如果是日本風(fēng)味的咖喱飯,最好是搭配些溫和的西式湯,如雞茸蘑菇湯,酥皮蛤蠣湯一類。如果選用的是印尼風(fēng)味的濃郁且?guī)嵛兜目о?,最好還是搭配有西蘭花和綠色蔬菜的蒜味海鮮湯。另外,因為咖喱飯肉類和咖喱味道都很重,而且不帶蔬菜,要平衡一下的話可以配清淡點的蔬菜湯。下面媽媽網(wǎng)就為大家介紹下蔬菜湯的做法,以供參考。
材料:洋蔥、胡蘿卜、芹菜、甜玉米、西紅柿、青筍、鹽、白胡椒粉
做法:
1、把洋蔥,胡蘿卜,西紅柿,青筍,甜玉米清洗干凈后,切成同樣大小的滾刀塊,芹菜去掉葉子只留梗,切成小段備用。
2、湯鍋中倒入一點點油,然后將2/3的西紅塊,和所有的洋蔥塊放入鍋中,煸炒30秒鐘,直到西紅柿炒軟,有紅色湯汁出現(xiàn)。
3、往鍋中倒入足量的清水,接著放入胡蘿卜,芹菜,甜玉米,青筍。
4、大火煮開。
5、轉(zhuǎn)中小火,蓋上蓋子,煮20分鐘左右。
6、臨出鍋時放入剩余一小部分的西紅柿,撒上鹽和白胡椒粉,攪勻后即可食用。
咖喱、雞胸肉、土豆、胡蘿卜、西紅柿、香菇、豌豆等都是生活中較為常見的食材。當(dāng)它們相互組合后,就形成了色香味俱全的咖喱飯啦。人們在食用咖喱飯的過程中,不但能收獲美味,還得到了較好的滋補作用。下面媽媽網(wǎng)將為大家介紹咖喱飯的做法,一起來學(xué)習(xí)下吧!
材料:土豆、胡蘿卜、雞胸肉、鮮香菇、豌豆、西紅柿、咖喱塊、黑胡椒、鹽、油
做法:
1、土豆、胡蘿卜去皮洗凈,均勻切??;雞胸肉洗凈切丁,瀝干水分;香菇洗凈切丁,豌豆沖水,西紅柿去皮備用。
2、鍋中倒入油,放入雞肉丁翻炒,放入姜絲、少許料酒去腥,后盛出。
3、另起鍋,倒入油,燒至五成熱,放入土豆丁、胡蘿卜丁大火翻炒;依次入香菇、豌豆翻炒;后放入雞肉,均勻翻炒;最后把去皮的西紅柿切塊入鍋。
4、翻炒均勻后,倒入開水沒過表面一指寬,加入咖喱塊、黑胡椒粉翻攪均勻,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘。
小貼士:
1、咖喱容易粘鍋,小火燉煮時要及時翻攪。
2、倒入鍋內(nèi)的開水要適量,過多的話湯汁和食物容易分離,不成一體;過少的話,不足以使食物爛熟,且咖喱易糊鍋。
3、西紅柿和黑胡椒起到畫龍點睛的作用,濃香的咖喱醬里適量增加這兩種食物的味道,感覺更接近印式咖喱。
人體的一切生命活動都需要能量,但能量攝入過剩,則會在體內(nèi)貯存起來,導(dǎo)致肥胖和機體不必要的負擔(dān),成為心血管疾病、某些癌癥、糖尿病等流行性疾病的危險因素。那么,咖喱飯的熱量是多少呢?吃了會不會發(fā)胖?可以用于減肥嗎?下面,媽網(wǎng)百科將逐一詳細為大家解答。
咖喱飯的熱量(以100克可食部分計)是225大卡(941千焦),單位熱量適中。每100克咖喱飯的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。
既然熱量適中,那么吃咖喱飯能減肥嗎?下面一起來看看吧!
在亞洲,咖喱是非常普遍的食材,能做出各種各樣美味的佳肴??о刑赜械南懔铣煞郑艽龠M唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲。另外,咖喱還能促進新陳代謝,改善便秘,促進消化等。所以多吃咖喱不僅不用擔(dān)心熱量高增加脂肪這個問題,還可以改善腸胃功能,是不可多得的減肥佳品。
說到咖喱飯廣受歡迎的理由,那可不勝枚舉,例如味道辛辣濃郁、做法簡單之類的等等。除了上述這些優(yōu)點,咖喱飯還具有很高的營養(yǎng)價值,具有很好的食療作用。下面媽網(wǎng)百科將詳細介紹咖喱飯的營養(yǎng)價值,大家都來了解下吧!
首先,咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲;咖喱能促進血液循環(huán),達到發(fā)汗的目的;咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能;咖喱可以改善便秘,有益于腸道健康;咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用。
其次,咖喱飯的配料雞肉味甘,性微溫,能溫中補脾,益氣養(yǎng)血,補腎益精;胡蘿卜中含有豐富的類胡蘿卜素及大量可溶性纖維素,有益于保護眼睛提高視力,降低血膽固醇,減少癌癥與心血管病發(fā)??;豌豆所含的類黃酮、異黃酮、蛋白酶抑制劑、肌醇、大豆皂苷、維生素B等,對降低血膽固醇,調(diào)節(jié)血糖,減低癌癥發(fā)病及防治心血管、糖尿病有良好作用;西紅柿中豐富的茄紅素高抗氧化劑能抗氧化,降低前列腺癌及心血管疾病的發(fā)病。
此外,被譽為“五谷之首”的大米味甘性平,具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
咖喱飯的禁忌人群有哪些?實際上,一般人群均可食用咖喱飯。但咖喱屬辛辣類刺激性食材,因此一般不建議腸胃功能不好或腸胃不適的人群食用。除此之外,咖喱飯的禁忌人群還有哪些?一起來了解下吧!
胃炎、潰瘍病患者應(yīng)少食咖喱,患病服藥期間更是不宜食用??о写碳の杆岱置诘淖饔?,胃酸分泌過多可造成膽囊收縮,誘發(fā)膽絞痛,因此慢性膽囊炎病人也應(yīng)忌食。
除了禁忌人群,食用咖喱飯時仍需注意以下事項,一起來看看吧!
1、羊肉和咖喱同食很容易上火??о旧韺傩晾笔澄?,羊肉性溫?zé)幔院蠛苋菀咨匣?。如果非要吃的話,可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜?/p>
2、大米與蜂蜜同食會產(chǎn)生胃痛;與紅豆同煮,吃多了會生口瘡。
3、做米飯時淘洗次數(shù)不能太多,以免營養(yǎng)物質(zhì)流失,只需要簡單清洗兩遍即可。