沙參玉竹老鴨湯

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食材準(zhǔn)備:老鴨一只 玉竹50g 北沙參50g 老姜三片

制作步驟

1、老鴨洗干凈,斬成塊;鍋里放冷水,放入鴨肉;

2、煮開后,轉(zhuǎn)小火,撇去浮末,再稍微煮會兒,把浮在表面的油也撇去;

3、加點(diǎn)料酒,把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入;

4、轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí),出鍋時(shí)加鹽調(diào)味即可。

沙參玉竹老鴨湯看起來雖然容易,但是真的要做得好吃,也不是一件容易的事情哦!

1、將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。

2、一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊,瀝干水分。

3、把鴨塊放入湯鍋中,一次性倒足清水,不要蓋蓋子,大火加熱,水開后撇去浮沫。

4、蓋上蓋子,改成小火煲30分鐘。30分鐘后,關(guān)火用勺子撇去湯面上的鴨油。然后放入北沙參,玉竹和姜片,再蓋上蓋子,繼續(xù)煲制1個(gè)半小時(shí)。食用前放鹽調(diào)味。

5、選用老鴨時(shí),以鴨喉(氣管)硬者為佳。

這款湯是春夏季常用的滋補(bǔ)湯品。有滋陰潤燥,使皮膚柔嫩細(xì)膩的功效。特別合適想多喝藥膳湯水養(yǎng)生、養(yǎng)顏。沙參、玉竹沒什么藥材味,而且藥性溫和,男女老少都合適。

沙參味甘,性微寒,它有南沙參和北沙參兩種,其功效相似,都可以潤肺止咳,養(yǎng)胃生津。北沙參滋陰潤燥的功效較強(qiáng),而南沙參清熱去痰的作用較好。作為日常煲湯,選用北沙參更為常見。沙參是一味常見的補(bǔ)陰藥,可養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳、養(yǎng)胃、利咽喉,可治肺結(jié)核、肺陰不足、肺熱咽干、口渴、聲音嘶啞等,也很適合熱性病后出現(xiàn)干咳、盜汗、低燒不退等情形者服用。另外,糖尿病、癌癥者也可選用沙參來調(diào)理身體。玉竹可養(yǎng)陰、潤燥、除煩、止渴,是一種常用的養(yǎng)陰藥材。不僅如此,玉竹有強(qiáng)心作用,對腎上腺素引起的高血糖有顯著的抑制作用,對葡萄糖引起的高血糖也有抑制作用。另外,玉竹還有利尿的功能。此外,它對心力衰竭、風(fēng)濕性心臟病、冠動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病及肺原性心臟病等病患也是比較適宜的。

答案是肯定的。中國的藥膳湯對性別沒有什么嚴(yán)格區(qū)分。不過體質(zhì)很重要,比如體質(zhì)虛的人不可以補(bǔ)人參,等等。這款湯是春夏季常用的滋補(bǔ)湯品。有滋陰潤燥,使皮膚柔嫩細(xì)膩的功效。特別合適想多喝藥膳湯水養(yǎng)生、養(yǎng)顏。沙參、玉竹沒什么藥材味,而且藥性溫和,男女老少都合適。沙參適合需要養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳、養(yǎng)胃、利咽喉,可治肺結(jié)核、肺陰不足、肺熱咽干、口渴、聲音嘶啞的人,也很適合熱性病后出現(xiàn)干咳、盜汗、低燒不退等情形者服用。另外,糖尿病、癌癥者也可選用沙參來調(diào)理身體。玉竹則對心力衰竭、風(fēng)濕性心臟病、冠動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病及肺原性心臟病等病患是比較適宜的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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