芽菜包子餡

【導讀】人類在發(fā)展,包子也在不斷進化!正所謂北有天津狗不理包子、開封小籠包,南有廣東叉燒包、上海灌湯包。包子界也可謂是百花齊放!可是包子好不好吃,最關鍵的還得看陷如何。芽菜包子餡包出的包子就是一種非常受歡迎的做法,而芽菜包子餡在其美味的分數上就占了百分之八、九十!下面媽媽網百科將詳細介紹芽菜包子餡的信息,喜愛包子的你現(xiàn)在不圍觀,還在等什么!

咱大中華美食之多是無法想象的,就單說這個包子,就是流產千古的傳統(tǒng)美食!芽菜包子是一款廣受好評的小吃~都說包子要皮薄餡多才好吃,而其實就是指的陷要做好,不做好,做出的包子根本沒法吃啊!一起來看看芽菜包子餡的做法吧!

芽菜包子餡

食材:豬肉末500克、芽菜120克、姜20克、香蔥8根。

步驟:

1、準備好上述所需食材;

2、將姜與蔥分別切碎;

3、炒鍋內熱油,五成熱時,中火,下入姜、蔥(1/3量)末熗鍋;

4、保持中火,下入肉末,煸炒至肉變色,水份漸干;

5、往鍋內倒入料酒、老抽、糖,炒勻;

6、下入芽菜炒勻;

7、加入少量水,大火燒開后,轉微火,收至水份盡干,炒勻;

8、關火后下入剩下的2/3蔥花,拌勻即可。

媽網叨叨叨:如果覺得顏色有些深,可以加一些洋蔥丁進去哦,還可以順便吸油~

芽菜包子餡的做法是不是很簡單呢?別猶豫了,心動不如行動!因為它不僅美味多汁還營養(yǎng)豐富哦!那么芽菜包子餡的營養(yǎng)價值是怎樣的呢?

芽菜包子餡做出的包子不僅皮薄餡多,質嫩爽口,對于人體還具有很好的好處。芽菜包子餡的主要材料是芽菜和豬肉。

芽菜含有非常豐富的粗纖維,不但可以起到潤腸的作用,還有促進排毒的作用,可以刺激腸胃蠕動,促進大便的排放,可以有改善消化不好的人。經常吃一些黃芽菜,還可以起到預防腸癌的良好作用。

而豬肉雖然是常見的肉類之一,但它是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

而且豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。豬肉的蛋白質屬優(yōu)質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸。

柔軟的芽菜包子,一口咬上去包子皮口感綿長,包子餡質嫩多汁,咀嚼兩下再下咽。美味的芽菜和肉末總是令人口齒留香,難以忘懷!那么芽菜包子餡怎么做才多汁呢?

經典提問:芽菜包子餡怎么拌才又嫩又多汁?

媽網小妙招:

1、攪拌肉餡的時候一定要順著一個方向,不能一會順時針一會逆時針。這樣做出的肉餡比較Q,有彈性。

2、注意和材料的比例,但可以在餡里少加些海米之類的提鮮。還可以加入很少很少的黑木耳,味道很好。

3、南方灌湯包的啟發(fā):把提前熬好的高湯放在冰箱成凍狀,比如骨湯、雞湯,都會自己成凍。然后和餡的時候加進去,蒸包子的時候會變成美味的湯汁。

4、再有就是面皮,北方的包子是發(fā)面的,所以湯汁都在面皮內里部分。南方灌湯包是死面的,所以湯汁都保留著,而且能做得很薄。

5、用肥瘦相間的肉,并加肉皮凍(如沒有就加高湯或水);如果肉太瘦適當放些淀粉;蒸的時間不要太長。

包子的來頭可是不小,別看它小小一個,它上頭可是有人的!相傳包子是由三國時期的名人軍事家諸葛亮發(fā)明的,然后一直流傳至今。一般人們贊成包子做的好,都會說這個包子可真是皮薄餡多惹人愛啊!所以芽菜包子想要做的好吃,包子皮也是至關重要的。那么芽菜包子皮怎么做才薄呢?

材料:面粉400克、水250克、干酵母5克。

步驟:

1、準備好上述所需食材;

2、將干酵母在250克水(30度的水溫)中化開;

3、將水倒入面粉中,用筷子將其攪拌成雪片狀;

4、揉成面團,蓋上濕布或保鮮膜,餳至兩倍;

5、將面團取出,再次揉緊,然后,搓成長條,下劑(約35克1個),搟圓片即成包子皮。

媽網叨叨叨:發(fā)好面后不要再多揉面,要保持面的松軟,盡快的包,包好后醒幾分鐘,然后上鍋,?;鸷篑R上揭開鍋蓋。不要讓冷卻的水氣滴到包子上哦~

包子可是中國漢族的傳統(tǒng)食物之一,很多外國人想吃可是吃不到的。而即使是在超市買到了速凍包子,那滋味可和自己做的差了不知道有N個擋!所以趕緊學起來,自己在家做出一盤美味好吃的芽菜包子餡的包子吧!那么芽菜包子餡的包子要蒸多久呢?

一般蒸包子需要的時間大約為20分鐘左右,具體時間便依據你所做的包子大小來決定~一般放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鐘即可。

比較小的10分鐘左右 大一點的就15分鐘-20分鐘。。而芽菜包子餡因為芽菜先炒的原因,所以時間要縮短兩分鐘左右~

將餡和皮做好后,具體怎么蒸呢?一起往下看~

1、在包子皮中放入35克餡料;

2、打褶成包子坯,放入刷完油的蒸鍋屜上;

3、蓋上鍋蓋,放置10分鐘,進行二次醒發(fā);

4、將蒸鍋置于火上,大火燒開后改小火蒸10分鐘即可~

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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