大紅袍的泡法

大紅袍屬于半發(fā)酵茶，為烏龍茶中的極品，既有綠茶的清香，又有紅茶的甘醇。那么，大紅袍的泡法是怎樣的？

大紅袍是半發(fā)酵茶，泡大紅袍茶最好用專業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯，并且一定要用100℃的沸水，大紅袍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋。泡大紅袍茶時(shí)邊上要有個(gè)煮水壺，水開(kāi)了馬上沖，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤(rùn)一下，然后再倒入開(kāi)水沖泡飲用。大紅袍茶可沖泡多次，品質(zhì)好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時(shí)間由短到長(zhǎng)，以2~5分鐘為宜。

那綠茶的泡法又是怎樣的呢？

綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較常見(jiàn)的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1:50為佳，沖泡時(shí)間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。如果沖泡溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)久，多酚類物質(zhì)就會(huì)被破壞，茶湯不但會(huì)變黃，其中的芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)散失。沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時(shí)先用1/4水把茶葉潤(rùn)一潤(rùn)，過(guò)20秒或半分鐘再?zèng)_水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會(huì)發(fā)黃。

飯后喝一杯茶，既能解渴，又可以起到去除食物油膩的作用，何樂(lè)而不為呢？那么，大紅袍的熱量是怎樣的？

大紅袍為烏龍茶的一個(gè)品種，幾乎不含熱量，而且大紅袍中含有的兒茶酚能夠加快新陳代謝速度，讓身體更快更有效地燃燒熱量和脂肪，因此，傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，飲用大紅袍等烏龍茶能減少身體脂肪，起到減肥瘦身的功效。

大紅袍茶不僅熱量低，經(jīng)常飲用，對(duì)人體健康很有好處，具體為如下：

1、抑制癌細(xì)胞。茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用，作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。大紅袍茶有預(yù)防腸胃道癌癥以及減少婦女卵巢癌、乳腺癌的作用。每天四杯大紅袍茶，還可防皮膚癌。

2、抑制動(dòng)脈硬化。茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用，因此經(jīng)常飲大紅袍茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

3、帶走體內(nèi)熱量。在夏季飲用熱的大紅袍茶，還能帶走體內(nèi)的熱量。這是因?yàn)轱嬘脽岬拇蠹t袍茶過(guò)后，能使人體表面的毛孔張開(kāi)，促進(jìn)汗液的分泌，體內(nèi)的水分透過(guò)皮表上的毛孔蒸發(fā)掉，就帶走了人體內(nèi)的熱量，從而達(dá)到降溫的效果。

大紅袍不僅富含咖啡堿、茶鞣質(zhì)、兒茶素、鈣、鐵等多種對(duì)人體有益的物質(zhì)，而且具有多重功效。那么，大紅袍的功效有哪些呢？

1、美容護(hù)膚。大紅袍茶葉還可用來(lái)美容護(hù)膚。茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗瞼能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。

2、減肥瘦身。茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

3、抑制癌細(xì)胞。茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用，作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。大紅袍茶有預(yù)防腸胃道癌癥以及減少婦女卵巢癌、乳腺癌的作用。每天四杯大紅袍茶，還可防皮膚癌。

4、消除疲勞。茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，因此飲用大紅袍能興奮神經(jīng)中樞、強(qiáng)化心搏、促進(jìn)發(fā)汗、利尿，進(jìn)而達(dá)到消除疲勞、振奮精神、增進(jìn)思維、提高工作效率的效果。

5、抗菌、抑菌。茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用大紅袍茶來(lái)沖洗患處，可起到消炎殺菌的作用。

大紅袍既有綠茶的清香，又有紅茶的甘醇，是烏龍茶中的極品，就連古代帝皇都對(duì)其贊不絕口。那么，大紅袍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

1、大紅袍茶葉富含多種維生素，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素C等等。這些維生素對(duì)于維持人體正常運(yùn)作起到非常重要的作用。

2、大紅袍茶葉中含有人體需要的氨基酸，且種類非常豐富，多達(dá)25種以上，其中異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸，是人體必需的八種氨基酸中的六種，這些氨基酸的含量雖不高，但可作為人體日需量不足的補(bǔ)充。

3、大紅袍茶葉中含有多種礦物質(zhì)元素，如磷、鈣、鉀、鈉、鎂、硫、鐵、錳、鋅、硒、銅、氟、碘等等，這些元素對(duì)人體的生理機(jī)能有著重要的作用。

4、大紅袍茶葉中含有茶多酚，茶多酚既是自然界中最強(qiáng)有力的抗氧化劑之一，可起到抗衰老的作用；又可使致癌物失去活性，阻斷亞硝酸胺的形成，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，對(duì)防治癌癥有一定作用。

5、大紅袍茶葉中含有咖啡堿，咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，因此飲用大紅袍茶能起到消除疲勞、振奮精神、增進(jìn)思維、提高工作效率的作用。

茶葉中的某些成分不穩(wěn)定，在一定的物理、化學(xué)條件下，容易產(chǎn)生化學(xué)變化，也就是人們常說(shuō)的“變質(zhì)”了。因此，購(gòu)買茶葉后一定要做好保存工作，否則就浪費(fèi)了。那么，大紅袍的保存方法是怎樣的？

1、利用熱水瓶保存。將熱水瓶整理干凈，再將要貯存存的茶葉倒入瓶?jī)?nèi)，塞緊塞子存放即可。

2、利用罐子保存。先用小罐子分裝少量茶葉，以便隨時(shí)取用，其余的茶葉可用大罐子密封起來(lái)保存。

3、利用干燥箱保存。干燥箱溫度穩(wěn)定，也隔絕空氣，將大紅袍茶葉放在干燥箱中保存，這樣可防止其潮濕或氧化。

4、利用冰箱保存。要維持茶葉的新鮮與香味，最好低溫保存，尤其是較細(xì)嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏。值得注意的是，保存茶葉的冰箱必須衛(wèi)生、清潔、無(wú)異味，更不能保存茶葉以外的東西。

值得注意的是，大紅袍茶葉的保質(zhì)期一般為18個(gè)月，過(guò)了保質(zhì)期后，就不宜再飲用了，否則會(huì)對(duì)身體有不好的影響。通常情況下，密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個(gè)月至24個(gè)月，因此大家在選購(gòu)茶葉時(shí)一定要注意查看其生產(chǎn)日期。