日式炸豬排的做法

在家里自己做日式炸豬排既衛(wèi)生健康又及時(shí)方便，隨吃隨炸，十分享受生活哦，媽媽網(wǎng)馬上教給大家日式炸豬排的烹飪方法。

原料：豬里脊肉500克、面包粉1杯、低筋面粉1/2杯、蛋黃2顆、卷心菜、番茄片適量、米酒1大匙、鹽少許、胡椒粉少許、美乃滋適量。

步驟：

1、先將買(mǎi)來(lái)的豬里脊肉清洗干凈，然后把水分瀝干，再適當(dāng)拍打擠壓揉按豬里脊肉使肉質(zhì)更有彈性嚼勁，然后把豬里脊肉切成厚片備用；

2、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將米酒、鹽、胡椒粉都倒在碗中，攪拌拌勻，再將豬里脊肉放在醬料里涂抹均勻，然后腌約10分鐘左右；

3、另取一個(gè)大碗，倒入半杯低筋面粉，把腌好的豬里脊肉倒在低筋面粉中裹滿；

4、取兩個(gè)雞蛋的蛋黃攪拌開(kāi)，把裹滿低筋面粉的豬里脊肉放入蛋黃液中涂抹均勻；

5、再取一個(gè)大碗倒入一杯面包粉，將裹滿蛋黃液的豬里脊肉放在面包粉中裹滿；

6、開(kāi)火，在鍋中倒適量食用油開(kāi)大火，油熱后將處理好的豬里脊肉放入鍋中進(jìn)行油炸，然后把火轉(zhuǎn)至小火，繼續(xù)炸2分鐘左右撈起；

7、將油鍋火再次開(kāi)到大火，將炸了一遍的豬里脊肉再次放到鍋中炸10秒鐘左右，然后將豬里脊肉撈出后裝盤(pán)；

8、在炸好的豬里脊肉上擠上適量的美乃滋，再擺上卷心菜絲和蕃茄片即可食用啦。

豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘囊环N肉，因?yàn)榻?jīng)常食用，所以很多人就會(huì)忽略了豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同樣道理，很多人喜歡日式炸豬排是因?yàn)楹贸?，而不知道日式炸豬排其實(shí)也很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)樨i肉的蛋白質(zhì)很容易被人體吸收，因此很好消化，而且豬肉中的維生素B群對(duì)眼睛很好，常吃日式炸豬排對(duì)缺鐵性貧血也有一定的好處。

各位媽友們喜歡吃日式炸豬排，但是大家應(yīng)該也會(huì)發(fā)現(xiàn)美味的日式炸豬排吃多了就會(huì)覺(jué)得很油膩，那么怎么辦呢？其實(shí)我們可以在吃炸豬排時(shí)搭配上一些解油膩的食材，這樣就可以吃得非常舒服啦。我們?cè)诔哉ㄘi排時(shí)可以嘗試搭配上腌漬胡蘿卜條，因?yàn)楹}卜中含大量果膠酸鈣，這種果膠酸鈣要通過(guò)與膽汁酸磨合才能排出體外，而膽汁酸的分泌會(huì)消耗一定量的膽固醇，這樣就會(huì)降低人體膽固醇含量啦，這樣的搭配真的是美味又健康呢。

不知道各位媽友們有沒(méi)有注意到其實(shí)切豬肉也是有技巧的呢，如果能夠正確地切割豬肉，那么切出來(lái)的豬肉就會(huì)既美觀又有好的口感。我們常說(shuō)“橫切牛羊豎切豬斜切雞”，這就說(shuō)明我們?cè)谇胸i肉時(shí)一定要順著豬肉的紋理切，這樣切的話切好的肉片紋路會(huì)呈“川”字狀，肉片很完整，如果不這樣，那么切出來(lái)的肉片很容易就會(huì)出現(xiàn)碎散。

高質(zhì)量的食材是美味菜肴的保證，因此想吃到更美味的日式炸豬排就要選購(gòu)更優(yōu)質(zhì)的豬里脊肉，挑選豬里脊肉其實(shí)是有小竅門(mén)的，媽媽網(wǎng)馬上教給大家。大家在挑選豬里脊肉時(shí)要選擇色澤紅潤(rùn)的，最好是豬里脊肉的肉質(zhì)呈現(xiàn)透明質(zhì)感，而且肉的紋理細(xì)膩緊密，用手按壓有彈性，而且沒(méi)有異味，這樣的豬里脊肉才是優(yōu)質(zhì)的。