氣鍋排骨

氣鍋雞是云南的名菜之一，很久之前就在滇南民間流傳。而用氣鍋蒸煮排骨是同樣的道理，氣鍋排骨味道鮮美，原汁原味！這種氣鍋的烹制方法是蒸制食物的一種，原汁原味，受到很多人的喜愛！比較適合1到2個(gè)人食用。氣鍋排骨是很多巧手媽媽的最愛哦！那就讓我們一同學(xué)習(xí)下鮮美的氣鍋排骨如何制作吧！

主料：豬大排130g，芋頭50g。

調(diào)料：食鹽適量，姜適量，料酒適量，黨參20g，黃芪30g，鮮棗3枚。

制作步驟：1. 先將排骨洗凈，將除鹽之外的所有配料放進(jìn)下面的煮鍋中。2. 再把氣鍋放在煮鍋的上面，用毛巾封好，保證其不漏氣即可，打開電源開始蒸煮。3. 氣鍋中不能放水，將芋頭、排骨、姜和少量的料酒放入氣鍋中。4. 蓋上蓋子，持續(xù)蒸3個(gè)小時(shí)后，加適量鹽即可出鍋。

在制作的過程中還有以下幾點(diǎn)需要媽媽們注意！

第一點(diǎn)，排骨在烹飪前不能用熱水清洗。因?yàn)樨i肉中含有一種即溶蛋白的物質(zhì)，在15℃以上的水中會(huì)被溶解，如果用熱水浸泡豬排會(huì)散失很多的營(yíng)養(yǎng)，與此同時(shí)，也會(huì)影響食物的口感。

第二點(diǎn)，蒸煮的過程中，豬排一定要煮熟。因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃豬排或是蒸煮的不夠熟，豬排中的寄生蟲有可能會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，對(duì)人體產(chǎn)生不好的影響。

排骨，我們?nèi)粘Ｗ畛Ｒ姷氖巢闹?。排骨中含有可以提供人體生理活動(dòng)所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可以維護(hù)人體的骨骼健康，小孩吃排骨有利于生長(zhǎng)發(fā)育，老人吃排骨有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松。與此同時(shí)，豬排還有滋陰潤(rùn)燥，益精補(bǔ)血的功效，有氣血不足、陰虛納差情況的患者應(yīng)當(dāng)多吃。

在選購(gòu)排骨時(shí)，首先要看排骨的顏色，新鮮的排骨顏色是紅色或分紅色的，如果太鮮紅的話可能是人工添加了色素，如果呈黑紅色的話就證明排骨不新鮮。然后是用手按壓排骨，好的排骨有彈性，不粘手，反之就是不新鮮或肉質(zhì)不好的排骨。最后，是聞一下排骨的味道，新鮮排骨有鮮肉的味道，略帶血腥味，如果有發(fā)臭發(fā)霉的味道就說明該排骨已經(jīng)變質(zhì)，不要購(gòu)買了。

氣鍋排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，然而有濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)癥狀的患者慎服，身體肥胖和血脂較高的患者也不宜多吃。

那么孕婦是否可以吃氣鍋排骨呢？孕婦不僅可以吃氣鍋排骨，我們還鼓勵(lì)多吃呢！因?yàn)榕殴侵泻懈鞣N人體所需的氨基酸，還能補(bǔ)血補(bǔ)鈣，其好處多多，非常適合孕婦補(bǔ)身體。