糯米酒的功效與作用

【導讀】立冬至就要開始釀糯米酒,這是客家人的傳統(tǒng)。秋季收稻,入冬開釀,到了來年春天就能開蓋品嘗著甘醇如蜜的美酒,光是這么一想,也是醉了!糯米酒以糯米為原料,清水浸泡,口感濃甜馥郁,其功效與作用也是不容小覷,糯米酒的功效與作用有哪些呢?下面我們一起來了解!

糯米酒以其“潤銀欲滴、凝稠成珠”而得名,糯米酒的主要原料是糯米,釀制方法簡單,口感香甜醇美,溫婉如柔情似水的客家姑娘,喝糯米酒對身體大有裨益,下面我們就來了解糯米酒的功效與作用!

1、強身健體

糯米酒幫助血液循環(huán),促進新陳代謝,具有補血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強身健體和延年益壽的功效。

2、活血化瘀

糯米酒對血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。

3、提神解乏

糯米酒還有提神解乏、解渴消暑的功效。

4、驅(qū)寒祛濕

糯米酒香氣濃郁,酒性溫和,有助陽壯力、滋補氣血之功效。

糯米酒由糯米釀制而成,其酒度數(shù)不高,入口綿軟、味感甜美、酒味醇和,經(jīng)常飲用能使人不覺疲勞,健胃養(yǎng)血、舒氣暖腹,那么糯米酒有什么營養(yǎng)成分呢?下面我們一起來了解!

第一,糯米酒含有十多種氨基酸,其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍,為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的;

第二,糯米經(jīng)過釀制,營養(yǎng)成分更易于人體吸收,是中老年人,孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。

第三,糯米酒可以促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環(huán)、潤膚等功效。對于坐月子的女性或者是大病初愈的人有補血補氣的功效!

秋冬養(yǎng)身,最宜喝糯米酒,糯米酒口感甘醇,經(jīng)常喝還能起到健胃暖腹的作用。當然,也有人喜歡用糯米酒來做菜,不僅能提味還能去腥,下面我們就來了解一下糯米酒要怎么吃呢?

1、直接喝

常言道,一口酒一口肉,不勝樂哉!糯米酒味道甘醇甜美,度數(shù)也不高,搭配下酒小菜,多喝幾杯也不怕醉!

2、煮甜湯

在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖,效果更佳;也可以將湯圓下入米酒中,再打蛋花做成醪糟湯圓食用。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者都適宜食用。

3、做菜

糯米酒香味濃郁,富含氨基酸等呈味物質(zhì),在烹調(diào)葷菜時,加入少許,不僅可以去腥,且可以增加鮮味。

糯米酒香氣濃郁,酒性溫和,很受人們的歡迎。那么糯米酒是怎么釀制的呢?下面我們就一起來了解一下糯米酒的釀制方法。

首先,先把糯米蒸熟,然后把它散開待冷,再散上一定份量的酒餅和米曲后,把它裝進小缸里,然后在缸面和周圍用稻草和棉被等遮蓋嚴密保暖。

等過幾天后,缸里的糯米飯便發(fā)酵變成糟粕,而且滲透有許多液體。用碗或杯子把這液體舀進酒壇。這時候的米酒度數(shù)很高,須滲入一定份量的沸水。

糯米酒釀制的方法十分簡單,在家里也能動手釀制,糯米酒甘醇,作用也多,除了直接飲用,平時在炒菜是也可以加幾滴提味去腥!

糯米酒由糯米釀制而成,口感甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進食欲,幫助消化。糯米經(jīng)過釀制,營養(yǎng)成分更易于人體吸收,是中老年人、產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血的理想滋補品。但有時候糯米酒存放時間一長就會變酸,那么,糯米酒變酸了還能喝嗎?

首先我們先來了解一下為什么糯米酒會變酸?糯米酒變酸是因為放置時間一長,一些腐敗類細菌繁殖,最終在酒內(nèi)產(chǎn)生了乳酸、乙酸或檸檬酸等有機酸。因此喝起來就會覺得酸酸的。

那么糯米酒變酸能喝嗎?糯米酒變酸,是因為保質(zhì)方法不正確,通常糯米酒是裝入容器里放在通風陰涼處存放。放置很久變酸了就不能食用了,否則會影響身體的健康,建議釀制的糯米酒最好能在3~4天內(nèi)食用完。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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