沙參麥冬湯

【導(dǎo)讀】馬上就要進(jìn)入十二月了,大家是否感覺到了濃濃的寒意,這個(gè)時(shí)候如果能在飯前喝道一碗熱騰騰的滋補(bǔ)湯,那該是多么享受啊。冬季喝什么湯好呢?一定要給大家推薦的就是沙參麥冬湯,沙參具有養(yǎng)生的功效,加上麥冬,真的是絕配。那么,沙參麥冬湯應(yīng)該怎么做呢?跟媽網(wǎng)百科一起去學(xué)習(xí)一下吧!

在寒風(fēng)蕭瑟的冬季能喝上一碗沙參麥冬湯真的是暖胃又暖心,下面,我們一起去學(xué)習(xí)一下沙參麥冬湯的做法吧!

準(zhǔn)備材料:凈老鴨500g,瘦豬肉200g,玉竹,桂圓肉,陳皮各10g,沙參50g,麥冬20g,老姜1塊

做法:1、凈老鴨和瘦豬肉分別切成3cm見方的塊。

2、玉竹、沙參、麥冬、桂圓肉、陳皮用冷水浸泡10分鐘后取出。

3、老鴨和瘦豬肉放入湯煲中,加入足量的冷水大火燒至將開,調(diào)成小火,用湯勺撇去浮沫,放入老姜、玉竹、沙參、麥冬、桂圓肉和陳皮后加蓋,用中火煲煮2小時(shí),食用時(shí)調(diào)入鹽即可。

沙參麥冬湯不僅僅是味道美味,還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么,沙參麥冬湯有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?我們一起去看看吧!

沙參含有揮發(fā)油、香豆素、淀粉、生物堿、三萜酸、豆甾醇、各甾醇,沙參素等成分。實(shí)驗(yàn)證明,沙參能提高T 細(xì)胞比值,提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率,升高白細(xì)胞,增強(qiáng)巨噬細(xì)胞功能,延長(zhǎng)抗體存在時(shí)間,提高B 細(xì)胞,促進(jìn)免疫功能。沙參可增強(qiáng)正氣,減少疾病,預(yù)防癌癥的產(chǎn)生。因此,沙參麥冬湯確實(shí)是冬天食補(bǔ)的很好選擇。

其次,麥冬有養(yǎng)陰生津,潤(rùn)肺清心的功效,可以治療肺燥咳嗽、心煩失眠??梢詭椭覀冋{(diào)養(yǎng)身體。并且鴨肉可以為我們提供蛋白質(zhì)和脂肪,幫助我們抵御寒冬。

我們?cè)谄饺绽锱腼兩硡Ⅺ湺瑴珪r(shí),說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單,說(shuō)不簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單。但是,如果掌握了沙參麥冬湯的烹飪技巧,做起來(lái)就游刃有余了。下面,我們一起分享一下沙參麥冬湯的烹飪技巧。

首先,老鴨可以在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)得,買時(shí)請(qǐng)店家代為宰殺干凈,不然自己處理起來(lái)很麻煩,并且自己處理有時(shí)候處理不干凈,會(huì)影響口感。用大火加熱湯煲中的水,在將要沸騰時(shí)水面會(huì)出現(xiàn)很多浮沫,這時(shí)要用湯勺把它們撇干凈。或者先用沸水汆燙一遍所有材料去血水及雜質(zhì),再放入湯煲加入冷水重新煲制。其次,沙參可以一開始煮的時(shí)候就放進(jìn)鍋里,煮的時(shí)間長(zhǎng)了,沙參里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能更多地被釋放。在煮湯的時(shí)候一定要注意火候,不然鴨肉會(huì)被煮老。

沙參麥冬湯既是湯,又是補(bǔ)品,一般人都可以喝,而且喝了對(duì)身體還很好。如果是正在懷孕的孕婦,經(jīng)常喝可以增加自己和寶寶的營(yíng)養(yǎng);如果是老年人,經(jīng)常喝,可以補(bǔ)充體內(nèi)的蛋白質(zhì),增加身體的抵抗力;如果是上班族,身體日趨漸弱,也可以多喝一些,清腸潤(rùn)肺,排毒養(yǎng)顏,給美好的生命增添一份新的活力;如果您屬于脾虛內(nèi)濕的人,也可以多喝一些,這樣也可以幫忙去濕健脾??傊?,多喝一些,是很有好處的。但是,風(fēng)寒咳嗽及中寒便溏者禁服,痰熱咳嗽者慎服。

沙參具有養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳等功效,適用于治療肺熱燥咳、虛勞久咳、咽干喉痛等癥。沙參由于含有的成分不同,分為南沙參和北沙參。在功效上,南北沙參略有區(qū)別,北沙參偏于清肺熱祛痰,適于風(fēng)熱感冒、肺燥?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究指出,南沙參祛痰、強(qiáng)心作用較明顯,南沙參有加強(qiáng)呼吸、升高血壓作用。

沙參用于治療陰虛肺燥有熱之干咳少痰、咳血或咽干喑啞,以及胃陰虛有熱之口干多飲。但是有一些禁忌:風(fēng)寒咳嗽禁服,臟腑無(wú)實(shí)熱,肺虛寒客之作嗽者勿服。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 索引
  • 沙參麥冬湯的做法
  • 沙參麥冬湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 沙參麥冬湯的烹飪技巧
  • 沙參麥冬湯的適宜人群
  • 沙參冬麥湯適用什么癥狀
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