在五花肉燒冬瓜里,不管是冬瓜還是五花肉,它們的口感都比較香軟,即使是掉牙的老人吃起來(lái)也沒(méi)有問(wèn)題,很容易咀嚼。有些人就是不但喜歡上它的味道,而且喜歡上它的口感,下面來(lái)看看它怎么做好吃吧。
材料:冬瓜、五花肉、蒜、辣椒、食鹽、料酒、油、味精
步驟:
1、將五花肉洗凈然后切塊,然后裝進(jìn)大碗里,用加入料酒和食鹽一起腌制十分鐘;
2、將冬瓜去皮洗凈,然后切成厚片,再把蒜和辣椒剁碎;
3、起油鍋,放進(jìn)蒜末和辣椒爆香,炒出香味之后,倒入五花肉,把五花肉炒到泛起了焦黃色的時(shí)候,再把冬瓜倒入鍋里;
4、炒軟冬瓜之后,將調(diào)料、食鹽、味精和腌肉剩下的料酒倒進(jìn)鍋里一起翻炒,炒勻之后就可以出鍋啦。
蔬菜和肉類(lèi)是一個(gè)絕妙的搭配,不但可以給人們帶來(lái)均衡的營(yíng)養(yǎng),而且可以使菜不會(huì)過(guò)于單調(diào),顏色搭配和諧看起來(lái)就會(huì)使人充滿了食欲。你對(duì)五花肉燒冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所了解嗎?來(lái)看看下文的介紹,可能會(huì)讓你發(fā)現(xiàn)驚喜哦。
五花肉位于豬腹部,這里的脂肪組織很多有夾雜著肌肉組織,所以成了肥瘦間隔。五花肉中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體內(nèi)必須的脂肪酸。它還含各種氨基酸,不僅數(shù)量多而且比例合適。另外,它含有有機(jī)鐵和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,可以幫助人體改善缺鐵性貧血。
冬瓜中含有較多的維生素C,而且鉀鹽的含量高,鈉鹽的含量低,對(duì)于患有高血壓、腎臟病、浮腫病的人來(lái)說(shuō),吃就最合適了,可以達(dá)到消腫而不傷正氣的功效。它里面含有的丙醇二酸,可以有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪,和五花肉搭配起來(lái)吃的話,還可以幫助解膩哦。而且冬瓜里面含有豐富的膳食纖維,可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助清除人體內(nèi)宿便和毒素,降低體內(nèi)膽固醇。
對(duì)于一般人來(lái)說(shuō),都適合吃香噴噴的五花肉燒冬瓜。尤其在夏天,吃這道小菜有清熱解暑、消腫利尿的功效。但是,在吃的時(shí)候我們要注意它的食用禁忌,有些食物是不適合和它搭配一起吃的。
五花肉不要和鷓鴣一起吃,否則會(huì)導(dǎo)致臉色變黑;不要和鴿肉、鯽魚(yú)、蝦一起吃,會(huì)令人滯氣;不要和蕎麥一起吃,會(huì)使毛發(fā)脫落。
冬瓜不適宜和海螺一起吃,否則會(huì)帶來(lái)身體不適;不要和鯽魚(yú)一起吃,否則會(huì)導(dǎo)致身體脫水;也不適合和山竹一起吃,容易帶有身體不舒服的情況。
媽友們,對(duì)于買(mǎi)菜你們有足夠的經(jīng)驗(yàn)嗎?知道怎么挑選新鮮優(yōu)質(zhì)的食材嗎?如果你是新手,那么這里先來(lái)看看五花肉和冬瓜是怎么挑選的吧。
挑選五花肉的時(shí)候,也是要先看看它顏色。新鮮的五花肉是帶有鮮紅色光澤的,而且要肥瘦勻稱的五花肉才好吃。優(yōu)質(zhì)的五花肉用手按下是感到有彈性的,而且摸起來(lái)不粘手,放近鼻子會(huì)聞到有正常的腥味。否則,五花肉是不新鮮的。
冬瓜的表皮比較薄,在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中難免會(huì)磕磕碰碰弄損表皮,所以如果表皮不是有很深的劃痕也沒(méi)有多大的問(wèn)題。冬瓜的個(gè)頭比較大,所以外面一般都是切成圓環(huán)形的片狀來(lái)賣(mài)的。這樣也方便我們看清楚它的肉質(zhì),肉質(zhì)厚、瓜囊少的冬瓜比較好。
按照常識(shí)來(lái)說(shuō),吃冬瓜是要削皮,這樣更加衛(wèi)生。因?yàn)槎掀な浅D曷懵对谕饷娴?,如果清洗不干凈就?huì)帶有很多的細(xì)菌,而且冬瓜皮吃起來(lái)的口感也不太好。但有些人還是會(huì)把冬瓜連著皮一起煮或者一起吃,那么到底這樣好嗎?
答案:其實(shí),冬瓜皮的營(yíng)養(yǎng)更加豐富。如果把冬瓜皮削掉就太可惜了,只要清洗干凈,連著皮一起煮更好。因?yàn)槎掀げ粌H有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且有藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為,冬瓜皮性微寒味甘淡,清熱解毒、利尿消腫的功效比冬瓜肉更加顯著。冬瓜皮還可以用來(lái)治療糖尿病,堅(jiān)持飲用三到六個(gè)月的冬瓜皮湯水可以使糖尿病的病情得到有效控制。
所以 ,冬瓜可以連著皮一起煮, 這樣更加有利于發(fā)揮出它的功效與作用。