芽菜包子餡
咱大中華美食之多是無法想象的，就單說這個包子，就是流產(chǎn)千古的傳統(tǒng)美食！芽菜包子是一款廣受好評的小吃~都說包子要皮薄餡多才好吃，而其實就是指的陷要做好，不做好，做出的包子根本沒法吃啊！一起來看看芽菜包子餡的做法吧！
芽菜包子餡
食材：豬肉末500克、芽菜120克、姜20克、香蔥8根。
步驟：
1、準備好上述所需食材；
2、將姜與蔥分別切碎；
3、炒鍋內(nèi)熱油，五成熱時，中火，下入姜、蔥（1/3量）末熗鍋；
4、保持中火，下入肉末，煸炒至肉變色，水份漸干；
5、往鍋內(nèi)倒入料酒、老抽、糖，炒勻；
6、下入芽菜炒勻；
7、加入少量水，大火燒開后，轉(zhuǎn)微火，收至水份盡干，炒勻；
8、關(guān)火后下入剩下的2/3蔥花，拌勻即可。
媽網(wǎng)叨叨叨：如果覺得顏色有些深，可以加一些洋蔥丁進去哦，還可以順便吸油~
芽菜包子餡的做法是不是很簡單呢？別猶豫了，心動不如行動！因為它不僅美味多汁還營養(yǎng)豐富哦！那么芽菜包子餡的營養(yǎng)價值是怎樣的呢？
芽菜包子餡做出的包子不僅皮薄餡多，質(zhì)嫩爽口，對于人體還具有很好的好處。芽菜包子餡的主要材料是芽菜和豬肉。
芽菜含有非常豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，促進大便的排放，可以有改善消化不好的人。經(jīng)常吃一些黃芽菜，還可以起到預(yù)防腸癌的良好作用。
而豬肉雖然是常見的肉類之一，但它是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
而且豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
柔軟的芽菜包子，一口咬上去包子皮口感綿長，包子餡質(zhì)嫩多汁，咀嚼兩下再下咽。美味的芽菜和肉末總是令人口齒留香，難以忘懷！那么芽菜包子餡怎么做才多汁呢？
經(jīng)典提問：芽菜包子餡怎么拌才又嫩又多汁？
媽網(wǎng)小妙招：
1、攪拌肉餡的時候一定要順著一個方向，不能一會順時針一會逆時針。這樣做出的肉餡比較Q，有彈性。
2、注意和材料的比例，但可以在餡里少加些海米之類的提鮮。還可以加入很少很少的黑木耳，味道很好。
3、南方灌湯包的啟發(fā)：把提前熬好的高湯放在冰箱成凍狀，比如骨湯、雞湯，都會自己成凍。然后和餡的時候加進去，蒸包子的時候會變成美味的湯汁。
4、再有就是面皮，北方的包子是發(fā)面的，所以湯汁都在面皮內(nèi)里部分。南方灌湯包是死面的，所以湯汁都保留著，而且能做得很薄。
5、用肥瘦相間的肉，并加肉皮凍（如沒有就加高湯或水）；如果肉太瘦適當放些淀粉；蒸的時間不要太長。
包子的來頭可是不小，別看它小小一個，它上頭可是有人的！相傳包子是由三國時期的名人軍事家諸葛亮發(fā)明的，然后一直流傳至今。一般人們贊成包子做的好，都會說這個包子可真是皮薄餡多惹人愛啊！所以芽菜包子想要做的好吃，包子皮也是至關(guān)重要的。那么芽菜包子皮怎么做才薄呢？
材料：面粉400克、水250克、干酵母5克。
步驟：
1、準備好上述所需食材；
2、將干酵母在250克水（30度的水溫）中化開；
3、將水倒入面粉中，用筷子將其攪拌成雪片狀；
4、揉成面團，蓋上濕布或保鮮膜，餳至兩倍；
5、將面團取出，再次揉緊，然后，搓成長條，下劑（約35克1個），搟圓片即成包子皮。
媽網(wǎng)叨叨叨：發(fā)好面后不要再多揉面，要保持面的松軟，盡快的包，包好后醒幾分鐘，然后上鍋，?；鸷篑R上揭開鍋蓋。不要讓冷卻的水氣滴到包子上哦~
包子可是中國漢族的傳統(tǒng)食物之一，很多外國人想吃可是吃不到的。而即使是在超市買到了速凍包子，那滋味可和自己做的差了不知道有N個擋！所以趕緊學起來，自己在家做出一盤美味好吃的芽菜包子餡的包子吧！那么芽菜包子餡的包子要蒸多久呢？
一般蒸包子需要的時間大約為20分鐘左右，具體時間便依據(jù)你所做的包子大小來決定~一般放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鐘即可。
比較小的10分鐘左右 大一點的就15分鐘-20分鐘。。而芽菜包子餡因為芽菜先炒的原因，所以時間要縮短兩分鐘左右~
將餡和皮做好后，具體怎么蒸呢？一起往下看~
1、在包子皮中放入35克餡料；
2、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上；
3、蓋上鍋蓋，放置10分鐘，進行二次醒發(fā)；
4、將蒸鍋置于火上，大火燒開后改小火蒸10分鐘即可~