豬頭肉的熱量

豬肉都是屬于高熱量的食品。肥豬肉和瘦豬肉的熱量差別還挺大的，一般來(lái)說(shuō)，100克的肥豬肉中含有807大卡的熱量，而100克瘦肉的熱量?jī)H有143大卡。豬頭肉肥中帶瘦，所以它的熱量處于中等水平。據(jù)檢測(cè)，每100克可食用的豬頭肉中含有395大卡的熱量。此外，不同的豬頭肉成品的熱量也是不一樣的，比如平常我們較常食用的鹵豬頭肉熱量則達(dá)到每100克440大卡。

我們都知道，食物中的熱量是維持我們活動(dòng)的能量來(lái)源。不過(guò)，我們每天所需要的熱量都有一個(gè)度，如果超過(guò)了日均所需的話，熱量就容易形成脂肪，堆積在體內(nèi)，如果不及時(shí)通過(guò)運(yùn)動(dòng)等方式消耗掉的話，很容易造成肥胖的。

正常的說(shuō)，100克的豬頭肉，需要通過(guò)跑步49分鐘或者跳繩39分鐘才能將它的熱量全部消耗掉。不過(guò)，在現(xiàn)實(shí)生活中，豬頭肉經(jīng)過(guò)炒制等加工后，熱量會(huì)更高，消耗掉它需要運(yùn)動(dòng)更長(zhǎng)時(shí)間。

所以，如果你有志于減肥事業(yè)的話，最好還是少吃豬頭肉，應(yīng)該多吃蔬菜等低熱量高纖維素的食品。

豬頭肉做法多多，每種都別具風(fēng)味。如果你的家人中有“酒徒”，那么豬頭肉肯定是餐桌上的常見(jiàn)食品。想要把豬頭肉做得好吃也是很簡(jiǎn)單的事，下面我們一起來(lái)學(xué)學(xué)豬頭肉的做法吧！

豬頭肉拌黃瓜

食材：豬肉頭、黃瓜、蒜瓣、味達(dá)美、醋、耗油、香油、味精。

做法：

1、豬頭肉半斤、黃瓜2根、蒜瓣8顆、味達(dá)美適量、醋適量、耗油適量、香油適量、味精適量。黃瓜去皮拍碎；

2、豬頭肉切片，拍碎的黃瓜與豬頭肉片放入容器中；

3、蒜瓣加少量鹽搗成蒜泥，蒜泥放入容器中，加入適量的耗油、米醋、味達(dá)美及香油、味精調(diào)味；

4、調(diào)料放齊后，調(diào)勻入盤就可以了。

青椒炒豬頭肉

主料：青椒、豬頭肉、油、精鹽、醬油

1、把豬頭肉切成片備用；

2、準(zhǔn)備好蒜和青椒,把青椒切成絲備用；

3、熱油,爆香蒜后,倒入青椒絲,加少許鹽爆炒一下；

4、最后放豬頭肉，因?yàn)樨i頭肉本來(lái)就熟的，所以不用炒太久，加少許醬油炒大約一分鐘就可以出鍋了。

咸筍豬頭肉

材料：豬頭肉、咸筍、醬油、料酒、油、食鹽

做法：

1、 備焯過(guò)水的豬頭肉，咸筍適量，香蔥少許；

2、 咸筍切片，蔥切段，豬頭肉切片；

3、 燒油先炒咸筍，翻炒片刻；

4、 倒進(jìn)豬頭肉炒勻，淋點(diǎn)料酒去味；

5、 加點(diǎn)鹽炒勻后淋點(diǎn)醬油上色；

6、 待豬頭肉入味放進(jìn)香蔥；

7、 調(diào)入味精炒勻出鍋。

豬頭肉雖然熱量高，但是它也是很有營(yíng)養(yǎng)的哦。而科學(xué)家檢測(cè)后更是驚人的發(fā)現(xiàn)豬頭肉的營(yíng)養(yǎng)比豬肉還高呢！其中，豬頭肉蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉類中的但變質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，因?yàn)榕c人體內(nèi)的蛋白質(zhì)相似，所以更容易被人體吸收。肉中還含有肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B可以增強(qiáng)人的體質(zhì)。另外，豬頭肉中含有可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，對(duì)缺鐵性貧血有一定的改善作用。

豬頭肉還含有種豬肉所不具備的物質(zhì)——膠原蛋白。愛(ài)美的女性對(duì)膠原蛋白一定不陌生了，而常吃含有膠原蛋白的食物可以保持皮膚彈性，起到美容養(yǎng)顏，延緩衰老的功效哦。

豬頭肉是大多數(shù)人都可以吃的一種美食，其中還有一些人特別需要通過(guò)豬頭肉來(lái)補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)。他們都是哪些人呢？

體質(zhì)瘦弱的人

這是因?yàn)樨i頭肉中還含有比豬肉高2.5倍的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是維持我們?nèi)粘Ｉ钏璧囊环N非常重要的物質(zhì)。而且肉類中還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B也是可以增強(qiáng)人的體質(zhì)的。

患有缺鐵性貧血的人

因?yàn)樨i頭肉中含有可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，對(duì)缺鐵性貧血有一定的改善作用。

需要美容的女性

因?yàn)樨i頭肉富含膠原蛋白，常食可以保持皮膚彈性，起到美容養(yǎng)顏，延緩衰老的功效。

中國(guó)的養(yǎng)生之道講究食物間的相生相克，兩種食物搭配得好就會(huì)取得雙贏的效果，但是如果兩種相克的食物放在一起食用，會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生傷害的。那么，豬頭肉有什么食用禁忌呢？

豬頭肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食，所以在吃過(guò)豬頭肉之后我們就要注意別吃這類食物啦。食用豬頭肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。

此外，豬頭肉是一種高脂肪高膽固醇含量的食物，有高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病的人最好不要食用。