黃金咖喱豬排飯的名字取得特別好,第一眼給人的感覺很高大上,與它的賣相非常相稱。炸至金黃的豬排與米飯、土豆、胡蘿卜等食材搭配在一起,不論是在視覺上還是在味覺上,都帶給人興奮的沖擊。
尤其是剛剛出鍋的時(shí)候,咖喱里獨(dú)特的香味恰到好處,而又不至于把豬排的香味掩蓋掉。不要小看它的食材簡(jiǎn)單,用來(lái)下飯?zhí)貏e開胃。豬排里包含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富,而咖喱又有很多的功效,可以增進(jìn)食欲、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、改善便秘等等。
學(xué)會(huì)黃金咖喱豬排飯的做法之后,不用上肯德基,在家里你可以隨時(shí)吃得上。只要把需要的食材準(zhǔn)備好 ,按步驟來(lái)進(jìn)行就可以大功告成。還等什么,下面趕緊過來(lái)學(xué)學(xué)吧。
材料:豬里脊肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、咖喱粉、油、牛奶、椰漿、魚露、醬油、淀粉、料酒、食鹽、黑胡椒粉、雞蛋液、面包糠
步驟:
1、將土豆、胡蘿卜洗凈去皮之后切丁,放進(jìn)清水鍋里煮;然后將洋蔥洗凈后切丁,放進(jìn)油鍋里煸炒至熟,然后鏟出來(lái)與土豆、胡蘿卜混一起,加入咖喱粉,倒入牛奶、椰漿、魚露和醬油,大火燒開之后轉(zhuǎn)小火,然后燉煮半個(gè)小時(shí);
2、將豬排切成適當(dāng)大小,然后加入一小勺淀粉、料酒、食鹽、黑胡椒粉,抓勻,腌制半個(gè)小時(shí);
3、將腌制好的豬排依次沾上面粉、雞蛋液與面包糠,然后放進(jìn)油鍋 ,炸到金黃色變熟;
4、裝好米飯到盤子里,然后將咖喱土豆等煮好的材料也放在盤子的一邊,最后將炸好的豬排擺放在土豆的上面即可。
根據(jù)上面分享的詳細(xì)步驟,相信你已經(jīng)掌握了黃金咖喱豬排飯的做法了。但若想把黃金咖喱豬排飯的味道盡力弄到最好,那么掌握其中的烹飪秘訣是必不可少的。下面來(lái)看看它的烹飪秘訣有哪些吧。
1、黃金咖喱豬排飯的咖喱用咖喱粉比咖喱塊更加合適。因?yàn)榭о瑝K一般分為微辣、中辣和辣三種,適合用于煮濃汁類的咖喱菜;而咖喱粉一般都是不辣的,但是香味十足,用來(lái)做咖喱飯最合適。
2、豬排應(yīng)該切成大小合適、厚度合適的形狀,切塊后,可以用刀背拍打豬排,這樣可以使豬排的肉質(zhì)口感更好。然后再用淀粉、料酒、食鹽、黑胡椒等調(diào)料,充分抓勻后,再用來(lái)炸,這樣可以使豬排的味道更加入味。
黃金咖喱豬排飯的材料構(gòu)成里面,咖喱、豬排、土豆和米飯是必不可少的食材,其他的材料都可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)自由發(fā)揮搭配 。那么下面給你介紹下它主料中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧。
咖喱
咖喱里面含有一種叫姜黃素的化學(xué)物質(zhì),它對(duì)防治癌癥、白血病有顯著的治療效果。另外,姜黃素還可以吸煙和加工食品對(duì)身體的傷害。除此之外,咖喱還有促進(jìn)唾液分泌、增進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)、加快傷口愈合、改善便秘、預(yù)防老年癡呆等作用。
豬排
豬排中的營(yíng)養(yǎng)成分也相當(dāng)豐富。它含有提供人體生理活動(dòng)所必須的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素,還有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可以維持人體的骨骼健康。它還可以為人體提供血紅素和促進(jìn)鐵質(zhì)吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
土豆
土豆中含有豐富的B群維生素和優(yōu)質(zhì)的纖維素,另外還含有人體所必須的微量元素、氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。其中,鉀元素的含量較高,可以改善人的食欲。另外它還可以抗衰老、養(yǎng)護(hù)脾胃、益氣潤(rùn)腸。
黃金咖喱豬排飯的味道固然好吃,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。在快餐里面,它很受大眾的喜愛,但是口味稍微偏重了一些。那么在懷孕期間的準(zhǔn)媽媽適合吃嗎?
答案:可以吃,偶爾吃上一兩頓的影響并不大,但媽網(wǎng)百科建議準(zhǔn)媽媽要少吃。原因有兩點(diǎn):
1、雖然咖喱是天然的調(diào)料,里面包含了姜黃、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻、月桂葉、胡椒等,但這些材料都是屬于熱性的居多,甚至有些是帶有辛辣味。孕婦應(yīng)該吃得清淡點(diǎn)比較好。
2、豬排是經(jīng)過高溫油炸出來(lái)的,熱量很高, 不容易消化,吃多了就會(huì)影響到食欲,甚至是便秘。這樣孕婦的食量就會(huì)減少,影響補(bǔ)充其他的營(yíng)養(yǎng)素。
綜上所述,建議孕婦少吃黃金咖喱豬排飯,但是偶爾吃上一頓問題也不大。平時(shí)應(yīng)該多吃些口味清淡的蔬菜、水果、魚等等。