蟲草花燉瘦肉

【導(dǎo)讀】記得小的時(shí)候,一到過年就特別開心,過年的時(shí)候不僅有新衣服穿,還有瘦肉吃,現(xiàn)在人們生活水平提高了,吃燉肉也不再是什么難事。燉肉也超更健康、更養(yǎng)生的方向發(fā)展,人們?cè)跓跞獾臅r(shí)候會(huì)經(jīng)常放一些沙參、黨參等等。最近,有許多人提議在燉肉的時(shí)候放一些蟲草花更有營(yíng)養(yǎng)。那么,蟲草花燉瘦肉怎么做,其又有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?跟隨媽網(wǎng)百科一起去了解一下吧!

蟲草花燉瘦肉在冬季可以幫助我們提供能量,蟲草花燉肉的做法也與平時(shí)的燉肉方法有所區(qū)別,那么,蟲草花燉瘦肉究竟怎么做呢?我們一起去了解一下吧!

主料:蟲草花10g、瘦肉200g

輔料:淮山50g、紅棗3粒、北芪10g、枸杞子適量、姜兩片

做法:1、蟲草花洗凈后加入開水泡十分鐘左右備用;

2、淮山提前泡發(fā)開,紅棗去核,北芪和枸杞子洗凈備用;

3、瘦肉切成片,焯水洗凈血水備用;

4、把瘦肉、淮山、紅棗、北芪、枸杞子和姜片以及蟲草花依次放入燉盅中,注入適量開水,蓋上保鮮膜入蒸鍋中燉兩個(gè)小時(shí)左右即可。

蟲草花屬于一種菌類,它可以補(bǔ)充人體所需要的氨基酸與微量元素,瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì),可以為人提供所需要的能量。那么,這兩種食材放在一起會(huì)有什么樣的功效與作用呢?一起去了解一下吧!

蟲草花煲湯用主要食材是蟲草花,蟲草花被譽(yù)為冬蟲夏草的最佳替代品,它有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蟲草花可以平喘止咳,對(duì)于秋季容易干咳的人們,可以用蟲草花來熬湯,可以滋潤(rùn)喉嚨,利于肺氣腫和氣管炎。蟲草花可以壯陽補(bǔ)腎、增強(qiáng)體力和精力,對(duì)于恢復(fù)頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。蟲草花是改善心腦血管疾病的“良藥”,因?yàn)橄x草花可以降血壓、降顱壓,同時(shí)對(duì)于腦血栓、冠心病、手足麻木等癥狀都有緩解的作用。

蟲草花具有消炎殺菌的作用,對(duì)于抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明顯的療效。并且,蟲草花具有美容的功效,蟲草花還有潤(rùn)肌養(yǎng)顏的功效,尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。蟲草花還具有抗衰老的功效,經(jīng)常服用蟲草花的女性可以明顯感覺自己的內(nèi)分泌系統(tǒng)減緩了衰老程度,因?yàn)橄x草花可以很好地調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng),起到抗衰老的作用。蟲草花對(duì)于缺氧、疲勞有緩解的作用,適合經(jīng)常腦力勞動(dòng)者和長(zhǎng)期使用電腦的白領(lǐng)上班族服用,抗疲勞和緩解缺氧有不錯(cuò)的效果。

瘦肉不僅為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,還提供鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等營(yíng)養(yǎng)元素。

我們?cè)谂腼兿x草花燉瘦肉的時(shí)候會(huì)遇到很多問題,蟲草花燉瘦肉在烹飪的時(shí)候也是有技巧可言的,那么,我們一起去學(xué)習(xí)一下吧!

首先,我們?cè)谶x購(gòu)蟲草花的時(shí)候要選購(gòu)上品蟲草花,可以根據(jù)聞其味道或者觀其形狀來判斷。蟲草花最珍貴的就是附在蟲草花子實(shí)體上具有食療效果的真菌孢子粉,所以不要太度清洗,只須用水輕輕沖洗一下即可,以免真菌孢子粉流失,影響功效。并且,蟲草花煲湯時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間煲煮,以免香味散失、營(yíng)養(yǎng)成份破壞,一般煮用時(shí)間不要超過30分鐘。蟲草花是菌類,比較寒涼,烹調(diào)時(shí)記得放姜或胡椒粉。

在燉制瘦肉的時(shí)候,冷水下料比較好,開水會(huì)使蛋白質(zhì)迅速凝固,不易出鮮味。并且,瘦肉應(yīng)先將主料飛水—就是開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不混濁,鮮香無異味。

蟲草花燉瘦肉也算是葷素搭配,無論是從色香味哪一方面來看,都是一道美味佳肴。那么,蟲草花燉瘦肉適宜什么人群食用呢?下面我們就一起去了解一下吧!

蟲草花性質(zhì)平和,不寒不燥,對(duì)于多數(shù)人來說都可以放心食用。并且,腦力勞動(dòng)者者,亞健康人群;易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低的人群;腰膝酸痛、腎功能差的人群;面部色斑、晦暗的人群;年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者特別適宜食用蟲草花。

孕婦是女人的一個(gè)特殊階段,許多媽媽為了寶寶,甚至許多喜歡吃的東西都不吃了,生怕在飲食方面對(duì)胎兒造成傷害。那么,在這個(gè)特殊階段孕婦能吃蟲草花燉瘦肉嗎?我們一起去看看吧!

蟲草花鈣質(zhì)含量極高,吃蟲草花有利于孕婦及胎兒對(duì)鈣質(zhì)的吸收,免除孕婦骨質(zhì)疏松的煩惱,但是孕婦吃蟲草最好是在懷孕早中期食用,孕晚期則要避免進(jìn)補(bǔ)。 孕婦服用蟲草花最好的方法是煲湯,如蟲草花煲雞湯、蟲草花瘦肉湯、蟲草花紅棗湯等,也可以泡水服用,研末沖服,熬粥,可根據(jù)自身的喜歡自由選擇服用方法。 按照專家推薦量適當(dāng)補(bǔ)充一般不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素過量,倒是應(yīng)該注意不要大吃大喝,造成血糖、體重超標(biāo),如此對(duì)孕婦和胎兒的健康都會(huì)造成不利影響。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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