金釵石斛是什么

金釵石斛，又名金釵石、扁金釵、扁黃草、扁草，為多年生草本，形像古代頭上的發(fā)釵而得名。莖叢生，上部稍扁而稍彎曲上升，高10～60厘米，粗達(dá)1.4厘米。主產(chǎn)貴州、四川、廣西、云南、河南伏牛山。貴州省赤水市的金釵石斛藥效最好。

金釵石斛是一味常用的名貴中藥材。石斛以莖入藥，性寒、味甘，具益胃生津、滋陰清熱等功效，用于治療熱病傷津、口干煩渴、病后虛熱、舌光少苔、食少干嘔、目暗不明等癥。石斛在提高人體免疫能力、抗衰老、抑制腫瘤、補(bǔ)五臟虛勞等方面有明顯的效果。民間有“救命仙草”之稱(chēng)。俗稱(chēng)藥黃金，性寒，味甘，淡，微咸。生于石壁上，莖叢生。保健功能：滋陰潤(rùn)肺，益胃補(bǔ)腎，建腦明目，降火良藥，并具生津止渴，補(bǔ)五臟虛勞，清肺止咳，防感冒，抗疲勞的功效 。

優(yōu)質(zhì)的金釵石斛具有免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老作用。適用于煙、酒、夜生活過(guò)度、易疲勞以及患糖尿病、腫瘤、心血管、胃肝病等免疫功能低下者。能明顯改善增人體的免疫功能，促進(jìn)胃液分泌，增強(qiáng)胃的排空能力，幫助消化，長(zhǎng)期適量服用鐵皮石斛,能使體制增強(qiáng)，提高人體對(duì)各種疾病的抵抗能力。因此金釵石斛最大的特點(diǎn)就是它一種良好的免疫調(diào)節(jié)劑。

石斛是一種非常好的養(yǎng)生保健食材，也是一種藥材，深受百姓的喜愛(ài)。但由于鐵皮石斛生長(zhǎng)條件十分苛刻,自然產(chǎn)量極為稀少，更因民間長(zhǎng)期過(guò)度采挖,致使野生資源瀕臨絕種。真正的鐵皮石斛價(jià)格不菲。淘寶上面和藥房里面很多所謂鐵皮石斛，價(jià)格很便宜的，一般都不是正宗的鐵皮石斛。目前只有像福臨門(mén)鐵皮石斛、還有同仁堂等少數(shù)幾個(gè)老品牌能買(mǎi)到正宗的鐵皮石斛。

金釵石斛是蘭科石斛屬的草本植物。近幾年來(lái)，石斛的保健作用受到越來(lái)越多的追捧，金釵石斛價(jià)格也是消費(fèi)者最關(guān)心的問(wèn)題。金釵石斛為常用中藥之一，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載，并列為上品。有養(yǎng)胃生津、滋陰清熱、明目的功能，用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。金釵石斛常年受天地之靈氣，吸日月之精華，作為養(yǎng)生極品，自古以來(lái)深受皇宮貴族的青睞。但由于它生長(zhǎng)條件十分苛刻，自然產(chǎn)量極為稀少，更因民間長(zhǎng)期過(guò)度采挖，致使野生資源瀕臨絕種，，年產(chǎn)量最多也只有數(shù)百斤，因而價(jià)格昂貴，每公斤在3萬(wàn)元至10萬(wàn)元左右。

石斛的價(jià)格與其外觀顏色有關(guān)，鐵皮石斛加工成的干品，往往做成卷曲成團(tuán)的是鐵皮楓斗。鐵皮石斛主要生長(zhǎng)在高山峻嶺懸崖峭壁和巖石縫隙中或是高大的喬木上，是國(guó)家重點(diǎn)二級(jí)保護(hù)的珍稀瀕危植物，它因表皮呈鐵綠色而得名，因此鐵皮石斛外觀顏色看起來(lái)越鐵綠色，價(jià)格自然會(huì)更高。

如何挑選石斛？學(xué)會(huì)辨別方法有助于我們挑選優(yōu)質(zhì)的石斛。平時(shí)我們見(jiàn)到的石斛楓斗都像個(gè)螺絲狀，有點(diǎn)近似碧螺春，很多人都以為這就是它本來(lái)形狀，其實(shí)這是石斛的干品，俗稱(chēng)楓斗。真正石斛并非長(zhǎng)成這個(gè)樣子，而是在采收下來(lái)之后除去雜質(zhì)，用開(kāi)水略燙后烘軟，再以人手邊搓邊烘曬，直到葉梢搓凈，干燥后，剪去部分須根，邊炒邊扭成螺旋形或彈簧狀而成，形似古時(shí)的斗，楓斗的得名即來(lái)于此。

石斛功效最強(qiáng)在莖，因此純以莖尤其是靠近芽一端做成的干貨最好。把搓成一團(tuán)的石斛拉直來(lái)看，取莖和芽卷成的石斛表面金黃色有光澤，身形較為勻稱(chēng)且是一條過(guò)，分岔位不多，具細(xì)縱紋，質(zhì)柔韌而實(shí)，斷面較平坦。湊近聞，帶有淡淡草甜味但不會(huì)有草腥味。入口細(xì)嚼則有回甜且?guī)юば裕言油鲁鰜?lái)的話(huà)，好石斛的膠質(zhì)很重甚至可以黏住你的指頭而不掉下來(lái)。

在選擇楓斗的時(shí)候我們可以選擇黃綠的，不要全是金黃的，甚至是看到上面明顯呈開(kāi)裂狀，那樣的楓斗是含膠量不多的。

鐵皮石斛和金釵石斛都是石斛，但它們?cè)谀承┓矫嬉膊槐M相同，在生物堿類(lèi)成分的數(shù)量和含量上就有很大差別，但就所含的相同化學(xué)成分而言，鐵皮石斛的質(zhì)量好于金釵石斛，鐵皮石斛藥效強(qiáng)勁些。

在石斛堿的含量上，鐵皮石斛少于金釵石斛，這也是金釵石斛苦，鐵皮石斛不苦的原因。越苦的金釵石斛，說(shuō)明石斛堿含量越高，其藥用價(jià)值也越高。而鐵皮石斛金糖含量比較多，所以鐵皮石斛不苦，膠多，有粘性。所以才有一句話(huà)叫藥用選金釵，保健選鐵皮的說(shuō)法。所以金釵石斛和鐵皮石斛的區(qū)別主要是石斛堿的含量和多糖的含量上有區(qū)別。