東北牛肉醬的做法

東北人喜歡吃牛肉，所以在制作牛肉醬方面也有自己的一種制作方法。一般的牛肉醬我們是可以在超市買的到，但是我們都是能感覺到就是很多牛肉醬的料頭不足，特別是牛肉也不是很多，調(diào)味劑比較多，那么在家里怎么做東北牛肉醬呢？我們來看看做法。

（1）將適量牛肉攪成碎；將辣椒洗凈控干，只去掉綠蒂，帶籽，然后剁碎，如果喜歡更辣，可以用攪碎機(jī)攪碎也可以了。

（2）在炒鍋中放油加熱，然后放入牛肉碎炒熟。

（3）等到牛肉半熟的時(shí)候就可以辣椒、生姜、大蒜、豆瓣醬一起放進(jìn)加入炒好的牛肉鍋中，然后開文火熬煮，等完全入味和收汁就可以。

東北牛肉醬就是以它的獨(dú)特風(fēng)味為人們所熟知和喜愛。我們知道，不同的牛肉醬會(huì)有不同的做法，因?yàn)槠渲谱鞣椒ú煌?，所以我們要學(xué)習(xí)一些技巧才能把牛肉醬做的好吃。同樣的，東北牛肉醬的制作也是有技巧的。

一般來說，我們?cè)诎局笈Ｈ忉u的時(shí)候最好要不斷翻炒一下，以免焦了粘鍋，如果牛肉醬有焦味就會(huì)壞了味道，也不是正宗的東北牛肉醬了。

還有一點(diǎn)要值得注意，有些人喜歡在牛肉醬里面加入番茄，其實(shí)是沒有必要的，因?yàn)榧恿宋骷t柿的味道就會(huì)變了，而且存放的時(shí)間也會(huì)打折。

一道美食，很多人喜歡吃，絕對(duì)不僅僅是因?yàn)槊牢?，更重要還是有營養(yǎng)。很多家庭都會(huì)喜歡吃牛肉醬，不僅僅是因?yàn)槊牢?，還主要是因?yàn)槭桥Ｈ忉u有很高的營養(yǎng)價(jià)值，這些也是我們喜歡牛肉醬的主要原因。

牛肉醬富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B12，肉堿等，可以提高人體抵抗力。

牛肉醬里的牛肉的蛋白質(zhì)由人體必需的8種氨基酸組成，且組合的比例均衡，在食用后幾乎可全部被人體吸收利用。

還值得一提的是，牛肉蛋白質(zhì)含量高，但是脂肪比其他肉類含量低，再加上味道鮮美，素有“肉中驕子”的美稱。

我們都知道一般醬都不會(huì)是單獨(dú)吃，例如豆瓣醬，我們一般都是用來炒菜或者拌均勻涼菜。雖然牛肉醬有肉的成分在，但是一般也是很少單獨(dú)吃，在很多地方，牛肉醬的用途也是很廣泛的。

一般在北方的地方，那里的人們是吃面食比較多，所以一般會(huì)用牛肉醬來抹饅頭吃，或者有時(shí)也會(huì)用牛肉醬來拌面條吃，這樣吃起來既開胃又美味。還有就是，牛肉醬也可以卷煎餅吃，所以牛肉醬用途很廣泛。

在我們廣東這邊，我們一般也會(huì)用牛肉醬來炆一些菜來吃，雖然我們不以饅頭為主食，但是我們還是會(huì)用牛肉醬拌面條吃，不過牛肉醬一般是比較辣的，吃的時(shí)候不要過量，以免火氣太大。

十月懷胎，孕婦在孕期吃的東西都會(huì)很注意，因?yàn)橛行┦澄锸窃袐D不能吃的。例如薏仁，平時(shí)吃是沒事，還可以祛濕，但是孕婦就不可以了，吃多了就會(huì)有流產(chǎn)的危險(xiǎn)。那么東北牛肉醬可以吃嗎？我們?yōu)槟憬獬苫蟆?/p>

按照營養(yǎng)學(xué)，孕婦一個(gè)星期應(yīng)該要吃3至4次瘦肉，每次最好就是60到100克，這樣的話是可以預(yù)防缺鐵性貧血，并能增強(qiáng)免疫力，減少生病的可能。所以說牛肉醬是個(gè)好選擇，不過由于市面上賣的牛肉醬一般是有添加劑，而且東北牛肉醬一般是辣的，所以最好每周吃一次或者適量吃。