五花肉燉白菜

五花肉燉白菜豬主要食材是五花肉和白菜，燉煮出來(lái)的五花肉燉白菜暖暖的，非常適合寒冷的冬天食用。下面我們一起來(lái)了解它的具體步驟吧！

做法一

材料：五花肉、白菜、油、鹽、蔥花、醋、醬油

步驟：

1、 將白菜洗凈，切好備用；

2、 鍋中倒入少許油微熱，放入蔥花和八角熗鍋；

3、 將五花肉倒入鍋中翻炒，并放入少許醬油；

4、 將白菜倒入鍋中翻炒，放入少許鹽，倒入水適量，翻炒均勻；

5、 蓋上鍋蓋，中火煮上五分鐘；

6、 水開(kāi)后，倒入少許醋調(diào)味，香氣撲鼻的五花肉燉白菜就做好了。

做法二

材料：五花肉、白菜、油、鹽、蔥花、醋、醬油

步驟：

1、大白菜洗凈后用手撕成段，五花肉、大蔥、姜切片；

2、鍋熱后倒少許油，放入五花肉，煸炒出油；

3、肉成微黃時(shí)放蔥、姜、八角、豆瓣醬炒出香味時(shí)放入白菜；

4、白菜炒出水時(shí)倒少許生抽炒勻，轉(zhuǎn)倒入砂鍋中；

5、開(kāi)小火，蓋上蓋，燉十分鐘，撒適量鹽和雞精即可。

五花肉燉白菜除了以五花肉和白菜作為主料外，其實(shí)還可以加入豆腐或者粉條，燉出來(lái)的菜更加美味，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)也更全面。下面我們看看這些菜是怎么做的吧！

五花肉白菜燉豆腐

材料：豆腐、五花肉、白菜、鹽、蔥

步驟：

1、 白菜洗凈，手撕成小塊；

2、 豆腐切塊，五花肉切長(zhǎng)條型；

3、 把手撕好的白菜放入開(kāi)水中焯一下；

4、 鍋內(nèi)倒油，翻炒五花肉；

5、 五花肉炒好后將鍋內(nèi)放入適量的水、蔥、鹽，再將豆腐也放入鍋中，小火燉15分鐘；

6、 最后將白菜放入鍋內(nèi)，大火5分鐘后出鍋

制作小貼士：先焯白菜最后再放白菜是為了不影響最后湯汁的味道和口感。

五花肉白菜燉粉條

材料：白菜、五花肉、粉條、土豆、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、花雕酒

步驟：

1、 將五花肉切塊，放入開(kāi)水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用；

2、 起油鍋，大約5成熱時(shí)，放入花椒和生姜片一起爆香；

3、 生姜片呈金黃后，撈出花椒，放入桂皮和八角爆香；

4、 倒入晾好的五花肉塊，爆炒5分鐘，待肉皮呈現(xiàn)金黃色后，可放入更多的姜片，并撒入適量花雕酒，隨即蓋上鍋蓋，燜3分鐘；

5、 打開(kāi)鍋蓋，放入少許老抽上色；

6、 翻炒一下后，即可倒入熱水，沒(méi)過(guò)五花肉，蓋上鍋蓋，中小火燉；

7、 30分鐘開(kāi)始出肉香的前味時(shí)，可以往鍋里放入切好的土豆塊，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉；

8、 30分鐘后，開(kāi)鍋蓋，這時(shí)，肉香已經(jīng)呈中味，放入白菜，同時(shí)放入適量食鹽和生抽，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉；

9、 30分鐘后，當(dāng)肉香呈后味時(shí)，放入泡軟的粉條子；

10、 5分鐘后，開(kāi)鍋蓋，粉條子軟而不爛即可出鍋。

白菜是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的時(shí)候。從前科技還不發(fā)達(dá)時(shí)，北方人冬天常常吃不到新鮮的蔬菜，于是人們從秋天就開(kāi)始儲(chǔ)存大白菜，因?yàn)榇蟀撞酥械臓I(yíng)養(yǎng)足以支撐人們度過(guò)漫長(zhǎng)的冬季。大白菜是我們?nèi)梭w生理活動(dòng)所必需的維生素、無(wú)機(jī)鹽及食用纖維素的重要來(lái)源，它含有豐富的維生素C、維生素E，經(jīng)常吃白菜，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果；大白菜中的纖維素不但能起到潤(rùn)腸，促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。另外，大白菜還是低熱量食品，減肥人士多吃也不會(huì)胖哦。

五花肉是肉類，含有很豐富的蛋白質(zhì)，而且這些蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，接近于人體蛋白質(zhì)，所以更容易被人體所吸收。豬肉中還含有能提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，有助于改善缺鐵性貧血。而且五花肉中脂肪能夠?yàn)槿藗兲峁┳鰤虻臒崃颗c能量，幫助度過(guò)寒冷的冬季。

五花肉燉白菜是一道很家常的菜式，很多人都愛(ài)吃，在東北地區(qū)，每年冬季幾乎每家每戶都會(huì)做五花肉燉白菜，這么一道家常的菜食用的時(shí)候有什么需要注意的地方呢？

首先，腐爛的大白菜、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不能吃。這是由于在細(xì)菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜膩喯跛猁}。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細(xì)胞氧化，變豐高鐵的血紅蛋白，更新?lián)Q代去攜氧能力，使人發(fā)生嚴(yán)重的缺氧引起中毒，出現(xiàn)頭暈，頭痛，惡心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)，還有致癌的作用。此外，白菜不宜用銅制器皿烹制或盛放，因?yàn)殂~制器皿會(huì)破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。

而五花肉是不能同烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜等食物一起食用的。吃完五花肉后也不適宜馬上喝大量的茶水。

營(yíng)養(yǎng)又美味的五花肉燉白菜孕婦能吃嗎？答案是肯定的。首先五花肉中的脂肪能為孕婦提供日常所需的能量，而且五花肉中還含有大量的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)也是孕期需要大量補(bǔ)充的一樣元素，孕婦偶爾吃一些五花肉還是可以的。

白菜是高纖維低熱量的食物，孕婦經(jīng)常吃白菜還可以加速腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，防治孕期婦女消化不良的問(wèn)題，可預(yù)防孕婦患腸道疾病。同時(shí)也很好的解決了孕期便秘的問(wèn)題；大白菜可以促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，幫助孕婦體內(nèi)毒素的及時(shí)排出。

而白菜與五花肉搭配，既能去除五花肉的油膩，也能更好地吸收兩者的營(yíng)養(yǎng)，所以偶爾煮一兩頓五花肉燉白菜對(duì)孕婦是有好處的。