隨著無(wú)鋁泡打粉的知名度越大,現(xiàn)在品牌的泡打粉也多起來(lái)。其實(shí)這對(duì)我們消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是很好的,因?yàn)橛衅放频呐荽蚍圪|(zhì)量有保障,有品牌競(jìng)爭(zhēng)的話價(jià)格不會(huì)很高,所以我們消費(fèi)者是喜歡買(mǎi)品牌泡打粉的。
現(xiàn)在市面上的無(wú)鋁泡打粉品牌有安琪、白鉆、朱師傅、圣家等,這些牌子是我們國(guó)內(nèi)比較知名的無(wú)鋁泡打粉品牌。價(jià)格也是差不多的,不過(guò)網(wǎng)絡(luò)上的價(jià)格可能差別比較大,但是為了安全保障我們還是去超市買(mǎi)比較有保障。
除了國(guó)內(nèi)的牌子,還有拉姆雷德這個(gè)美國(guó)牌子,這個(gè)也是比較受歡迎的,價(jià)格也不會(huì)貴很多。
無(wú)鋁泡打粉不像那些含鋁泡打粉,無(wú)鋁泡打粉的化學(xué)成分是比較少的,用起來(lái)是比較安全的,所以這些無(wú)鋁泡打粉肯定會(huì)多人買(mǎi)的,自然而然無(wú)鋁泡打粉的價(jià)格也是比較多人關(guān)心的問(wèn)題。下面我們來(lái)看看無(wú)鋁泡打粉的價(jià)格是多少。
據(jù)市場(chǎng)調(diào)查可以知道,按照1000g無(wú)鋁泡打粉來(lái)算的話,一般價(jià)格是15到18元不等,因?yàn)槠放频牟煌?,所以?xún)r(jià)格也會(huì)有點(diǎn)差別,但是價(jià)格不會(huì)差別很大。一般來(lái)說(shuō),含鋁泡打粉的價(jià)格是幾塊錢(qián),和無(wú)鋁泡打粉的價(jià)格相比想必是貴幾倍。
我們建議,如果家庭允許,最好還是買(mǎi)無(wú)鋁泡打粉來(lái)用,既安全又快速省時(shí)。
我們都是知道,我們家庭要是想做面包或者蛋糕都會(huì)用泡打粉,因?yàn)榕荽蚍郯l(fā)酵時(shí)間快,使食物更加松軟。一般我們買(mǎi)無(wú)鋁泡打粉回來(lái)用,而在外包裝上也會(huì)說(shuō)明用法,這可以更加清楚知道我們?cè)趺从脽o(wú)鋁泡打粉。下面我們也來(lái)教教大家怎么用無(wú)鋁泡打粉。
一般我們要用大約20攝氏度左右的溫水(大概就是用我們平常吃飯那樣的碗裝一碗水)然后調(diào)勻,溫水比涼水好,然后等攪拌均勻后就可以拌入面粉里一起揉搓成面團(tuán)。然后放置大約20分鐘就可以拿面團(tuán)拿來(lái)用,做餃子皮或者饅頭都可以,到時(shí)放進(jìn)蒸爐里面蒸的時(shí)候饅頭就可以分離出來(lái)二氧化碳。
無(wú)鋁泡打粉我們會(huì)比較常用,因?yàn)闊o(wú)鋁泡打粉除了不含鋁之外, 在生產(chǎn)食品中不容易造成鋁超標(biāo), 不會(huì)有什么有毒物質(zhì)殘留,無(wú)鋁泡打粉的好處還有以下好處:
(1)無(wú)鋁泡打粉的膨松效果比較好。研究表明,無(wú)鋁泡打粉可以調(diào)整食品酸堿度, 控制泡打粉的產(chǎn)氣速度, 發(fā)揮出來(lái)的氣體比較充分。
(2)能提高產(chǎn)品品質(zhì)。無(wú)鋁泡打粉可以在食品的顏色、表皮松脆、內(nèi)芯柔軟等方面效果更好,口味上獨(dú)具特色。
(3)具有抗氧化和抗老化作用。無(wú)鋁泡打粉用于面包、蛋糕的生產(chǎn)中, 是可以起抗老化作用,而用于餅干加工中, 就能提高餅干的起酥性。
無(wú)鋁泡打粉這么常用,價(jià)格上來(lái)說(shuō)也是很多家庭也是可以介紹的。再加上,無(wú)鋁泡打粉的用法也是很簡(jiǎn)單的。無(wú)鋁泡打粉的用途也是很廣泛,例如蛋糕、餅干、面包、油條的制作都是可以用到無(wú)鋁泡打粉。那么這種新型的泡打粉有害嗎?我們一起來(lái)看看。
無(wú)鋁泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成,并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無(wú)鋁泡打粉在食品生產(chǎn)過(guò)程中起到雙重膨松發(fā)酵的作用,食品的風(fēng)味更獨(dú)特。進(jìn)過(guò)質(zhì)檢,無(wú)鋁泡打粉完全符合國(guó)家GB2760關(guān)于烘烤類(lèi)食品用泡打粉的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),所以在適合用量里面使用是不會(huì)有什么危害的。