子姜鴨的做法
子姜鴨顧名思義，就是由子姜和鴨子一起搭配烹飪而制成的菜肴，這道菜的口感酥軟，味道鮮美，非常適合加入家庭常備菜譜哦。一起來(lái)看看子姜鴨的做法吧~
子姜鴨
食材：鴨子、子姜、冰糖、花椒、鹽、生抽、老抽。
做法：
1、準(zhǔn)備好上述所需食材；
2、將鴨子收拾干凈，切塊，用開(kāi)水再次燙去血水，瀝干；
3、干鍋放入燙洗后的鴨子中火翻炒，炒出的水分鏟出來(lái)不要，水分炒干即可。炒干水分的鴨子盛出備用；
4、子姜斜切大片；
5、炒鍋洗凈，放少量油，放入鴨子繼續(xù)中火翻炒，炒至鴨子出油后，加入子姜同炒；
6、加入冰糖、老抽，翻炒至鴨子上色；
7、加鹽、生抽和清水沒(méi)過(guò)鴨子，加數(shù)粒花椒去腥，鴨肉燜至自己喜歡的軟爛程度即可。
子姜鴨的做法并不難，但是對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，美食的追求可是無(wú)止境的哦。很多人都會(huì)想要吃到最美味的菜肴，那么子姜鴨怎么做好吃呢？
1、將嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對(duì)破切開(kāi)后去籽；
2、鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油；
3、關(guān)至小火后，將鴨塊鏟到起留下油，把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進(jìn)鍋里的余油中，小火慢炒至發(fā)亮呈櫻桃色后，再將鴨塊倒入翻炒一分鐘；
4、將鴨塊倒入翻炒至這樣后，加水沒(méi)過(guò)鴨塊約五厘米高，大火煮沸后改小火煮。
5、放鹽適量煮約二十分鐘后倒入嫩姜和辣椒繼續(xù)燒。
6、燒至汁濃肉耙時(shí)放適量味精、起鍋、裝盤(pán)、上桌、開(kāi)吃。
這個(gè)世界是有很多東西都不可兼得，但是美食和營(yíng)養(yǎng)兩者很多時(shí)候卻并不矛盾，子姜鴨不僅鮮嫩可口，還具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦，那么子姜鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的呢？
子姜鴨的主要原材料是子姜和鴨肉，子姜和鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常豐富的哦~
子姜生姜具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機(jī)體發(fā)生癌癥和衰老。
生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來(lái)頭陰道滴蟲(chóng)的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生姜有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌的毒害作用。
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，美食都是日常生活當(dāng)中不可缺少的東西，但是大家也都知道，并不是每一種食材都是百無(wú)禁忌的。那么子姜鴨適合哪些人吃呢？
子姜鴨是一道色香味俱全的美味菜肴，一般人群都可以食用，但由于子姜性溫，鴨肉含豐富的維生素E，所以非常適合孕婦以及傷風(fēng)感冒、寒性痛經(jīng)、暈車(chē)暈船者食用。
而且子姜還可以治療普通風(fēng)寒感冒，并且具有防癌的作用，所以非常適合低溫環(huán)境作業(yè)人群，高原環(huán)境人群，接觸電離輻射人員，接觸化學(xué)毒素人員，宇航員，潛水員，航空作業(yè)人員，老人，更年期婦女，久病體虛人群食用。
而鴨肉同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。
媽網(wǎng)溫馨提示：雖然子姜鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，對(duì)人體有許多好處，但是對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食；感冒患者不宜食用。
偏食其實(shí)并不止是小孩的專(zhuān)利，很多大人都喜歡只吃自己喜歡的食物，而對(duì)于這道營(yíng)養(yǎng)與美味齊飛的子姜鴨，一定有很多人想天天吃。那么子姜鴨可以天天吃嗎？
子姜鴨是一款比較美味的菜肴，它是屬于熱葷菜，原材料顧名思義可知就是子姜和鴨子。雖然子姜鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但是子姜鴨是不可以天天吃的哦。
首先我們要知道，子姜是大熱的食物，一般在炎熱的天氣里，再天天食用子姜鴨，很容易引起上火、口干舌燥等問(wèn)題。
而鴨肉性寒，對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食或者是胃部冷痛、腹瀉清稀、寒性痛經(jīng)等癥狀，多食用鴨肉會(huì)加重病情。并且會(huì)導(dǎo)致胃部不適。
所以子姜鴨是不適宜天天食用的，如果愛(ài)它，請(qǐng)盡量克制。而如果你有很好的飲食習(xí)慣，以及強(qiáng)健的身體，那么喜歡，就放肆的食用吧！
相信大家看過(guò)前面子姜鴨的介紹后，對(duì)于子姜鴨都有了一個(gè)比較詳細(xì)的了解。俗話(huà)說(shuō)的好，熟讀唐詩(shī)三百首，不會(huì)作詩(shī)也會(huì)吟?？催^(guò)了這么多子姜鴨的信息，大家一定想迫不及待的親手做出美食吧，別急，我們先來(lái)看看子姜鴨什么時(shí)候吃最好！
子姜鴨的食材是比較常見(jiàn)的子姜和鴨肉，很多人都吃過(guò)這兩種食材，但是卻一定對(duì)它們不熟悉！
五、六月份是食用子姜的最好時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)候溫度漸漸升高，人體在換季的時(shí)候很容易感冒風(fēng)寒，而子姜具有的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。并且這個(gè)時(shí)節(jié)的氣溫對(duì)于子姜發(fā)揮其功效最具有好處。
另外鴨肉性寒，能夠補(bǔ)內(nèi)虛，消毒熱，對(duì)于頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽有非常好的效果，而且食用鴨肉對(duì)體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者最為有益。最重要的是，鴨肉能夠除秋燥，所以夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨肉。
因此食用子姜鴨的最好時(shí)節(jié)是在六月份左右，這個(gè)時(shí)節(jié)對(duì)于人體最有效。而因?yàn)樘鞖獾年P(guān)系，在冬天食用子姜鴨也是具有緩解咳嗽感冒等癥狀的。
子姜鴨療效雖好，但切勿貪碗哦~