意大利面煮多久
一般來說，買來的意大利面的包裝上都會印有需要烹煮的時(shí)間，通常都是沸水烹煮7分鐘。
但是有時(shí)候按照其所說的時(shí)間來烹煮意大利面，所煮出來的面會變得太軟，不彈牙。那么想要煮出像西餐廳里那樣正宗的意大利面，該把意大利面烹煮多久呢？
因?yàn)槊娓饔胁煌?、貯藏面的溫度、當(dāng)天的天氣等等都有不同，而那個(gè)完美的意大利面咬起來彈牙的熟度是稍縱即逝的！因此請不要吝惜體力和面條，隨時(shí)從沸滾的鍋中掏出一條送入嘴里，當(dāng)面已經(jīng)沒有生粉味道，而又恰恰在那個(gè)不軟爛并且具有無比彈性的時(shí)刻，速速出鍋！
想要意大利面好吃，不僅要把握好烹煮的時(shí)間，烹煮的方式也要好好掌握。這樣煮出來的意大利面才會彈牙、不黏連。
1、要用大量的水！越多越好，隨時(shí)保持滾燙！水不夠多，下面時(shí)水溫下降太快，煮出來的意大利面就不好吃。
2、水里要加鹽。一定要讓煮面的水像海水一樣咸，但不要咸到苦澀，這樣煮出來的意大利面才會有味道。
3、煮面的分量最好按一個(gè)人的分量分開煮，這樣的面得軟硬程度才會比較好把握。
4、隨時(shí)從鍋中掏出一條送入嘴里，當(dāng)意大利面已經(jīng)沒有生粉味道，而又恰恰在那個(gè)不軟爛并且具有無比彈性的時(shí)候，快速出鍋！
5、出鍋后可以選擇過涼水或加適量橄欖油，這樣意大利面才會富有光澤且不黏連。
意大利面是否要煮得軟，這要看食用人群的牙齒健康狀況。一般來說，人們都比較喜歡吃彈牙的意大利面，也就是說意大利面需要煮軟。通常西餐廳里的大廚煮意大利面都是煮得剛好的，這樣吃起來的意大利面才會軟滑彈牙。如果意大利面煮得太爛就會變成面糊，不好吃。那么該怎樣把意大利面煮軟？
1、選用包裝規(guī)格中更細(xì)的面條。
2、沸水下面，不要轉(zhuǎn)變火力的大小。
3、隨時(shí)試面，咬起來不軟爛有粉味，那就煮的剛好。
意大利面不僅口感獨(dú)特，可以做成許多不同的口味，還具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。由于意大利面的原料是硬小麥。不同于面粉的是，這種硬小麥既含豐富蛋白質(zhì)，又含復(fù)合碳水化合物。根據(jù)科學(xué)研究表明這種碳水化合物在人體內(nèi)分解緩慢，不會引起血糖迅速升高，適合高血糖的人群使用，所以，意大利面可以被用來調(diào)控糖尿病患者的飲食。
其中， 意大利面含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，可以有效地減少人體內(nèi)的膽固醇堆積，平坦小腹，改善冠狀動脈情況，是一款非常適合運(yùn)動員作為賽前的食品。多食意大利面既不加重消化器官負(fù)擔(dān)，又能積聚足夠的能量。意大利面中含有的B族維生素，它們不僅對腦細(xì)胞有一定的刺激作用，有效得維持人體腦部的健康，還可以有效的改善口腔潰瘍等病癥。
做法1：番茄意大利面
制作原料：
主料：番茄2個(gè)、意大利面80g
配料：洋蔥半個(gè)、黃油適量、番茄沙司適量、鹽適量、披薩葉適量、羅勒葉適量、黑胡椒碎適量、蒜2瓣、糖適量
制作方法：
1、將蒜去皮剁碎，番茄去皮切成小塊（越小越好），洋蔥洗凈剁碎。
2、鍋熱后加入黃油，放入蒜和洋蔥爆香，備用。
3、倒入番茄，大火炒出汁后，加入半碗水。
4、水煮沸后，加入黑胡椒碎、披薩葉、羅勒葉、糖、番茄沙司炒勻后，轉(zhuǎn)小火熬煮。
5、熬煮20分鐘至完全熬出香味后，盛出一碗，作為番茄意大利面醬。
6、倒半鍋水煮沸備用。
7、煮沸的水中加入橄欖油、少許鹽，煮意大利面。
8、意大利面熟后，撈起過冷水，放入盤。
9、澆上番茄意大利面醬，拌勻就可以食用了。
做法2：奶油意大利面
制作原料：
主料：意大利面1把
輔料：培根1包、蘑菇1把、淡奶油200毫升、牛奶1袋、面粉1小把
調(diào)料：食鹽適量、黃油1塊、黑胡椒適量
制作方法：
1、培根和蘑菇切片備用。
2、用黃油把培根炒香。
3、加入蘑菇片和鹽翻炒。
4、待蘑菇片炒軟后，轉(zhuǎn)小火加入牛奶至沒過所有配菜。
5、加入高脂奶油攪拌均勻，加鹽調(diào)味備用。
6、把面粉加少許牛奶調(diào)成面粉糊，奶油醬煮開后倒入面粉糊攪拌均勻。
7、攪拌使醬汁收至粘稠即可。
8、意大利面煮熟后撈起，過涼水上盤。
9、淋上醬汁，撒上黑胡椒，即可食用。
一般來說，吃意大利面不加任何醬料，就不會發(fā)胖，還具有減肥瘦身的功效。根據(jù)科學(xué)研究表明，意大利面每25g的熱量含量為80大卡，屬于低熱量食品。
其中意大利面的制作原料是硬小麥，硬小麥中包含大量的碳水化合物，在人體緩慢發(fā)揮作用的碳水化合物可以增加一定的飽腹感，有效地控制自身對食品的食用量。所以說減肥人群特別適合食用意大利面。但是不加任何醬料的意大利面只有小麥的香味，嘗起來索然無味，相當(dāng)清寡、不好吃。想要意大利面好吃必須搭配醬料才行，如奶油意大利面、黑椒意大利面等。減肥的人群想要食用意大利面最好選擇番茄意大利面這類的，忌食奶油意大利面。