石斛花旗參燉瘦肉

【導(dǎo)讀】花旗參可以補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱降火、健脾潤(rùn)肺,能生津止渴、清熱除煩、解酒提神,適用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎,氣陰兩虛之癥狀。石斛性屬清潤(rùn),清中有補(bǔ),補(bǔ)中有清,適合各季節(jié)入膳食療使用。

材料:主料豬肉(瘦)500克、石斛15克、蜜棗3粒、食鹽適量、姜2片、水適量

做法:

1、將所有煲湯料準(zhǔn)備好

2、將豬瘦肉洗凈,切成塊

3、將豬瘦肉放在沸水中稍滾沸,撈起用冷水洗凈

4、將花旗參、石斛、蜜棗洗凈

5、所以材料放進(jìn)湯鍋內(nèi),加入6大碗水

6、大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí),加鹽調(diào)味即可

花旗參可以補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱降火、健脾潤(rùn)肺,能生津止渴、清熱除煩、解酒提神,適用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎,氣陰兩虛之癥狀。石斛性屬清潤(rùn),清中有補(bǔ),補(bǔ)中有清,適合各季節(jié)入膳食療使用。

想要煲好喝的石斛花旗參燉瘦肉,材料和火候都很重要。

石斛在全世界的分類有很多種,大概有1500種左右,主要的類型有金釵石斛、密花石斛、鼓槌石斛、蝴蝶石斛和大量雜交優(yōu)良種。我國(guó)石斛的種類僅占全世界的5%左右,但在歷史上,其藥用開(kāi)發(fā)和利用走在世界前列,是重要的常用中藥材。

石斛是補(bǔ)益藥,藥用的時(shí)候主要用石斛的莖。大家可能還會(huì)見(jiàn)到一種卷起來(lái)的石斛,其實(shí)這種石斛是干燥的石斛采收后除去雜質(zhì),用開(kāi)水略燙或烘軟,再邊搓邊烘曬,至葉鞘搓凈,干燥,鐵皮石斛剪去部分須根后,邊炒邊扭成螺旋狀或彈簧狀,烘干而成的,習(xí)慣稱為“耳環(huán)石斛”。石斛主治益胃生津,滋陰清熱,用于陰傷津虧,口干煩渴,食少干嘔,病后虛熱,目暗不明。

一般煲湯是選擇耳環(huán)石斛。

這款湯主要材料是石斛、花旗參和瘦肉。瘦肉在燉煮這么長(zhǎng)時(shí)間后會(huì)變得很軟,豬肉含有蛋白質(zhì)。而石斛又叫萬(wàn)丈須、吊蘭、林蘭、金釵華,性味歸經(jīng)微寒;甘;歸胃、腎經(jīng)。主要分布于亞洲熱帶和亞熱帶,澳大利亞和太平洋島嶼,我國(guó)大部分分布于西南、華南、臺(tái)灣等地。

石斛的主要品種有金釵石斛、密花石斛、鼓槌石斛等。可入藥,名為石斛,對(duì)人體有驅(qū)解虛熱,益精強(qiáng)陰等療效。石斛含石斛堿、石斛胺、石斛次堿、石斛星堿、石斛因堿、6-羥石斛星堿,尚含粘液質(zhì)、淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分。主要可以益胃生津,滋陰清熱。用于陰傷津虧,口干煩渴,食少干嘔,病后虛熱,目暗不明。

花旗參則主要可以提高免疫力。

花旗參可以補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱降火、健脾潤(rùn)肺。石斛可以益胃生津,主要治療胃有虛熱,津液不足,口中干渴,飲食不香,也就是胃口不好。另外,石斛還可以滋陰清熱,主治陰傷津虧,病后虛熱,目暗不明。

石斛對(duì)于熱傷津液,低熱煩渴,舌紅少苔,胃陰不足,口渴咽干嘔逆少食,胃脘隱痛,舌光少苔,腎陰不足,視物昏花等癥狀都有一定作用。

民間還稱石斛為“救命仙草”,因?yàn)槭梢詮?qiáng)陰益精,厚腸胃,補(bǔ)內(nèi)絕不足,平胃氣,長(zhǎng)肌肉,益智除驚,輕身延年。如果平時(shí)是容易疲勞、缺氧的人,可以通過(guò)石斛食療幫助緩解。

而且石斛的價(jià)錢不貴,種類也比較多。

在一定程度上,石斛還可以解熱鎮(zhèn)痛,能促進(jìn)胃液分泌,幫助消化,還有有增強(qiáng)新陳代謝、抗衰老等作用。

這款湯的主要材料是石斛。石斛的毒性以及毒作用是比較少的,而且臨床應(yīng)用病癥范圍越來(lái)越廣,在現(xiàn)代還可以幫助治療慢性胃炎,糖尿病,熱病傷津,治療疔瘡、心腦血管疾病如腦血栓,動(dòng)脈硬化,血管脈管炎等。另外,石斛在治療口臭,眼病,萎縮性胃炎,淺表性胃炎,慢性結(jié)腸炎,以及消暑,抗癌,抗衰老等方面廣為應(yīng)用,具有較滿意的療效。

石斛在中醫(yī)看來(lái),可以治療熱病傷津,舌干口渴,虛熱不退,肺燥干咳,胃陰不足,肝腎陰虧,目失所養(yǎng),視物昏花及腰腳軟弱。

但是石斛是滋陰的,滋陰容易留滯痰濕,所以痰濕體質(zhì)不適合用石斛,主要表現(xiàn)為陽(yáng)虛、怕冷,舌厚膩。熱病早期陰未傷者,濕溫病未化燥者,脾胃虛寒者,也不應(yīng)該服用石斛。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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