咖喱雞塊的做法
咖喱雞塊菜色黃澄油亮，雞塊酥爛鮮嫩，具有咖喱、洋蔥的濃郁香味，屬西菜中用，開胃怡人。那么，問題來了：咖喱雞塊怎么做？下面一起來學習下咖喱雞塊的做法吧！
主料：雞大腿2只、土豆1個、胡蘿卜2根、洋蔥1個、生姜1小塊、大蔥蔥白1段
調料：鹽、糖、生抽、老抽、咖喱1盒、椰漿1罐、高湯1杯
做法：
1、將切塊雞腿肉抓洗至水清，放入大碗中加入生抽、老抽、少許鹽、糖腌制。
2、腌雞的同時，將其它材料準備好：土豆洗凈去皮切滾刀塊，胡蘿卜去皮切滾刀塊，生姜切末蔥切末，洋蔥洗凈切片備用。
3、煎鍋燒熱抹上一層薄油，將雞塊排入鍋中，中小火煎至肉皮出油，微微焦香金黃，盛出備用。
4、就著鍋里煎出的雞油，將胡蘿卜塊、土豆塊分別下鍋煎至表皮焦香盛出。視鍋內情況酌情加少許油，將姜末蔥末及洋蔥碎倒入鍋中煸香。
5、將前期處理過的雞塊、胡蘿卜塊、土豆塊回鍋，大火翻炒均勻。
6、鍋內倒入椰漿1罐、高湯1杯攪勻，中火將鍋中材料燜煮至熟軟。
7、暫熄火，將咖喱塊掰開放入鍋中，充分溶解后，開小火燉煮5分鐘左右即可，其間需要用鍋鏟攪動使其掛汁均勻并避免糊底。
咖喱雞塊怎么做好吃？這里面可大有文章。下面一起來看看吧！
1、選用雞腿肉。雞腿肉帶些筋骨和皮，口感比純雞肉更好。
2、常見的咖喱塊有很多，比如好侍百夢多、SB金牌咖喱塊、大喜大、味嘟嘟等，并且每個品牌又根據辣味的等級劃分了好幾個口味。因此，加入咖喱的份量可以根據不同的品牌適當進行增減。另外，市場上也有咖喱膏、咖喱粉等不同的咖喱產品，使用的份量與咖喱塊有很大的不同，通常會用的少一些。
3、咖喱塊里會有些淀粉的成分，所以一定得等肉和土豆等基本熟透了再加入咖喱，否則咖喱湯汁已經很濃稠了，但是菜還沒熟，就很容易糊鍋。
4、土豆和胡蘿卜塊應與洋蔥分開分時放入鍋內，以防止洋蔥過早放入鍋內變軟，影響口感。
5、黃咖喱與紅咖喱各有風味，喜歡哪種隨意選擇。
在鍋子和烤箱之外，微波爐無疑是省時省事的代表。那么，用微波爐做咖喱雞塊怎么樣呢？實際上，微波爐做出的雞肉口感緊實，尤其是肉皮的部分，非常好吃。并且方便快捷，十幾分鐘就可以搞定。下面一起來學習下咖喱雞塊用微波爐怎么做吧！
主料：雞塊500g、小土豆1個、胡蘿卜半個
調料：咖喱油3湯匙、鹽、料酒各適量
做法：
1、雞塊洗凈浸泡1小時去除血水和雜物，中間換水幾次，沖洗干凈瀝干水分，加鹽和料酒腌制30分鐘。
2、土豆胡蘿卜去皮切塊，腌好的雞塊放入料理碗中，加入咖喱油拌勻。
3、雞塊放入微波爐700W高火5分鐘，取出加入土豆胡蘿卜塊拌勻，可以根據口味再加入少量鹽。
4、拌勻后，放入微波爐700W高火5分鐘，取出攪拌一下，繼續(xù)高火5分鐘即可。
5、咖喱油的做法：
材料：花生油150g，洋蔥絲30g，姜絲20g，大蒜片30g，香葉2片，咖喱粉20g
步驟：鍋里熱油，放入洋蔥絲，姜絲，大蒜片爆香，加入咖喱粉小火熬5分鐘左右。把洋蔥姜蒜撈出剩余即是咖喱油。用不完可以放冰箱冷藏儲存，用來做咖喱口味的肉菜以及咖喱飯，味道都非常棒。
1、雞肉：雞肉有溫中益氣，補精添髓之作用。咖喱雞塊適于孕婦冬季食用，特別是口淡乏味時，有醒脾開胃，促進食欲的作用。
2、咖喱：咖喱含有一種姜黃色素的化學物質，可以阻止癌細胞增殖，對預防癌癥、特別是白血病效果明顯。另外，咖喱中的姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對身體產生的有害作用。
3、土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
4、洋蔥：洋蔥具有發(fā)散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。
5、胡蘿卜：胡蘿卜可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等，有“東方小人參”的美譽。
咖喱，源自印度，風靡于日本、泰國，是亞洲地區(qū)的主流菜肴之一。用咖喱與雞塊同煮，香濃細滑，營養(yǎng)豐富，有補虛養(yǎng)身、調理貧血、健脾開胃的功效。那么，咖喱雞塊吃多了容易上火嗎？下面一起來看看吧！
咖喱雞塊吃多了會上火嗎？答案是肯定的?？оu塊適量開胃，但過量就會上火。
咖喱含有姜黃、花椒、辣椒等香料，均屬于熱性，吃多了，自然容易上火，但可吃些水果和蔬菜中和。東南亞國家氣候炎熱，那里的人們卻愛吃咖喱，也常吃咖喱，卻不那么容易上火，用的就是食物涼性熱性的中和辦法。
另外，需要注意的是，咖喱對胃有一定的刺激作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛，因此患有胃炎、慢性膽囊炎、潰瘍的病人應忌食咖喱雞塊。同時，雞塊不宜與芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。