鮮荷葉怎么保存

鮮荷葉怎么保存呢？因?yàn)楹扇~很容易枯萎，當(dāng)采摘了新鮮荷葉之后，如何盡量放的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)確實(shí)不是一件容易的事情。媽網(wǎng)百科為你支招，有兩個(gè)方法可以有效保存鮮荷葉。最簡(jiǎn)單的方法就是，摘荷葉的時(shí)候，連莖葉也才起，拿回家將荷葉放在水桶中，這樣放幾天都沒(méi)有什么問(wèn)題。

除此之外，大家可以用自家的冰箱來(lái)保存鮮荷葉，但是在放入冰箱前務(wù)必跟著以下步驟來(lái)做，讓其保鮮時(shí)間更長(zhǎng)點(diǎn)。這個(gè)方法其實(shí)有點(diǎn)麻煩，步驟如下：首先，采摘了鮮荷葉之后，反復(fù)對(duì)鮮荷葉清洗，這是第一步；將荷葉根部剪掉，一般的荷葉根部水分較多，也比較厚實(shí)，不利于保鮮，所以去掉；將鮮荷葉放在開(kāi)水里面滾燙一下，然后取出瀝水之后放進(jìn)保鮮袋里面；放進(jìn)冰箱冷凍，需要吃的時(shí)候拿出來(lái)解凍即可。

在短時(shí)間里面，鮮荷葉用此方法放在冰箱中是可以很好地保鮮的。媽網(wǎng)溫馨提示，若是想要食用時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，大家最好還是趁著新鮮趕緊吃哦！

鮮荷葉也是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食材，這一點(diǎn)可能很多人都不了解，但相信大家一定都吃過(guò)荷葉蒸飯。荷葉除了可以用來(lái)蒸飯之外，還有很多的做法。鮮荷葉的食用方法多種多樣，可煲粥、煲湯、也可用來(lái)做甜點(diǎn)，味道都非常清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。下面媽網(wǎng)百科為大家簡(jiǎn)單介紹一下鮮荷葉的幾種家常做法吧！

荷葉粳米粥

材料：粳米100克，荷葉30克，冰糖20克，白礬2克

1、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；荷葉洗凈，撕為兩半；白礬加少許水溶化。

2、鍋內(nèi)放入粳米和冷水，先用旺火燒沸，然后用小火熬煮20分鐘左右。

3、見(jiàn)米粒漲起快熟時(shí)，將半張荷葉灑上白礬水（起保護(hù)綠色作用），浸入粥內(nèi)，另外半張荷葉蓋在粥上。

4、繼續(xù)用小火熬煮15分鐘，去掉荷葉，加冰糖調(diào)好味，即可食用。

蘑菇荷葉減肥湯

材料：蘑菇2個(gè)，荷葉1張

做法：先把蘑菇和荷葉洗干凈，然后把蘑菇放入鍋內(nèi)，加一大碗水，水沸騰后把荷葉放進(jìn)去一起煮5分鐘，加鹽即可。

荷香東坡魚

材料：青魚500克，五花肉適量，荷葉一張，蔥段，姜片,鹽，雞精，胡椒粉，老抽,糖，美極鮮，色拉油各適量

1、青魚取中段洗凈，下油鍋炸至金黃色，撈出；荷葉用水泡開(kāi)。

2、油鍋燒熱，放蔥段、姜片煸香，入魚段、五花肉，加其余調(diào)料一起鹵制。

3、待魚肉入味收汁，倒入墊荷葉的盤中即可。

鮮荷葉粉蒸肉

材料：豬肋條肉400g，粳米150g，鮮荷葉兩大張，蔥段25g、醬油60g、甜面醬40g，味精2.5g，丁香、茴香、桂皮各1.5g，姜絲25克，白糖20克，黃油35克，麻油25克

1、將粳米淘凈瀝干，與丁香，茴香、桂皮一同入鍋，炒至金黃色后，倒出，趁熱磨成粉。

2、將豬肋條肉刮去細(xì)毛，拆去骨洗凈，切成6cm長(zhǎng)、1cm厚的片，再在厚片中間橫批一刀至皮，放入盛器內(nèi)。

3、在處理好的豬肉中加姜、蔥、醬油、白糖、甜面醬、味精拌勻，腌1小時(shí)，使其入味。

4、再加上粳米粉、麻油，使肉均勻地粘上一層米粉。

5、鮮荷葉洗凈，一葉切成四塊；取1只搪瓷盆，盆底鋪上鮮荷葉，將肉一塊塊地排入盆內(nèi)，上面再蓋上荷葉，上籠用旺火蒸三小時(shí)，蒸至肉酥即成。

鮮荷葉飯

材料：荷葉1-2張，蒸魚豉油或生抽、蠔油、鹽

1、大米洗凈，用水浸泡半小時(shí)；然后將荷葉用清水洗凈。

2、煮一鍋水，等到沸騰后把荷葉放進(jìn)去焯一下。

3、把焯過(guò)水的荷葉在小盆里鋪開(kāi)，放入泡好的大米，加入少許清水。

4、把荷葉輕輕包折起來(lái)，放到盤中，冷水上鍋，蓋上鍋蓋上汽后。

5、炒鍋放少許油，燒熱后把切好的材料放入鍋中翻炒，加入蒸魚豉油或生抽、蠔油和鹽調(diào)味。

6、把蒸過(guò)的米飯放入炒鍋中一起翻炒，將荷葉鋪在蒸籠上倒入炒好的飯，稍稍壓實(shí)。

7、包好后收口向下放入蒸籠，蒸鍋要補(bǔ)一些水以免干鍋，還是冷水上鍋，蓋上鍋蓋上汽后大火蒸20分鐘即可。

鮮荷葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可不要以為它“虛有其表”，鮮荷葉含有的豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體是很有益處的。新鮮荷葉含有蓮堿、原荷葉堿和荷葉堿等多種生物堿及維生素C、多糖，有清熱解毒、涼血、止血的作用。另外，還含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。下面，媽網(wǎng)百科為大家詳細(xì)介紹鮮荷葉中主要的幾種對(duì)人體有益處的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

1、生物堿：這是生藥中一類重要的有效成分，目前已分離到10000余種，其中80余種已用于臨床，如黃連中的小檗堿用于抗菌消炎，麻黃中的麻黃堿用于平喘，蘿芙木中的利血平用于降壓，喜樹中的喜樹堿與長(zhǎng)春花中的長(zhǎng)春新堿用于抗腫瘤等。

2、維生素C：具備有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，從而達(dá)到美白，淡斑的功效。

3、檸檬酸：是生理學(xué)中將脂肪、蛋白質(zhì)和糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳的過(guò)程中的重要化合物，具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。

4、蘋果酸：這一酸性物質(zhì)在物質(zhì)代謝途徑中處于特殊位置，可直接參與人體代謝，被人體直接吸收，實(shí)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)向肌體提供能量，消除疲勞、迅速恢復(fù)體力的作用。

鮮荷葉有著一股淡淡的清香，還能起到消脂減肥的作用，既可以制成白領(lǐng)女性飯后的養(yǎng)生茶飲，還能用來(lái)烹制營(yíng)養(yǎng)美味的荷葉蒸飯。看似荷葉好像老少皆宜，并無(wú)禁忌，到底鮮荷葉有副作用嗎？吃多了會(huì)不會(huì)對(duì)身體有不好的影響呢？

如果，食用鮮荷葉的方法得宜，則不會(huì)有任何副作用。畢竟鮮荷葉也是有一定的藥用價(jià)值的，所以一般適量食用就好，吃太多可能會(huì)有不良反應(yīng)。而且鮮荷葉本身性寒，脾虛腎寒的人不宜飲用，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉、胃痛等。另外，孕婦、女性經(jīng)期勿飲用鮮荷葉泡制的荷葉茶。有些朋友身體對(duì)荷葉有過(guò)敏等不適情況，但這畢竟是少數(shù)，屬于正?，F(xiàn)象，不屬副作用。

總的來(lái)說(shuō)，鮮荷葉并沒(méi)有明顯的毒副作用，大家只需要科學(xué)合理食用就不會(huì)對(duì)身體造成任何不良影響，反之，正確食用鮮荷葉對(duì)身體益處非常之多。

鮮荷葉既可以做菜，又能入藥治病，用途多多，那么食用鮮荷葉是否就百無(wú)禁忌了呢？其實(shí)不然，鮮荷葉的食用禁忌還是有不少的。因?yàn)樗幸欢ǖ乃幱霉π?，所以使食用時(shí)還需要格外注意。接下來(lái)，媽網(wǎng)百科為大家詳細(xì)詳細(xì)介紹一下鮮荷葉的食用注意事項(xiàng)。

首先，胃酸過(guò)多、消化性潰瘍和齲齒者，及服用滋補(bǔ)藥品期間忌服用鮮荷葉。除此之外，大家也應(yīng)該盡量少吃生的荷葉，會(huì)使胃酸猛增，對(duì)胃黏膜造成不良刺激，使胃發(fā)脹滿、泛酸，即便是鮮荷葉也需要烹制后使用；若在空腹時(shí)食用會(huì)增強(qiáng)饑餓感并加重原有的胃痛。另外，體瘦氣血虛弱者是不能食用荷葉的。

古藥學(xué)書籍記載中還可得知，鮮荷葉不能和桐油、茯苓還有白銀同食，它與這幾種藥材是相沖的。不少人都想要通過(guò)喝鮮荷葉泡的茶來(lái)達(dá)到瘦身的效果，這是可行的，但需要注意，利用荷葉茶來(lái)減肥就不需要刻意去節(jié)食了。如果是特殊體質(zhì)的朋友，建議在食用鮮荷葉前最好咨詢醫(yī)師的意見(jiàn)。