牛肉醬怎么吃

制作成醬的目的，我們就是為了平時食用方便，而且一般醬都不會是單獨吃，例如豆瓣醬，我們一般都是用來炒菜或者拌均勻涼菜。雖然牛肉醬有肉的成分在，但是一般也是很少單獨吃，在很多地方，牛肉醬的用途也是很廣泛的。

如果你是在北方，那里的人們是吃面食比較多，所以一般會用牛肉醬來抹饅頭吃，或者有時也會用牛肉醬來拌面條吃，這樣吃起來既開胃又美味。還有就是，人們也常用牛肉醬卷大蔥煎餅吃，所以牛肉醬用途很廣泛。

在我們廣東這邊，我們一般也會用牛肉醬來炆煮一些菜來吃，雖然我們不以饅頭為主食，但是有時我們也會用牛肉醬拌面條吃，不過牛肉醬一般是比較辣的，吃的時候不要過量，牛肉也是比較燥熱，所以不要吃過量了，以免火氣太大。

一般的醬在我們的印象中都是作為調(diào)料品來用，或者作為佐料來用，其實牛肉醬帶給我們的不僅僅是美味。很多家庭都會喜歡吃牛肉醬，不僅僅是因為香辣美味，還主要是因為是牛肉醬有很高的營養(yǎng)價值，這些也是我們喜歡牛肉醬的主要原因。

牛肉醬富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B12，肉堿等，這些都是我們?nèi)梭w每日必需的營養(yǎng)素，自然就可以提高人體抵抗力。

牛肉醬里的牛肉的蛋白質(zhì)由人體必需的8種氨基酸組成，且組合的比例均衡，與其他肉類相比，是絕無僅有的，這些蛋白質(zhì)和氨基酸在食用后幾乎可全部被人體吸收利用。

還值得一提的是，牛肉蛋白質(zhì)含量高，但是脂肪比其他肉類含量低，再加上味道鮮美，素有“肉中驕子”的美稱。

我們不僅喜歡吃牛肉，也喜歡吃牛肉醬，所以在制作牛肉醬方面我們也是有自己的制作方法。雖然一般的牛肉醬我們是可以在超市買的到，但是我們都是能感覺到就是很多牛肉醬的料頭不足，特別是牛肉也不是很多，所以調(diào)味劑添加品比較多，所以我們完全可以自己在家里做，那么在家里怎么做東北牛肉醬呢？我們來看看做法。

（1）將適量牛肉攪成碎；將辣椒洗凈控干，只去掉綠蒂，帶籽，然后剁碎，如果喜歡更辣，可以用攪碎機攪碎也可以了。

（2）在炒鍋中放油加熱，然后放入牛肉碎炒成半熟。一般我們是炒的時候都要很快得炒，這樣炒出來的牛肉會比較嫩，嚼起來韌性十足。

（3）等到牛肉半熟的時候就可以辣椒、生姜、大蒜、豆瓣醬一起放進加入炒好的牛肉鍋中，然后開文火熬煮，等完全入味和收汁就可以。

我們知道，食物都會有食用禁忌，有些食物雖然美味，但是也有自己的一定禁宜搭配，這些禁宜搭配是要需要我們注意的，有些食物的搭配吃了可能會有好處，有些人吃了反而會危及健康。那么鮮辣美味的牛肉醬有什么食用禁忌？我們一起來看看。

（1）牛肉醬和白酒不能同時吃，因為同時食用容易上火，我們知道牛肉是屬于甘溫，補氣助火，而恰恰白酒又屬于大溫之品，當與牛肉相配時就好像火上澆油一樣，特別容易引起牙齒發(fā)炎

（2）牛肉醬和板栗不能同時吃，因為栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，牛肉醬會削弱栗子的營養(yǎng)價值，導(dǎo)致栗子的營養(yǎng)我們吸收不到，而且牛肉和栗子一起吃是不易消化。

（3）牛肉醬和豬肉不能同時吃。在中醫(yī)理論里，牛肉山是屬于偏溫性的食物，而豬肉則屬于滋陰的食物，如果豬肉兩者一起吃的話會相互抵消他們的營養(yǎng)，一陰一陽就很容易造成營養(yǎng)流失。

牛肉醬是一種美食，我們也是很喜歡吃，而且能和牛肉醬一起搭配來吃的包類和面食就真的是人間最平實的美味。但是有些食物雖然美味，也并不是人人都適合吃的，因為有些人是不適合吃牛肉醬的，我們一起來看看。

（1）如果你是甲亢患者，就不宜食用鮮辣椒牛肉醬，因為甲亢患者的心率就快，食用鮮辣椒牛肉醬后會更加快心跳，病狀更明顯了。

（2）如果你是患有痔瘡人，就不宜食用鮮辣椒牛肉醬，由于辣椒素的刺激，痔靜脈充血水腫，可以加重痔瘡，另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。

（3）如果你是患有瘡毒、濕疹、瘙癢癥等皮膚病的人，就不宜食用鮮辣椒牛肉醬，因為牛肉是發(fā)物，吃了鮮辣椒牛肉醬就會加重病情，也會造成病情的反復(fù)。