蘿卜干怎么拌

蘿卜干是經(jīng)過(guò)曬干腌制后就可以用來(lái)切成條狀來(lái)吃，我們一般是在早餐的時(shí)候吃，因?yàn)榧人谟置牢?，而且還很開胃。我們廣東人也很喜歡這道咸菜，它還是潮汕地區(qū)三寶之一，可想而知，我們對(duì)于蘿卜干的喜愛(ài)。其實(shí)我們還可以拌蘿卜干來(lái)吃。其做法如下：

（1）將蘿卜干浸泡后洗凈，然后再用刀切成條行或者叮狀。

（2）將醬油、白糖、精鹽、味精、醋準(zhǔn)備好，根據(jù)自己的口味來(lái)決定調(diào)味品的多少。

（3）最后把蘿卜干和這些調(diào)料加在一起拌勻，最好就是腌制1小時(shí)，這樣更加入味。

（4）當(dāng)拿出來(lái)食用時(shí)淋入香油或者麻油。

我們知道蘿卜干是要經(jīng)過(guò)曬干腌制的，因?yàn)檫@樣處理后風(fēng)味更加獨(dú)特，而且吃拿方便。所以我們都很注重蘿卜干腌制的過(guò)程，因?yàn)檫^(guò)程掌握好，那么腌制好的蘿卜干就更加脆口。那么蘿卜干要怎么腌制？起腌制做法如下：

（1）把新鮮的白蘿卜切好，最好是切成兩半或者長(zhǎng)條形狀，大一點(diǎn)也無(wú)所謂。

（2）可以放生鹽和蘿卜一起腌制，也可以根據(jù)個(gè)人口味，放辣椒和姜一起腌上一天。

（3）最后蘿卜腌制好一天了后就可以放在太陽(yáng)底下去曬上三天，這三天就要時(shí)刻關(guān)注天氣的變化。

咸菜在我們的一般認(rèn)識(shí)里都是比較咸，而且沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)。不過(guò)在吃白粥的時(shí)候就很喜歡和咸菜一起吃，因?yàn)檫@樣很爽口入口，而且很開胃。特別是在潮汕地區(qū)，蘿卜干是很受歡迎，老一輩的人都很喜歡在家里自己腌制蘿卜干。其實(shí)蘿卜干和其他咸菜不太一樣，蘿卜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。

其實(shí)蘿卜干含有一定數(shù)量的糖分、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)，就是可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)素。蘿卜干的維生素B、鐵質(zhì)含量也是很高，接近菌類了，白蘿卜還是是高級(jí)養(yǎng)生食物，有“素人參”之稱，而且歷史悠久。

近年來(lái)，專家還發(fā)現(xiàn)蘿卜干含膽堿物質(zhì)，有利于我們的脂肪堆積，以及蘿卜干中還含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，可以對(duì)我們的人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，又能預(yù)防癌癥。

我們都知道，食物中有物物相克、物物相宜的道理。所以我們吃每種食物之前都會(huì)先了解一下與其相克的食物，因?yàn)槌粤讼嗫说氖澄?，不但吸收不了營(yíng)養(yǎng)，嚴(yán)重的還會(huì)危及健康。那么到底蘿卜干有沒(méi)有食用禁忌？如果有，食用禁忌有哪些？主要有以下禁忌：

（1）蘿卜干不宜和橘子一起吃。因?yàn)樘}卜干和橘子一起吃會(huì)誘發(fā)甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。

（2）蘿卜干不宜和蘋果、葡萄等酸性水果吃。因?yàn)槌蕴}卜干會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，而水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化硫氰酸，這種物質(zhì)就會(huì)誘發(fā)甲狀腺腫大。所以，在吃了蘿卜之后就不要吃水果。

（3）蘿卜干不宜和人參一起吃。因?yàn)榘滋}卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，所以兩者同吃之后會(huì)抵消人參的功效。

每個(gè)女人懷孕后就會(huì)很注意飲食，因?yàn)檫@時(shí)候的飲食平時(shí)不一樣，小孩在肚子里的營(yíng)養(yǎng)需求是很重要的。一般來(lái)說(shuō)，孕婦的口味會(huì)偏重，因?yàn)榭诘?，所以也喜歡吃咸一點(diǎn)的食物，自然而然咸菜孕婦也是很喜歡吃的。那么孕婦可以吃蘿卜干嗎？答案是可以的。

孕婦吃蘿卜干可以促進(jìn)消化，自然胃口也好，當(dāng)然除了助消化外，蘿卜干還有很強(qiáng)的消炎作用。蘿卜干咸甜的味道還可以促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能。所以說(shuō)孕婦是可以適量吃蘿卜干，但不能過(guò)多，因?yàn)榘滋}卜性寒，過(guò)量對(duì)身體有危害。再加上蘿卜干也算是腌制品，孕婦也是要少吃的。