自制香辣牛肉醬

香辣牛肉醬是結(jié)合了牛肉、辣椒等多樣材料制作而成，香氣濃郁，味道也非常好。作為醬料，用來搭配菜肴，可以增加菜的味道的豐富性。下面我們來介紹一下自制香辣牛肉醬的做法：

1、首先，將買回來的牛肉的血水去掉，剁成茸狀。

2、然后，將準(zhǔn)備好的八角、花椒、桂皮等香料放在電餅鐺中烙出香味。再將其打碎成粉末狀，過濾掉一些較大的顆粒。

3、將花生炒熟，去皮，剁碎。再將蒜去皮剁碎，將辣椒用攪拌機打碎，用盤裝好備用。

4、將牛肉末放到油鍋中炒熟，要將加入的油炒干為止。

5、在煸炒的過程中，加入剛剛磨好的香料粉、醬油、生姜粉，最后將辣椒末也加進去，加入適量的鹽，加入一碗水，用文火熬制。

6、水分干后加入蒜末，再加水進行熬制。大約十分鐘過后，在加入花生末，大火炒一到兩分鐘即可。最后撒上芝麻就完成了。

自制香辣牛肉醬主要的材料是牛肉和辣椒，但是香辣牛肉醬除了牛肉之外，最為關(guān)鍵的就是它的配料。自制香辣牛肉醬需要多種配料，而且每種配料都對香味有著很大的影響，可謂是必不可少的。下面來介紹一下自制香辣牛肉醬的配料都有哪些。

1、香料：八角、花椒、桂皮。這三樣?xùn)|西主要是增加牛肉醬的香味，同時花椒帶有麻的口感，可以添加香辣牛肉醬口感的豐富性。

2、蒜：這是自制香辣牛肉醬必不可少的一樣，蒜不僅具有香氣，而且還能夠起到殺菌的作用。

3、花生：花生炒過之后會變脆，加進香辣牛肉醬里面可以讓整個醬的味道得到提升，吃起來還會有嚼勁。

最后，還需要鹽、醬油、雞精等調(diào)料，這些可以根據(jù)個人口味進行添加。

自制的香辣牛肉醬不僅是搭配菜肴的一個醬料，同時它也具有豐富的營養(yǎng)價值。多種的材料進行搭配，也造就了香辣牛肉醬營養(yǎng)價值的豐富性：

1、牛肉：香辣牛肉醬的主要材料就是牛肉，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，而且還含有脂肪和各種微量元素，能提高機體抗病能力，并且具有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃的功效。

2、辣椒：除了牛肉之外，香辣牛肉醬里面含有最多的就是辣椒。辣椒含有豐富的維生素C，除此之外，還含有多種維生素和礦物質(zhì)元素，能溫中健胃，散寒燥濕，發(fā)汗。辣椒還能刺激人的食欲，是許多人的摯愛食品。

自制香辣牛肉醬不僅可以用來拌飯、拌面，還可以在炒菜中加入進行調(diào)味。那么，是不是所有人都適合食用香辣牛肉醬呢？當(dāng)然不是，下面我們來講解到底哪些人不適合食用。

1、不適合對牛肉過敏的人。牛肉不像豬肉那么溫和，牛肉是屬于刺激性的肉類，所以有些人對牛肉會有過敏的反應(yīng)。所以如果對牛肉過敏的人，切勿食用自制香辣牛肉醬。

2、不適合不能吃辣椒的人。辣椒也是屬于刺激性的食物，能夠刺激人的食欲，同時對胃也會有一定的刺激性。很多人對此不能介紹，香辣牛肉醬里面含有較多的辣椒，如果不能吃辣椒的人最好不好食用。

3、不適合具有過敏、發(fā)炎癥狀的人食用。香辣牛肉醬中的牛肉是發(fā)物，如果本身過敏的話，建議不要食用，因此會引起過敏現(xiàn)象的嚴(yán)重性。如果身體有發(fā)炎，或者是帶有傷口，最好也不要食用。因為香辣牛肉醬刺激性較大，會使傷口難以愈合。

自制香辣牛肉醬相對于外面商店所買的牛肉醬來說，更加衛(wèi)生、新鮮，味道也更加純正。但是香辣牛肉醬畢竟屬于刺激性較強的食品，孕婦可不可以食用呢？

一般來說，孕婦是可以食用的，但是不能一次性食用過多，或者是長期食用。畢竟孕婦的身體較為敏感，而且胎兒也不適宜接觸刺激性太強的東西。所以孕婦最好是少吃，吃的時候作為佐料調(diào)味即可，不要用來拌飯或者拌面吃。再者，如果孕婦本身對牛肉、辣椒過敏，就更不要食用了。