五花肉燒豆腐

五花肉燒豆腐的食材很容易準(zhǔn)備，基本都是廚房里常見的。你只需要按步驟一步一步來完成，就可以輕松做出美滋滋的五花肉燒豆腐，全家老少都適合吃。

材料：豆腐、五花肉、蒜米、姜絲、蔥花、生抽、食鹽

步驟：

1、將五花肉洗凈，然后切成小塊，將豆腐切成三角形；

2、起油鍋，放豆腐進(jìn)鍋里煎，淋入適量的生抽，將豆腐的兩面都煎成金黃色，然后盛出到盤子里；

3、再熱油鍋，放進(jìn)蒜米和姜絲爆香，然后再放入五花肉，煸炒到變色后，淋入生抽，等到五花肉炒出油之后，把煎好的豆腐也倒入鍋里一起炒；

4、加入少許食鹽和半碗清水，再燉一會，最后撒上蔥花即可。

要想做出一道美味誘人的佳肴，烹飪越簡單的食材，就越要講究技巧。如果你對五花肉燒豆腐毫無經(jīng)驗，除了要了解上面所說的做法之外 ，還要掌握其中的技巧才能把菜做好。

1、豆腐要煎過再和五花肉一起燉，口感會更香。煎豆腐的時候淋入生抽要轉(zhuǎn)為小火，要不很容易就會焦鍋，而且豆腐很容易就熟的，煎的時候要經(jīng)常翻。

2、慢火燉五花肉豆腐的時候，如果用清水換成是高湯，味道會更加濃郁鮮美。

3、加入蔥花的時候要立刻熄火，因為蔥花太熟會影響口感和美觀。

五花肉燒豆腐的營養(yǎng)價值主要是來自于主料：五花肉和豆腐。這兩種常見的食材營養(yǎng)價值都相當(dāng)豐富，如果你之前對它們都只是一知半解，那么看看下文給你詳細(xì)介紹下。

五花肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，接近于人體蛋白質(zhì)，容易被人體消化和吸收。它還含各種氨基酸，不僅數(shù)量多而且比例合適。另外，它含有有機(jī)鐵和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，可以幫助人體改善缺鐵性貧血。當(dāng)然，最基本的是五花肉可以為人體提供充足的熱量。

豆腐中含有人體所需的各種微量元素，包括鐵、鈣、鎂、磷等，而且里面的糖類、植物油和蛋白質(zhì)豐富，被人們稱為“植物肉”。重要的一點，豆腐中含有大量的雌性激素——類黃酮，特別適合到了更年期的女性吃。中醫(yī)上認(rèn)為，豆腐有補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃等功效。

五花肉燒豆腐的營養(yǎng)價值雖然豐富，但吃的時候要避開食物的相克搭配，而且要分清哪些人是不適合吃的。食用前要弄清楚這些，才更加有利于自己和家人的健康哦。下面快來看看五花肉燒豆腐有哪些的食用禁忌吧。

1、因為豆腐中含有較多的嘌呤，所以對嘌呤代謝失常的通風(fēng)病人和血尿酸的濃度高的患者不適合吃。

2、脾胃虛弱、經(jīng)常腹瀉的人不適合吃。

3、患有濕熱帶痰的人不要吃五花肉，否則會加重病情。

4、肥胖或血脂較高的人應(yīng)該盡量少吃，或正在吃降壓藥和降血脂藥的人也盡量少吃。

5、五花肉不要和鷓鴣一起吃，否則會導(dǎo)致臉色變黑；不要和鴿肉、鯽魚、蝦一起吃，會令人滯氣；不要和蕎麥一起吃，會使毛發(fā)脫落。

在烹飪前最基本的是要把食材準(zhǔn)備好，而且優(yōu)質(zhì)新鮮的食材做出來的味道才會更加美味可口。挑選五花肉和豆腐里面也隱藏著很大的學(xué)問，下面媽網(wǎng)百科來與你一起分享下。

五花肉篇

五花肉要買新鮮的，而且要肥瘦間勻稱，這樣才不油膩。新鮮的五花肉是帶有鮮紅色光澤的，用手按下是感到有彈性的，而且摸起來不粘手，放近鼻子會聞到有正常的腥味。否則，五花肉是不新鮮的。

豆腐篇

買豆腐首先要看看它的顏色，略帶黃色的比較好，如果過于死白，很有可能是添加了漂白劑。然后要觀察下，豆腐平整，無氣泡出現(xiàn)，不出水的比較好，放在手里可以晃動帶有彈性，而且聞起來帶有清香的豆味。