大紅袍是紅茶還是烏龍茶
大紅袍是紅茶還是烏龍茶？大紅袍是是烏龍茶的一種，因明朝洪武年間永樂禪寺僧人將茶品贈(zèng)予趕考的才子，才子中榜后致謝僧人問及茶葉出處，脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得大紅袍之名。所以，大紅袍雖披紅色大袍卻不是紅茶而是真正烏龍茶。
大紅袍具有綠茶之清香，紅茶之甘醇的特點(diǎn)，品嘗后齒頰留香，回味甘鮮且還具有分解脂肪、減肥健美等藥理作用。因?yàn)槲湟纳酱蠹t袍中有個(gè)"紅"字,曾一直被人們誤認(rèn)為大紅袍是紅茶而非烏龍茶。
大紅袍和紅茶是有一定的區(qū)別的，主要體現(xiàn)在：
1、紅茶是在綠茶的基礎(chǔ)上經(jīng)發(fā)酵創(chuàng)制而成的。以適宜的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)工萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。
2、烏龍茶亦稱青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人而得名。它綜合了綠茶紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香，并有綠葉紅鑲邊的美譽(yù)。
3、紅茶是發(fā)酵茶，烏龍茶是半發(fā)酵茶。
武夷山大紅袍還以獨(dú)特的加工工藝和手工制作技藝，武夷巖茶大紅袍制作技藝入選第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，居武夷巖茶十大名樅之首。
眾所周知大紅袍是武夷巖茶的代表，從明代洪武年開始一直作為專供皇帝使用成為貢品茶葉。直到現(xiàn)在，大紅袍也是我國釣魚臺(tái)國賓館最高標(biāo)準(zhǔn)的國賓特供茶。大紅袍具有獨(dú)特的巖骨花香和巖韻的特征，具有獨(dú)特的功效與作用。
1、興奮作用：大紅袍中的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。
3、強(qiáng)心解痙作用：咖啡堿具有強(qiáng)心、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)。
4、抑制動(dòng)脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。
5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死。
6、減肥作用：茶中的多種化合物，對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。
7、有助于護(hù)齒明目。茶葉中含氟量較高，這對(duì)預(yù)防齲齒，護(hù)齒、堅(jiān)齒，都是有益的。
8、抑制癌細(xì)胞作用：茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用。
9、有助于降脂助消化。茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化。
綜上所述，大紅袍的功效多多，不僅可以抗癌減肥，還可以抗菌緩解疲勞等等。
由于大紅袍樹對(duì)土壤、氣溫、降水量等環(huán)境要求特別高，適合大紅袍樹生長的環(huán)境特別少，故而大紅袍茶葉的產(chǎn)量非常低，加上大紅袍自身的神秘玄妙，以及大紅袍獨(dú)有的地域限制保護(hù)，讓人產(chǎn)生遙不可及的感覺。甚至有時(shí)大紅袍茶葉遭游資炒作，價(jià)格暴漲，每斤達(dá)到最高10萬天文數(shù)字。
隨著市場(chǎng)的良性發(fā)展，大紅袍的價(jià)格也趨于理性回歸，不同嫩度、色澤，茶香，外形的大紅袍價(jià)格不盡相同。只是，好品質(zhì)的大紅袍價(jià)格水位依然保持高昂。
大紅袍的最高價(jià)格高達(dá)10萬甚至更高，而較為便宜的大紅袍價(jià)格為幾百元甚至幾十元每斤，決定大紅袍價(jià)格的主要因素有：
1、嫩度，是決定品質(zhì)的基本因素，干看外形，濕看葉底就是指嫩度。
2、茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。
3、茶香味，把干茶捧在手里，埋頭貼緊著聞，連續(xù)深吸三次，如果香氣持續(xù)，甚至愈來愈強(qiáng)勁，便是好茶。
4、條索，是指各類茶的外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。
5、整碎，是指茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。
6、凈度，主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。
7、辨葉底：葉底的辨別主要靠視覺和觸覺來判斷，看葉面的展開速度可以測(cè)出茶葉的老嫩，新制茶葉，葉底顏色鮮明清澈；陳茶，則呈紅褐或暗黑色。
8、茶湯滋味，茶主要是用來飲用的，茶湯含入口中，運(yùn)用舌頭使茶湯在口腔內(nèi)來回滾動(dòng)，令茶湯滋味在口腔中被充分接觸和感受，以此來分辨茶湯的甘醇濃稠、苦澀淡薄、刺激性與收斂性等。
泡茶是中國悠遠(yuǎn)茶文化歷史的證明，是中國茶文化發(fā)展的拐點(diǎn)。從泡茶可以辨別茶葉的品質(zhì)和口感，好的泡茶方法可以提升茶葉的口感和品質(zhì)，不好的方法也能降低茶葉的口感和品質(zhì)。越上層的茶葉越講究茶葉的沖泡，像大紅袍這樣的茶葉中的極品，有一套特別的沖泡方法。
泡茶講究茶具、用水、水溫、環(huán)境、心境、甚至著裝（禮服）等等，大紅袍的沖泡方法為：
1、首先是必須把沖泡器（蓋碗或紫砂壺）內(nèi)外沖洗干凈，而且必須熱透，經(jīng)過幾次用心的試驗(yàn)，這都很好完成。
2、置茶，置茶時(shí)動(dòng)作要快，盡可能地保持沖泡器的溫度。
3、洗茶，入水之后，就可以馬上把洗茶水倒出來。
4、沖泡，高沖顯得非常重要。高沖時(shí)，最好讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來。沖水后大約十五秒中即倒茶。
沖泡切記：
1、投茶量約為茶器之二分一左右。
2、茶壺及茶杯用100℃之沸水沖洗后，將茶葉放入壺中，再?zèng)_入100℃之沸水，將茶葉沖洗一次。
3、用100℃沸水高沖注入壺內(nèi)，焗泡5秒，然后注入茶杯享用。
4、第二泡用100℃沸水，焗泡8秒后享用。
5、第三泡用100℃沸水，焗泡15秒后享用。
國茶大紅袍產(chǎn)量稀少，價(jià)格昂貴來之不易，且由于大紅袍茶葉吸附性強(qiáng)，又易吸收異味，再加上茶葉的香味成分大都是經(jīng)過在加工而形成的，所以較不穩(wěn)定，極容易自然發(fā)散或氧化變質(zhì)，因此建議網(wǎng)友們?cè)诒４娌鸱膺^的茶葉時(shí)使用以下幾種方法保存：
1、利用干燥箱貯存：因?yàn)楦稍锵錅囟确€(wěn)定，也隔絕空氣，將茶葉放在干燥箱中貯存不會(huì)潮濕或氧化。
2、利用熱水瓶貯存：將熱水瓶整理干凈，再將要貯存存的茶葉倒入瓶內(nèi)，塞緊塞子存放。
3、利用冰箱貯存：要維持茶葉的新鮮與香味，最好低溫貯存，尤其是較細(xì)嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏。必須注意的是，保存茶葉的冰箱必須衛(wèi)生、清潔、無異味，更不能保存茶葉以外的東西。
4、利用罐子貯存：先用小罐子分裝少量茶葉，以便隨時(shí)取用，其余的茶葉則用大罐子密封起來貯存。
綜上所述，大紅袍的保存最好是不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或藥罐，因?yàn)檫@些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點(diǎn)。最好使用干燥的罐子或冰箱保存。
大紅袍是中國最富盛名的茶葉之一，茶樹生長于土地肥沃的懸崖峭壁之中，日照段，氣溫變化不大，再加上平時(shí)茶農(nóng)精心管理，高超技術(shù)的半發(fā)酵故而大紅袍具有獨(dú)特的品質(zhì)和特殊的藥效，即便如此有些人群喝大紅袍仍有一定的副作用。
經(jīng)證實(shí)以下人群喝大紅袍有一定的副作用：
1、失眠及服用鎮(zhèn)定劑者：如果屬于是喝茶會(huì)睡不著者，最好不要喝茶或者是在下午以后喝茶，服用鎮(zhèn)定劑的時(shí)候不要飲茶，以免與藥性相抵觸。
2、婦女在懷孕期間不宜喝大紅袍，咖啡因會(huì)增加準(zhǔn)媽媽們的心、腎負(fù)擔(dān)，同時(shí)也可能影響到胎兒的發(fā)育。
3、婦女在哺乳期不宜喝大紅袍，會(huì)使得茶葉中的咖啡因可能會(huì)通過乳汁進(jìn)入嬰兒的體內(nèi)，導(dǎo)致嬰兒過度亢奮或是煩躁。
4、婦女在月經(jīng)期不宜喝大紅袍，經(jīng)期的婦女飲茶過量的話會(huì)因?yàn)榭Х纫驅(qū)ι窠?jīng)和心血管的刺激，導(dǎo)致經(jīng)期基礎(chǔ)代謝增高，引起經(jīng)痛、經(jīng)血過多而經(jīng)期過長等現(xiàn)象。
5、貧血一族不能喝大紅袍，兒茶素會(huì)阻礙人體對(duì)鐵離子的吸收，所以貧血的患者最好也不要喝大紅袍。
6、腸胃功能不好的人喝大紅袍有副作用。