石斛花旗參燉瘦肉
材料:主料豬肉(瘦)500克、石斛15克、蜜棗3粒、食鹽適量、姜2片、水適量
做法:
1、將所有煲湯料準(zhǔn)備好
2、將豬瘦肉洗凈,切成塊
3、將豬瘦肉放在沸水中稍滾沸,撈起用冷水洗凈
4、將花旗參、石斛、蜜棗洗凈
5、所以材料放進(jìn)湯鍋內(nèi),加入6大碗水
6、大火煲開后轉(zhuǎn)小火煲2小時,加鹽調(diào)味即可
花旗參可以補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱降火、健脾潤肺,能生津止渴、清熱除煩、解酒提神,適用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎,氣陰兩虛之癥狀。石斛性屬清潤,清中有補(bǔ),補(bǔ)中有清,適合各季節(jié)入膳食療使用。
石斛又叫萬丈須、吊蘭、林蘭、金釵華,性味歸經(jīng)微寒;甘;歸胃、腎經(jīng)。
主要分布于亞洲熱帶和亞熱帶,澳大利亞和太平洋島嶼,我國大部分分布于西南、華南、臺灣等地。石斛的主要品種有金釵石斛、密花石斛、鼓槌石斛等。可入藥,名為石斛,對人體有驅(qū)解虛熱,益精強(qiáng)陰等療效。石斛含石斛堿、石斛胺、石斛次堿、石斛星堿、石斛因堿、6-羥石斛星堿,尚含粘液質(zhì)、淀粉等營養(yǎng)成分。
石斛主要可以益胃生津,滋陰清熱。用于陰傷津虧,口干煩渴,食少干嘔,病后虛熱,目暗不明。
石斛可以益胃生津,主要治療胃有虛熱,津液不足,口中干渴,飲食不香,也就是胃口不好。另外,石斛還可以滋陰清熱,主治陰傷津虧,病后虛熱,目暗不明。
民間還稱石斛為“救命仙草”,因?yàn)槭梢詮?qiáng)陰益精,厚腸胃,補(bǔ)內(nèi)絕不足,平胃氣,長肌肉,益智除驚,輕身延年。如果平時是容易疲勞、缺氧的人,可以通過石斛食療幫助緩解。
而且石斛的價錢不貴,種類也比較多。
在一定程度上,石斛還可以解熱鎮(zhèn)痛,能促進(jìn)胃液分泌,幫助消化,還有有增強(qiáng)新陳代謝、抗衰老等作用。
石斛對于熱傷津液,低熱煩渴,舌紅少苔,胃陰不足,口渴咽干嘔逆少食,胃脘隱痛,舌光少苔,腎陰不足,視物昏花等癥狀都有一定作用。
石斛在全世界的分類有很多種,大概有1500種左右,主要的類型有金釵石斛、密花石斛、鼓槌石斛、蝴蝶石斛和大量雜交優(yōu)良種。我國石斛的種類僅占全世界的5%左右,但在歷史上,其藥用開發(fā)和利用走在世界前列,是重要的常用中藥材。
石斛是補(bǔ)益藥,藥用的時候主要用石斛的莖。大家可能還會見到一種卷起來的石斛,其實(shí)這種石斛是干燥的石斛采收后除去雜質(zhì),用開水略燙或烘軟,再邊搓邊烘曬,至葉鞘搓凈,干燥,鐵皮石斛剪去部分須根后,邊炒邊扭成螺旋狀或彈簧狀,烘干而成的,習(xí)慣稱為“耳環(huán)石斛”。石斛主治益胃生津,滋陰清熱,用于陰傷津虧,口干煩渴,食少干嘔,病后虛熱,目暗不明。
其實(shí)各種石斛品種功效差不多,沒有說哪種石斛更加好,或者哪種最好。
石斛在中醫(yī)看來,可以治療熱病傷津,舌干口渴,虛熱不退,肺燥干咳,胃陰不足,肝腎陰虧,目失所養(yǎng),視物昏花及腰腳軟弱。
石斛的毒性以及毒作用是比較少的,而且臨床應(yīng)用病癥范圍越來越廣,在現(xiàn)代還可以幫助治療慢性胃炎,糖尿病,熱病傷津,治療疔瘡、心腦血管疾病如腦血栓,動脈硬化,血管脈管炎等。另外,石斛在治療口臭,眼病,萎縮性胃炎,淺表性胃炎,慢性結(jié)腸炎,以及消暑,抗癌,抗衰老等方面廣為應(yīng)用,具有較滿意的療效。
但是石斛是滋陰的,滋陰容易留滯痰濕,所以痰濕體質(zhì)不適合用石斛,主要表現(xiàn)為陽虛、怕冷,舌厚膩。熱病早期陰未傷者,濕溫病未化燥者,脾胃虛寒者,也不應(yīng)該服用石斛。