泰式咖喱牛肉的做法
泰式咖喱牛肉這道菜，辣味滲進(jìn)齒間，緊隨著香氣也彌漫開來，讓人嘆謂這般的濃墨重彩之下，原也有無限愉悅，欲罷不能。這樣極致美味的咖喱菜，您又怎能錯(cuò)過它的做法呢！那么，快來看看泰式咖喱牛肉怎么做吧！
主料：牛肉、小土豆、胡蘿卜、洋蔥均適量
輔料：泰式紅咖喱醬、椰漿粉、鹽、紅糖、水淀粉各少許
做法步驟：
1、將小土豆和胡蘿卜洗凈削掉表皮，切塊。洋蔥洗凈切段，備用；
2、牛肉洗凈切塊，放入開水里稍稍汆出血水，撈出洗凈備用；
3、鍋里加入適量油，倒入小土豆、洋蔥、胡蘿卜炒出香味；
4、倒入汆燙好的牛肉，加入適量泰式紅咖喱醬，煸炒均勻且聞到咖喱香味；
5、一次性加入蓋過所有材料的開水，加入2-3勺椰漿粉，適量鹽、紅糖，大火煮15分鐘；
6、轉(zhuǎn)小火燉至牛肉軟爛，加入適量水淀粉收濃湯汁即可；
7、盛好一盤白飯，將做好的泰式咖喱牛肉伴著白飯吃，味道一流哦！
泰式咖喱牛肉怎么做好吃呢？其實(shí)，想要泰式咖喱牛肉做得好吃還得下功夫去研磨，在這里，媽網(wǎng)百科帶大家走捷徑，給大家支幾個(gè)泰式咖喱牛肉怎么做好吃的小竅門！
1、煮泰式咖喱牛肉，咖喱醬很重要，如果想要最地道的口味，最好選擇地道的咖喱醬，不同顏色、產(chǎn)地的咖喱醬口味、辣度有差別，可根據(jù)自己喜好選擇；
2、牛肉要選擇有點(diǎn)點(diǎn)肥帶點(diǎn)筋的最好，過瘦的牛肉煮好后肉質(zhì)太柴，口感不佳；
3、土豆最好選用口感比較粉、含淀粉比較多的，在國外的朋友可挑選如圖1所示的小土豆，粉嫩好吃，土豆皮含有一種農(nóng)葵素的有毒物質(zhì)，也要削掉；
4、洋蔥要炒出香味，牛肉要汆去血水；
5、椰漿粉也是使咖喱異常香濃好吃的重點(diǎn)，可以用原味濃椰奶代替；
6、咖喱醬本身會有咸味，所以調(diào)味的鹽要適量，以免過咸，紅糖則可以豐富咖喱的口感。
泰式咖喱牛肉不僅美味可口，而且它的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富。我們就拿牛肉來說吧，牛肉含白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵、膽甾醇等多種營養(yǎng)成分，不僅能為人體補(bǔ)充能力，而且牛肉脂肪含量低，很適合減肥期間的人士食用哦！
1、咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康；姜黃素是咖喱粉中的重要成分之一，它具有很好的保健功效。而咖喱當(dāng)中的桂皮因含有揮發(fā)油而香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口，進(jìn)而令人食欲大增。
2、據(jù)杜克大學(xué)的動物試驗(yàn)顯示咖喱中的姜黃素可以使實(shí)驗(yàn)鼠大腦中的淀粉樣蛋白分解，還能預(yù)防這種蛋白的生成。而大腦中大量淀粉樣蛋白的沉積正是老年癡呆的主因，則每星期吃1—3次咖喱可預(yù)防老年癡呆。
3、牛肉蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸甚多（如色氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、纈氨酸等），故其營養(yǎng)價(jià)值甚高。牛肉還有健脾開胃、壯腰健腎、便秘調(diào)理、補(bǔ)虛養(yǎng)身的功效。
3、牛肉中脂肪含量很低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
在了解過泰式咖喱牛肉的做法和營養(yǎng)價(jià)值后，想過許多媽網(wǎng)朋友對泰式咖喱牛肉都產(chǎn)生了濃厚的興趣了。但是，媽網(wǎng)百科還要提醒各位，食用泰式咖喱牛肉也是有禁忌的。那么，我們來看一看食用泰式咖喱牛肉的注意事項(xiàng)有哪些吧！
1、泰式咖喱牛肉屬于燴制菜肴，常帶有濃湯，而湯汁中混有較多的油脂和鹽分，減肥時(shí)應(yīng)避免食用過多湯汁。對于減肥期間的人士來說，要盡量少吃。
2、不宜與富含維生素C的食物同食；心臟病者不能多吃。
3、泰式咖喱牛肉吃多了會有腹脹的感覺，所以切記不要過量食用咖喱牛肉哦。
4、食用泰式咖喱牛肉時(shí)，不要飲用白酒。因?yàn)榕Ｈ馀c白酒相克，牛肉性溫，助火；白酒性熱，具有刺激性。兩者一同食用，容易引起牙齦上火發(fā)炎。
5、也不能和紅糖一同進(jìn)食，因?yàn)榕Ｈ夂图t糖相克。紅糖含有豐富的維生素C和B族維生素，牛肉具有滋養(yǎng)脾胃、補(bǔ)中益氣、化痰息風(fēng)、強(qiáng)健筋骨、止渴止涎的功效。兩者相克，一起食用會引起腹脹。
對于哪些人不宜吃泰式咖喱牛肉這個(gè)問題，只要不是過敏體質(zhì)和特殊體質(zhì)的人，都是可以吃泰式咖喱牛肉的。泰式咖喱牛肉當(dāng)中的咖喱有添加八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒等熱性香料調(diào)味品，孕婦不適宜食用這些熱性香料。此外，以下人群亦不適宜吃泰式咖喱牛肉：
1、內(nèi)熱盛者禁忌食；
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；
3、牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎食；
4、胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用；
5、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。