鹵雞腿飯

【導(dǎo)讀】鹵雞腿飯,就是將鹵雞腿與米飯一起搭配而食的美味佳肴。說(shuō)到鹵雞腿,光是聽到名字就覺(jué)得誘人,尤其是在你饑腸轆轆的時(shí)候,一碗鹵雞腿飯擺在你的面前,估計(jì)連唐僧都不能“做一個(gè)安靜的美男子”了!多說(shuō)無(wú)益,學(xué)會(huì)制作鹵雞腿飯的方法才是關(guān)鍵!

鹵雞腿飯,就是將鹵雞腿與米飯一起搭配而食的美味佳肴。說(shuō)到鹵雞腿,光是聽到名字就覺(jué)得誘人,尤其是在你饑腸轆轆的時(shí)候,一碗鹵雞腿飯擺在你的面前,估計(jì)連唐僧都不能“做一個(gè)安靜的美男子”了!多說(shuō)無(wú)益,學(xué)會(huì)制作鹵雞腿飯的方法才是關(guān)鍵!

做法一

食材:雞腿2個(gè)、鹽適量、植物油適量、白砂糖適量、老鹵水適量、香料適量、生姜1塊

步驟:

1、鍋內(nèi)加入拍破的姜1塊,燒開后再把清晰些趕緊的雞腿放進(jìn)去,焯去雞腿的血水。

2、小鍋內(nèi)倒入老鹵水,用小火慢慢將鹵水化開,在化鹵水的同時(shí),根據(jù)水量可以開始炒糖。

3、加入適量的鹽和水,將混合好的鹵水燒開,然后再將雞腿鹵至入味,,這個(gè)時(shí)候鹵的時(shí)間可以稍微久一點(diǎn),那樣子雞腿會(huì)更入味的。雞腿鹵至入味之后,就可以起鍋,享受美食啦!

做法二

食材:大雞腿2只、醬油膏2大匙、醬油1/2杯、水1又1/2杯、酒1大匙、糖1大匙、桂皮8公克、蔥段8公克、八角2粒

步驟:

1、將新鮮的雞腿洗干凈以后,擦干水份備用。

2、將鹵料(調(diào)味料)混合均勻,用小火煮出味道,這個(gè)時(shí)候可以煮的久一點(diǎn),這樣煮出來(lái)的鹵汁才更加入味,最后用小火鹵煮20分鐘至全熟就可以了。

鹵雞腿是大家都喜歡吃的一種食物,將它與米飯一起搭配,就是一道既美味又營(yíng)養(yǎng)的美食了。加入了鹵雞腿之后,平時(shí)不喜歡吃的米飯,在人們的眼里也變得好吃起來(lái),吧唧吧唧嘴,一碗鹵雞腿飯就見(jiàn)底兒了!下面,媽網(wǎng)百科就手把手的教大家怎樣做出美味的鹵雞腿飯!

對(duì)于雞腿的處理:雞腿先用水焯一下,可以去除雞腿的腥味,加入其他的香料的話,可以讓雞腿更好吃哦!如果在食用的時(shí)候把雞腿在鹵汁中浸泡更久一點(diǎn)味道會(huì)更好,在用鹵汁的時(shí)候,記得要在雞腿上用刀劃幾下,這樣美味的鹵汁就可以滲透到雞腿肉的各個(gè)角落啦!

如果擔(dān)心吃雞腿會(huì)發(fā)胖的話,也好辦!在吃的時(shí)候只要把雞腿的皮剝掉再吃,就可以將雞腿中的熱量降低,就可以減少熱量的攝取啦!

當(dāng)你覺(jué)得食欲不振,吃什么都沒(méi)有胃口的時(shí)候,要怎么做呢?如果將一碗又香又嫩的鹵雞腿飯擺在你的面前,你還能淡定的坐在那里說(shuō)“唉,胃口不好,不想吃!”嗎?估計(jì)很少有人會(huì)禁得住鹵雞腿的誘惑!

用鹵雞腿搭配米飯一起吃的鹵雞腿飯,不僅美味,其中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高。雞腿肉蛋白質(zhì)的含量是比較高的,而且消化率也很高,特別容易被人體吸收利用,常常吃雞腿的話對(duì)于增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體有著不錯(cuò)的效果!另外,雞肉中還含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,它可是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一!

除此之外,雞腿肉對(duì)于那些營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等也有很好的食療作用呢!所以說(shuō),常吃雞腿肉的好處是多多的,將它與白米飯的搭配更是經(jīng)典之作!對(duì)于家有寶寶的媽媽們,如果遇到孩子厭食的問(wèn)題,不妨做一做這道美味的鹵雞腿飯,孩子的厭食癥估計(jì)立馬被治愈了!

對(duì)于上班族來(lái)說(shuō),每天忙碌的生活使得他們沒(méi)有過(guò)多的時(shí)間在家精心的烹飪各種美食。因此,在這種追求“快”的節(jié)奏下,鹵雞腿飯憑借“簡(jiǎn)單快捷”的烹飪方法入了上班族們的“法眼”。不過(guò),在快節(jié)奏的生活中,雖然講究快,也要注意吃的對(duì)才能更健康!

鹵雞腿飯的宜忌人群:

一般人都可以食用。尤其是老人,病人,體弱者,貧血患者更宜食用;但是對(duì)那些感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重的人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫的人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人來(lái)說(shuō),是忌食的。

鹵雞腿飯的注意事項(xiàng):

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食,會(huì)導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會(huì)上火。

鹵雞腿飯的用法用量:

擔(dān)心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取;在燒煮之前,應(yīng)將整只雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透。

鹵雞腿飯的主要食材就是鹵雞腿和米飯,將其搭配在一起可以說(shuō)是非常經(jīng)典的做法!對(duì)于這道美味,人們是百吃不厭,因此在人們的餐桌上面經(jīng)常可以看到它的身影。不過(guò),對(duì)于這道美食,是不是可以經(jīng)常吃呢?

雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,因此常常吃問(wèn)題不大,但是也要把握一個(gè)度,因?yàn)殡u肉屬于不容易消化的,吃得太多小心腸胃不適。而對(duì)于鹵雞腿卻是不能經(jīng)常吃的,大家都知道,鹵雞腿是經(jīng)過(guò)鹵汁鹵出來(lái)的雞腿,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮的鹵汁中會(huì)產(chǎn)生過(guò)量的致癌物——膽固醇氧化產(chǎn)物,又因?yàn)楦邷亻L(zhǎng)時(shí)間加熱,使鹵料的營(yíng)養(yǎng)成分也大量的流失了。所以經(jīng)過(guò)鹵汁鹵過(guò)的雞腿是不適合經(jīng)常吃的。

鹵雞腿不能經(jīng)常吃,鹵雞腿飯自然也是受其“連累”,不能經(jīng)常吃了,但是這并不影響人們對(duì)于這道美食的喜愛(ài)程度啦!喜歡吃的朋友們只要適量食用就沒(méi)有問(wèn)題啦!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 鹵雞腿飯的做法
  • 鹵雞腿飯的烹飪技巧
  • 鹵雞腿飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 鹵雞腿飯的飲食宜忌
  • 鹵雞腿飯可以經(jīng)常吃嗎
  • 相關(guān)百科