雞心的做法
對(duì)于吃貨來說，任何可以作為美食的食物都不能錯(cuò)過，大有寧吃錯(cuò)無放過的風(fēng)范有木有！雞肉相信大家也吃多了，但是雞心你們又吃過嗎？雞心就是雞的心臟，使用雞心制作菜肴味道也是香噴噴的哦。那么雞心怎么做比較好吃呢？吃貨們的福利到了，媽網(wǎng)百科為吃貨們整理了一些雞心的美味做法，更多的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)盡在媽網(wǎng)百科哦。
爆炒雞心（孜然版）
用料：雞心、青椒、料酒、生抽、鹽、孜然、孜然粉
做法：
1、雞心洗凈，弄干凈后，放入料酒，生抽腌制15分鐘。
2、青椒細(xì)絲備用。適量孜然粉和孜然?；旌蟼溆?。
3、油鍋燒熱后，放入雞心爆炒，雞心變色以后，開始榨干雞心的水分。
4、等水分大部分榨干時(shí)，放入青椒絲，噴入少許生抽，加入孜然混合物（孜然量依照個(gè)人口味加入，如果味道不夠可以加入少許鹽）即可出鍋啦。
雞心燒土豆
用料：雞心一斤、土豆兩個(gè)、孜然少許、干辣椒少許
做法：
1、雞心洗凈，用料酒醬油腌制十分鐘，土豆切小塊。
2、腌制好的雞心焯一下去血水，瀝干水后，下鍋炒放入土豆，最后可以淋上孜然和辣椒。
美味雞心粥
主料：大米200克、雞心150克
輔料：色拉油1茶匙、食鹽3克、姜10克、白胡椒2克
做法：
1、雞心用冰水浸泡1個(gè)小時(shí)，清洗干凈，去掉外層的脂肪。加入姜片、適量冷水，一起煮到滾，撈出過清水備用；
2、大米加足清水和1茶匙色拉油，煮到軟糯，加入處理好的雞心、姜絲，大火煮10分鐘；
3、加入白胡椒、鹽調(diào)味，美味的雞心粥就做好了。
雞心也就是雞的心臟，屬于雞雜的一種，在過去嶺南一帶苗民以雞鴨為待客上品，會(huì)把雞心、鴨心作為最貴重部分，作為珍貴之物奉給尊貴的客人。當(dāng)然現(xiàn)在已經(jīng)不再需要這樣的禮節(jié)，但是由此可見，雞心在人們的心目中是占據(jù)一定的地位的。人們喜歡吃雞心不僅是因?yàn)殡u心的味道美味，還有一個(gè)重要的原因在于雞心具有良好的功效。想知道雞心有哪些的功效作用，那么就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
1、雞心具有滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。
2、雞心能夠護(hù)心，補(bǔ)血益氣，提高免疫力，健腦功效。
3、雞心能夠調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
4、雞心能夠補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
雞是屬于常見的家禽，別看它常見，其實(shí)它渾身是寶，雞頭、雞脖、雞架、雞腳，每個(gè)部位都可以單獨(dú)進(jìn)入廚房，做成美食。雞心屬于雞的一部分，很多人特別鐘愛于這樣的一種食物。但是雞心買回來的，很多人都會(huì)被一個(gè)難題難住，那就是不知道該怎么清洗雞心。今天媽網(wǎng)百科為大家整理了網(wǎng)友清洗雞心的心得，更多的生活妙招，盡在媽網(wǎng)百科哦。
一般來說，雞心的外表附有油脂和筋絡(luò)，內(nèi)含污血、須漂洗后才可使用。至于具體的清洗方法，不同的人有不同的看法。
網(wǎng)友小黑豆：雞心買回來可以用鹽和小蘇打搓，再洗干凈。
網(wǎng)友妮妮：用鹽巴洗的，我媽經(jīng)常這樣洗，保證干干凈凈的。
網(wǎng)友寶寶我愛你：中間切開洗凈里面的血，切兩半，去掉血并清理干凈。
雞心屬于雞雜的一種，有一部分人是對(duì)它情有獨(dú)鐘，有一部分人就是敬而遠(yuǎn)之。雞心能夠起到保護(hù)我們心臟的作用，有利于我們養(yǎng)血和美容。但是并不是說它的功效強(qiáng)大，就是適合所有的人進(jìn)食。想知道雞心的宜忌人群有哪些，那么接下來的內(nèi)容就不容錯(cuò)過了哦。
適宜人群：雞心雞雜之一，色紫紅，形呈錐形、質(zhì)韌，外表附有油脂和筋絡(luò)，內(nèi)含污血、須漂洗后才可使用。有滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。一般人群均可食用。適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
禁忌人群：雞心固然美味可口，但其所含膽固醇量是每100克有160毫克，比豬心、牛心都要高。肥胖者、高膽固醇者，或有心臟血管病變及遺傳性血壓高者不宜多吃，甚至應(yīng)該拒食，運(yùn)動(dòng)不足者亦是。
雞心屬于雞的內(nèi)臟，別看它并不起眼，但是利用雞心制作出來的菜肴味道可是一級(jí)棒呢。雞心的組織結(jié)實(shí)密致，所以一吃進(jìn)嘴巴就會(huì)有別樣的感覺，再加上不一樣的制作方法，使得我們每次進(jìn)食雞心都會(huì)有不一樣的感覺。那么在吃雞心的時(shí)候需要注意什么？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
【控制進(jìn)食量】一般來說動(dòng)物內(nèi)臟有必要吃，但要少吃，每星期吃上一兩次即可，且每次每人的食用量不要超過50克，過量食用動(dòng)物內(nèi)臟，很容易造成維生素A和維生素D中毒。而雞心是不需要每天都吃的，適量吃點(diǎn)可以護(hù)心，每天都吃就過量了，反而容易引起心血管疾病。
【不能和李子同食】通常情況下，雞心是不會(huì)有什么飲食禁忌的，但是需要注意的是，唯一不能亂搭的食物那就是李子，李子和雞心同食的話很有可能會(huì)造成腹瀉，所以為了肚子免遭罪，吃李子的時(shí)間還是和吃雞心的時(shí)間隔開比較好哦。
雞心也就是雞的心臟，相對(duì)于雞的其他雞雜來說，雞心的口感更為柔嫩多汁，更容易消化，無論燉煮還是燒鹵，都有鮮美的風(fēng)味。特別值得一提的是，雞心富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，顏色深紅表明它富含人體易于吸收利用的血紅素鐵，對(duì)貧血患者大有益處。既然雞心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此高，那么雞心可以天天吃嗎？媽網(wǎng)百科馬上為大家解答。
我們都知道，雞心也就是雞的心臟，雖然是一種內(nèi)臟，但心臟與解毒、排毒無關(guān)，雞心中不含有過高的污染物質(zhì)，是一種比較安全的內(nèi)臟，孕婦和兒童都可以放心食用。雞心固然美味可口，但其所含膽固醇量是每100克有160毫克，比豬心、牛心都要高。肥胖者、高膽固醇者，或有心臟血管病變及遺傳性血壓高者不宜多吃，甚至應(yīng)該拒食，運(yùn)動(dòng)不足者亦是。
另外，媽網(wǎng)百科提醒，過量食用動(dòng)物內(nèi)臟，很容易造成維生素A和維生素D中毒。所以，動(dòng)物內(nèi)臟有必要吃，但要少吃，每星期吃上一兩次即可，且每次每人的食用量不要超過50克。