雞心的營養(yǎng)價值

在日常生活中，不少的吃貨都喜歡吃雞肉，但是你們可知道雞的身上不僅是肉能吃，它的內(nèi)臟也是非常美味的哦。就拿雞心來說，不管是涼拌，還是爆炒或者燒烤，味道都是一級棒的！所以只吃雞肉而不要雞心的做法是難免有點(diǎn)浪費(fèi)呢。那么究竟雞心有著怎樣的營養(yǎng)價值呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

雞心富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

作為不少人都愛吃的雞心，它除了以上的營養(yǎng)價值外，還具有其獨(dú)特的功效與作用：

1、雞心具有滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。

2、雞心能夠護(hù)心，補(bǔ)血益氣，提高免疫力，健腦功效。

3、雞心能夠調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

4、雞心能夠補(bǔ)血益氣，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

由上面的介紹我們可以得知，雞心的營養(yǎng)價值是非常的高，在我們養(yǎng)生食療的方子里面，雞心是老年朋友和小孩都能吃的養(yǎng)生食材，所以我們可以經(jīng)?？吹诫u心的身影。那么雞心怎么做好吃呢？為了解答大家的問題，下面媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上制作雞心的做法，想要了解更多的營養(yǎng)知識，那就不要錯過下面的內(nèi)容哦。

孜然雞心

材料：雞心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、醬油、糖、花生油各適量。

做法：

1、將雞心洗凈，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀，然后再洗凈包內(nèi)的血塊，加醬油、糖腌上。

2、炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁?，下雞心炸熟撈出，倒出余油。

3、炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。

宮保雞心

主料：雞心200克，熟花生仁50克

調(diào)料：干紅椒8個，花椒10粒，蔥、姜、蒜適量，鹽、雞精少許，生抽2大勺，醋1大勺，糖1大勺，水淀粉適量。

做法：

1、先將雞心洗凈切片再沖洗一遍，瀝干水后用生抽、料酒、水淀粉拌勻腌制30分鐘，姜、蒜切片，蔥切節(jié)，干紅椒剪成節(jié)備用。

2、將生抽、醋、糖、雞精、水淀粉放小碗里調(diào)成味汁備用。

3、熱鍋冷油放入花椒炸香，再放入干紅椒煸出香味，放入腌好的雞心翻炒至斷生。

4、再加姜、蔥、蒜翻炒片刻。倒入調(diào)味汁炒勻加入花生仁翻炒出鍋。

雞心也就是雞的心臟，它能夠起到保護(hù)我們心臟的作用，有利于我們養(yǎng)血和美容。在日常生活中很多人都喜歡吃雞心，但是你們可知道在我們當(dāng)中是存在一部分人是不能吃雞心的呢。想知道雞心的宜忌人群有哪些，媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

雞心屬于雞雜的一種，色紫紅，形呈錐形、質(zhì)韌，外表附有油脂和筋絡(luò)，內(nèi)含污血、須漂洗后才可使用。有滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。一般人群均可食用。適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

雞心固然美味可口，但其所含膽固醇量是每100克有160毫克，比豬心、牛心都要高。肥胖者、高膽固醇者，或有心臟血管病變及遺傳性血壓高者不宜多吃，甚至應(yīng)該拒食，運(yùn)動不足者亦是。

別看一只雞，簡簡單單，其實(shí)它渾身是寶呢，雞頭、雞脖、雞架、雞腳，每個部位都可以單獨(dú)進(jìn)入廚房，做成美食。當(dāng)然不一樣的部位，營養(yǎng)價值也就各不相同。雞心也就是雞的心臟，別看它小小一顆，但是它的營養(yǎng)價值可是不容忽視的哦。在日常生活中很多人都喜歡使用雞心制作菜肴，但是雞心買回來了，很多人都不知道應(yīng)該怎么清洗雞心。今天媽網(wǎng)百科為大家整理了網(wǎng)友清洗雞心的方法，更多的生活妙招，盡在媽網(wǎng)百科哦。

網(wǎng)友小黑豆：雞心買回來可以用鹽和小蘇打搓，再洗干凈。

網(wǎng)友妮妮：用鹽巴洗的，我媽經(jīng)常這樣洗，保證干干凈凈的。

網(wǎng)友阿娜：中間切開洗凈里面的血，切兩半，去掉血并清理干凈。

我們都知道，懷孕是一個特別敏感的時期，在這個過程里面不管是做什么吃什么，都要格外注意，稍有不慎就會給胎兒或者是孕婦帶來不好的影響。以雞心為例，有老一輩的人會說懷孕的時候不要吃雞心，會對孩子有影響，造成胎兒先天不足，或者是畸形兒。那么孕婦能吃雞心嗎？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

答案是肯定的，孕婦是可以吃雞心的。雞心作為雞的心臟，具有滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效，雞心能夠補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群，因此孕婦適當(dāng)進(jìn)食雞心對自身也是非常有幫助的。

另外，媽網(wǎng)百科提醒：孕婦作為特殊的人群，不僅要重視加強(qiáng)營養(yǎng)，適量吃些營養(yǎng)豐富的食物，而且對膳食結(jié)構(gòu)、飲食烹調(diào)、飲食衛(wèi)生以及食品選擇等方面，也要十分注意，懷孕期間，寶寶身體各器官不斷地發(fā)育，需要充足的營養(yǎng)供給，懷孕期間若不注重均衡的營養(yǎng)，不但胎兒生長遲滯發(fā)育不良，媽媽產(chǎn)后也更加虛弱。

雞心是生活中比較常見的食物，很多人把它作為大補(bǔ)的食物，它既可以用來炒著吃，也可以用來鹵著吃，做法多樣，味道一級棒哦，這是由于雞心組織結(jié)實(shí)密致，咬在齒舌間有特殊的口感，也怪不得吃燒烤的人如此鐘愛這樣的一種食物。既然雞心營養(yǎng)價值高，味道美味，那么高血壓可以吃雞心嗎？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的問題。

雞心固然美味可口，但其所含膽固醇量是每100克有160毫克，比豬心、牛心都要高。肥胖者、高膽固醇者，或有心臟血管病變及遺傳性血壓高者不宜多吃，甚至應(yīng)該拒食，運(yùn)動不足者亦是。

高血壓的發(fā)病率越來越高，高血壓的發(fā)病趨勢越來越年輕化，長期的高血壓可以損傷心臟、腎臟、大腦。因此對于雞心這種膽固醇含量如此高的食物，大家還是少吃為妙。高血壓患者不僅不能吃雞心，動物的內(nèi)臟一般都不建議吃，魚只可以吃有魚鱗的魚，沒有魚鱗的魚不可以吃。