天麻燉雞的做法

【導讀】天麻燉雞的主要食材是營養(yǎng)價值豐富的土雞和藥食兩用的天麻,將它們放在一起烹飪,不僅有著土雞的肉香,還帶著天麻的淡淡藥香,入口的滋味也是極好的。這道天麻燉土雞除了好吃之外,因為有著天麻的輔助,它的食療功效也是很高的哦!

天麻燉雞是一種常見做法,天麻是一味名貴的中藥,而雞肉的營養(yǎng)價值也極其豐富,老人、病人、體弱者會經常食用天麻燉雞來補充營養(yǎng)。那么,天麻燉雞的做法大家是否都了解呢?

做法一

主料:土雞(適量)、天麻(適量)、姜(適量)、鹽(適量)

步驟:

1、準備材料,天麻一塊,姜一塊,紅棗適量,天麻切成小丁,姜切片備用。

2、煮鍋里水燒開,把土雞和準備好的調料全部倒入,大火煮開,加鹽后改小火慢頓三小時以上即可,出鍋嘍,雞肉用手撕著吃更好吃哦!

功效:天麻有祛風濕,止痛、行氣活血,降低血壓,明目、增智作用哦!

做法二

主料:天麻10g、雞、食鹽2g、姜2片、料酒10g、棗(鮮)10g、白糖1g

步驟:

1、土雞宰殺處理干凈;紅棗,枸杞用清水沖洗下,天麻提前加入少許白糖泡軟,鍋內加水燒開后,加入料酒(5g),再把收拾干凈的土雞放入鍋內煮下。

2、等到煮出血沫和臟東西后關火,撈出,沖洗干凈,將泡好的天麻切薄片,我切了6片左右,姜2片,把所有的材料的都放入砂鍋內,再加入料酒,清水蓋上蓋大火燒開后轉小火,慢燉1小時左右,燉好后調入適量的鹽即可。

天麻燉雞的主要食材是營養(yǎng)價值豐富的土雞和藥食兩用的天麻,將它們放在一起烹飪,不僅有著土雞的肉香,還帶著天麻的淡淡藥香,入口的滋味也是極好的。這道天麻燉土雞除了好吃之外,因為有著天麻的輔助,它的食療功效也是很高的哦!接下來,我們就來仔細的了解一下關于天麻燉雞的食療功效吧!

天麻是一種植物,它的根和莖曬干后是名貴的中藥,可以用來治療頭暈目眩、肢體麻木、小兒驚風等癥。土雞是雞肉里味道最鮮美、蛋白質最高且營養(yǎng)價值最豐富的一種雞。天麻燉雞,二者的功效和作用相輔相成,是一道高營養(yǎng)高價值的佳肴。

天麻的功效與作用:

抗驚厥作用:天麻水對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。天麻水還有緩解平滑肌痙攣,緩解心絞痛、膽絞痛的作用。

平肝息風:天麻水能養(yǎng)血息風,可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈,天麻水亦可用于小兒驚風、癲癇、破傷風。

防止老年癡呆:天麻水在血管內能降低腦血管阻力,增加腦血流量,使腦循環(huán)得到改善,天麻水主要用于肢體麻木、半身不遂、中風后遺癥及帕金森綜合癥。

降低血壓:久服天麻水可平肝益氣、利腰膝、強筋骨,天麻水還可增加外周及冠狀動脈血流量,對心臟有保護作用。

土雞的功效與作用:

雞肉含豐富蛋白質,其脂肪中含不飽和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱,病后或產后用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜,尤以烏骨雞為佳??捎糜谔搫谑萑酢⒐钦舫睙?、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。

天麻燉雞是營養(yǎng)價值極高,療效作用極好的一道營養(yǎng)食譜。因土雞的營養(yǎng)價值更高,所以通常我們會選擇土雞來燉湯喝,而市場上的雞肉品種繁多,我們該如何辨認土雞呢?

挑選土雞要抓住四個要點:頭要??;毛要亮;腳要細;毛孔小。較一般的飼料“快速成型雞”而言,土雞的頭相對較小,且雞冠也偏小,顏色紅潤。由于土雞在喂養(yǎng)時,所攝取的食物多是“純天然”的,沒有附帶任何添加劑,所以土雞的毛色與普通“良種雞”來說,更為鮮亮,會給人一種油光發(fā)亮的感覺。而看“腳”是土雞最為直觀的辨別方法。土雞的腳細,但卻顯健碩,精神有力。由于土雞大多處于放養(yǎng)的狀態(tài),且喂養(yǎng)時間較長,所以其掌底部會有層厚厚的繭。而飼料雞喂養(yǎng)時間短,腳的底部自然比較“嬌嫩”。另外,選土雞還要看其毛孔。在挑選時,可用手撥開雞毛,看其根部。土雞皮膚薄、緊致,毛孔細,是呈網狀排列的。仿土雞皮膚較薄、毛也較細,但不如土雞。而飼料雞則皮厚、松弛,毛孔也比較粗。土雞和仿土雞最重要的特點是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻,而飼料雞的膚色光潔度較大,顏色也偏白。

以上就是選購土雞的方法啦,要想做出好吃的天麻燉雞的話,就要學著點了哦!

天麻燉雞的味道非常的好,既有美味的雞肉香味,也帶著一股淡淡的天麻中藥味道,這道美味的藥膳食譜對于一般人來說都是適合吃的,但是再有營養(yǎng)的食物,它也有著自己的一個宜忌人群。那么,關于天麻燉雞的宜忌人群有哪些呢?

天麻是一種名貴中藥,而雞是我們經常食用的營養(yǎng)及其豐富的肉食。很多人會認為天麻燉雞是一種高營養(yǎng)高療效的食物,殊不知天麻燉雞的營養(yǎng)價值雖高但也有一些人是不適合食用的。

天麻燉雞對于一般人群是可食用,尤其是老人、病人、體弱者更宜食用。雖然天麻有很多治病療效,但是天麻還有一些副作用,一些人是不能夠食用天麻的。部分人群在頭痛眩暈是不能使用天麻燉雞。因為天麻的功效頗多,所以孕期的婦女是不適合食用天麻的。血虛,陰虛,津液衰少的病人也不適宜食用天麻。

而對于雞肉,同樣的雖然營養(yǎng)價值豐富,但是對于那些感冒伴有頭痛,乏力, 發(fā)熱的人及內火偏旺和痰濕偏重之人要忌食雞肉,雞湯;肥胖癥患者和患有熱毒癤腫之人也要忌食;高血壓病人和血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會使血中膽固醇進一步升高,引起動脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作。

雞肉對于孕婦來說是很好的補品,從古至今,雞肉已是孕婦補充營養(yǎng)的必不可少的食物之一,雞有豐富的維生素、蛋白質,能夠增強母體的營養(yǎng),也能促進寶寶的聰明與健康。那么,若以天麻燉雞,孕婦是否可以食用呢?

雖然孕婦是可以吃雞肉的,但是如果在雞肉里面加入了天麻,那么孕婦就不能吃了。這主要是因為孕婦不能食用天麻。天麻別名赤箭,分布于全國大部分地區(qū),是一味常用而較名貴的中藥,性味甘平。天麻的功能主要用于平肝息風、祛風止痛。天麻適合由內風所導致的頭暈,但對感冒所引起的頭痛頭暈并不適合。天麻還有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛的作用,可以增加腦血流量,降低腦血管的阻力,較輕微的收縮腦血管等功效,能降低血壓,減緩心律,對心肌缺血起到保護的作用。天麻在日常生活中,多用來治療頭痛,但是因為具有行氣活血的功效,孕婦頭痛是不能食用的。孕婦服用天麻的話,容易動胎氣,嚴重的話會導致流產,特別是有流產史的孕婦,更加不能食用。

如果想給孕婦補補身子的話,熬雞湯是可以的,但是記住了哦,一定不要加天麻進去,不然對母嬰都是有害的!

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產品/海鮮
  • 調味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結果
  • 索引
  • 天麻燉雞的做法
  • 天麻燉雞的功效作用
  • 天麻燉雞的食材選購
  • 天麻燉雞的宜忌人群
  • 孕婦可以吃天麻燉雞嗎
  • 相關百科
熱門推薦