意大利面醬哪種好吃

【導(dǎo)讀】意大利面做起來并不難,主要的技術(shù)難度就在于色香味俱全的意大利面醬了。意大利面醬的口味很多,光從顏色來來區(qū)分就有紅醬、青醬、白醬和黑醬這四種。到底意大利面醬哪種好吃呢?哪個(gè)牌子的意大利面醬好吃?

意大利面醬絕對(duì)是一盤意大利面是否好吃的關(guān)鍵所在,吃貨朋友一定都有同感吧!實(shí)際上,意大利面煮起來并沒有什么難度,但是醬料卻比意面講究多了。而且選擇好的合適的醬料,意面的口感和賣相頓時(shí)就提升不少。到底那么多種意大利面醬哪種好吃呢?實(shí)際上,意大利面醬有幾十種,基本上能滿足不同人的不同喜好,所以到底哪種好吃,完全是見仁見智。

意大利面醬從直觀的顏色來看分為紅醬、青醬、白醬和黑醬。紅醬是主要以蕃茄為主制成的醬汁,最為常見;青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁,其口味較為特殊與濃郁;白醬是以無鹽奶油為主制成的醬汁;黑醬是以墨魚汁制成的醬汁。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹幾種比較傳統(tǒng)、受歡迎的意大利面醬,大家可根據(jù)自己的喜好來選擇。

1、甜椒意粉醬:這是一種微帶辣味的意粉醬,主要成份是番茄,紅、青甜椒,紅辣椒等。

2、波倫亞肉末意粉醬:在意大利傳統(tǒng)美食中,波倫亞肉末意粉醬是最受歡迎的醬料之一。它由洋蔥碎,芹菜,胡蘿卜,豬肉,牛肉及番茄果肉制作而成。

3、拿破侖意粉醬:以番茄作為原料的意粉醬,能夠與各種意粉任意搭配,與蛋黃闊面搭配口感尤其值得點(diǎn)贊。

4、熱那亞風(fēng)味醬:由新鮮紫蘇、松子、羊乳干酪、初榨橄欖油、大蒜、食鹽精致而成,香味濃郁、獨(dú)特,適合各種意面。

5、紫蘇意粉醬:醬味道香醇,搭配豐富,據(jù)說是意粉醬歷史上第一款紅醬,由番茄果肉和新鮮紫蘇葉精制而成。

6、橄欖意粉醬選用番茄果肉,綠橄欖粒,黑欖粒做原料,即開胃又美味。

意大利人吃面重在配料,講究味道鮮美、營養(yǎng)豐富,所以意大利面醬是有著非常重要的地位的。市面上也有不少可以直接食用的意大利面醬可購買,大多是原裝進(jìn)口,種類很多,但很多人都不知道如何挑選。到底意大利面醬哪個(gè)牌子好呢?一起來看看幾種人氣較高的意大利面醬!

1、美國漢斯HUNT'S經(jīng)典意式大蒜洋蔥意大利面醬(680g裝)。這一面醬來自意大利,精選食材,結(jié)合其獨(dú)特的現(xiàn)代技術(shù),嚴(yán)格檢控,精心制作,煉就名優(yōu)品質(zhì),價(jià)格在16.9元左右。

2、澳大利亞原裝進(jìn)口 Leggo's立格仕番茄洋蔥意面醬(575g裝),百年專業(yè)調(diào)味品牌,高品質(zhì)材料,風(fēng)味純正,口感滑爽、食用方便。此款的價(jià)格在42.6元左右。

3、意大利原裝進(jìn)口蘇格意粉醬調(diào)味面醬(350g裝),蘇格意粉醬場有著150年的歷史,“從農(nóng)場到餐桌”連貫的標(biāo)準(zhǔn)化流程成就了蘇格意粉的經(jīng)典品質(zhì),精選優(yōu)質(zhì)原材料,嚴(yán)格質(zhì)量加工體系。此款的價(jià)格在27.5元左右。

4、N/M紐曼意式面醬海員沙司風(fēng)味(680g裝),精心挑選優(yōu)質(zhì)番茄等原材料,科學(xué)合理搭配上乘輔料精心搭配而成,嚴(yán)格按照傳統(tǒng)意式面醬制作工藝,加之現(xiàn)代先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備,安全放心。此款的價(jià)格在45.5元左右。

不同的意大利面醬搭配意大利面,口感也很不同。喜歡多種口感意大利面醬的朋友不妨嘗試在家自制醬料,營養(yǎng)又健康,不同擔(dān)心有多余的添加劑對(duì)人體不利。媽網(wǎng)百科為大家搜索了幾種意大利面醬的家常做法,愛動(dòng)手的小伙伴趕緊學(xué)起來!

做法一

材料:番茄5粒,洋蔥半粒,大蒜4瓣,黃油30g,鹽6g,糖1大勺,黑胡椒粉1小勺,牛至葉1小勺,羅勒1/2小勺

做法:番茄去皮后切小塊。洋蔥切成小丁,大蒜拍碎切成末。鍋中放入黃油,燒至溶化。倒入洋蔥和大蒜,翻炒出香味。倒入番茄塊,翻炒。待炒出番茄汁后,調(diào)入鹽、糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒,然后蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右,即可。

做法二

材料:洋蔥1/4個(gè),蒜末1/2大匙,橄欖油2大匙,水煮蕃茄罐頭1大匙,月桂葉1片,白酒2大匙,白胡椒少許

做法:將材料備好,洋蔥切丁備用。先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。把蕃茄罐內(nèi)的汁與粒倒入,再把剩余的材料加入煮沸,即完成。

做法三

材料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食鹽50克,五香粉15克,洋蔥末、大蒜末各適量,胡椒粉少許

1、番茄洗凈,然后放入蒸鍋里蒸熟,取出剝?nèi)テぃ笏?,再用干凈的紗布濾除籽,留下肉漿。

2、白醋中加入白砂糖、食鹽,使其完全溶解,混合均勻后,再倒入到番茄肉漿里面。

3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻,并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬,邊煮邊攪拌,熬至濃稠糊狀。

4、趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里,加蓋密封。放低溫干燥處貯存,需要吃的時(shí)候取出適量加熱即可。

做法四

材料:肉餡200克、口蘑200克、番茄醬100克、洋蔥20克、黑胡椒粉1小勺、羅勒1\2小勺、橄欖油一大勺、鹽、味精適量

1、準(zhǔn)備材料,口蘑過水切片,洋蔥切末備用。

2、鍋燒熱倒入橄欖油,加洋蔥炒香;加入肉餡炒至肉發(fā)白。

4、肉熟后加入口蘑翻炒,然后倒入番茄醬炒勻。

6、加少許水,再加鹽調(diào)味,按口味添加,熬至水將干,加入羅勒味精炒勻即可關(guān)火。

意大利面醬的種類都非常多,意大利面同樣也有很多不同的形狀的,兩者也并非亂搭,實(shí)際上是有一定的搭配講究的。意大利面醬和面怎么搭配才是最對(duì)味的做法呢?下面趕緊來跟著媽網(wǎng)百科漲漲姿勢吧!

意大利面根據(jù)粗細(xì)度分種類,以1-16為編號(hào),1號(hào)為最細(xì)的Angel's Hair(天使意粉),而一般常見的意大利面約為5號(hào)。較細(xì)的意粉會(huì)為Spaghettini(極細(xì)意大利面),依次再粗一點(diǎn)的叫Spaghetti(細(xì)意大利面),而粗的會(huì)叫Spaghettoni(粗意大利面)。除此之外,還有Bavette(扁面)。

Angel's Hair(天使意粉):適合口味比較淡的醬料,如新鮮的番茄、油和紫蘇制成的意大利面醬。

Spaghettini(極細(xì)意大利面):因?yàn)楸容^細(xì),彈性十足,所以適合搭配較為油性的醬料,或者搭配含有香料的意面醬。

Spaghetti(細(xì)意大利面):適合于任何意面醬,尤其是黑橄欖、刺山柑、洋芋和番茄的醬料,口感非常傳統(tǒng)。

Spaghettoni(粗意大利面):特別的形狀能夠提高醬料的口味,適用于含有大蒜及紅辣椒的醬料。

Bavette(扁面):用黃油做為調(diào)味料制作最合適,或者搭配傳統(tǒng)的熱那亞風(fēng)味意粉醬。

如果大家擔(dān)心外面購買的意大利面醬不那么健康的話,也可以選擇在家自制意大利面醬,味道同樣也會(huì)非常好。如果是直接購買便裝的意大利米面醬,那么食用的時(shí)候就需要注意一下相關(guān)的禁忌了。意大利面醬本身熱量也稍高,大家最好是適量食用。

意大利面醬一般都是葷素搭配的,從營養(yǎng)攝入的角度來說,營養(yǎng)相對(duì)來說比較均衡。但是購買回來可即食的意大利面醬則不一定營養(yǎng)足夠了。為了盈利,商家們一般不會(huì)選擇加入肉類,一般都是素類的面醬,例如以番茄、洋蔥、黑椒等配制而成。如果直接用這種便裝的意大利面醬拌意大利面吃,難免吃起來總覺得差了點(diǎn)什么,尤其是喜歡吃肉的朋友們。為了營養(yǎng)攝入均衡著想,大家可以在烹制意大利面的同時(shí),除了加入意大利面醬還可以自行加入一些牛肉末或者豬肉碎等,這樣吃起來口感也會(huì)更好。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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