翻炒，然后加入適量的清水。
4、煮上10分鐘后，倒入牛奶，再放少量鹽。
5、加入白糖繼續(xù)燉煮5分鐘。
6、湯汁半干淋入少許水淀粉。
7、翻炒均勻后關(guān)火即可上盤。
前面說到，港式咖喱魚蛋的配方由很多配料組成，那些配料混和調(diào)配形成了香味濃郁且口感獨特的港式咖喱魚蛋。但這時很多人又會問，港式咖喱魚蛋的熱量是多少呢？吃了會不會發(fā)胖？下面，媽網(wǎng)百科為大家解答港式咖喱魚蛋的熱量是多少的問題。
1、港式咖喱魚蛋的熱量以100克可食部分計是123大卡，單位熱量較低。其中，碳水化合物占9.7克，脂肪占1.7克，蛋白質(zhì)質(zhì)占12.6克。
2、另外，港式咖喱魚蛋當(dāng)中的魚肉一種熱量較低、高水分、高蛋白的食品，在減肥時不過量食用是不會影響體重的。
3、咖喱是一種復(fù)合調(diào)料，其中膳食纖維含量較高，總熱量不高，適合減肥期間的愛美女性食用。
4、盡管港式咖喱魚蛋非常爽口，熱量也不高，但還是建議在減肥期間的人人士少吃為好。減肥期間要多吃蔬菜勤做運動，并持以以恒，相信不久的將來就會有驚喜的效果！
港式咖喱魚蛋的營養(yǎng)價值非常豐富，就拿咖喱來說吧，它的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，這些香料能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進(jìn)食欲。而魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
1、據(jù)杜克大學(xué)的動物試驗顯示咖喱中的姜黃素可以使實驗鼠大腦中的淀粉樣蛋白分解，還能預(yù)防這種蛋白的生成。而大腦中大量淀粉樣蛋白的沉積正是老年癡呆的主因，則每星期吃1—3次咖喱可預(yù)防老年癡呆。
2、據(jù)印度亞洲通訊社近日報道，美國芝加哥洛約拉大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的研究人員發(fā)現(xiàn)，咖喱中含有一種姜黃色素的化學(xué)物質(zhì)，可以阻止癌細(xì)胞增殖，對預(yù)防癌癥、特別是白血病效果明顯。另外，姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對身體產(chǎn)生的有害作用。研究還發(fā)現(xiàn)，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物質(zhì)對心臟有益。
3、魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。而且，魚肉的脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%-4%。
4、魚肉的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此，肉質(zhì)比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。
港式咖喱魚蛋的食用禁忌有哪些呢？其實，一般人都是可以食用港式咖喱魚蛋的，特別是健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)和痰濕體質(zhì)的人更加適宜。但是，由于咖喱對胃有一定的刺激作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛?；加形秆?、慢性膽囊炎、潰瘍的病人忌用。
1、但凡濕熱體質(zhì)，特殊體質(zhì)的人不適宜食用港式咖喱魚蛋。
2、因為魚類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。主要表現(xiàn)為血液中尿酸含量過高，可使人的關(guān)節(jié)、結(jié)締組織和腎臟等處發(fā)生一系列癥狀。痛風(fēng)患者如果吃魚，會使病人病狀加重。所以，痛風(fēng)患者應(yīng)忌食港式咖喱魚蛋。
3、肝硬化病人，慢性膽囊炎病人都應(yīng)忌吃港式咖喱魚蛋。
4、出血性疾病患者、血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃港式咖喱魚蛋。