香干炒肉絲
香干炒肉絲雖然是一道家常菜，但是如果你把它做得色香味俱全用來招待客人的話，也絕不會(huì)失你臉面。一般來說，香干炒肉絲里面除了這兩種食材之外，還會(huì)搭配更多的輔料來增色添香。如果你不知道怎么搭配話，下面就來看看香干炒肉絲的做法吧。
材料：香干、肉絲、香芹、紅辣椒、食鹽、醬油、花生油、姜、蒜、料酒、生粉
步驟：
1、將豬肉切成兩截手指長的肉絲，裝進(jìn)碗里，加入生粉、醬油、食鹽，用手抓勻，腌制十五分鐘；
2、將香干切條，紅辣椒切絲蒜和姜剁碎，香芹摘去葉子然后切段；
3、起油鍋，把肉絲倒進(jìn)鍋里翻炒，一直炒到斷生，然后裝出盤子里待用；
4、燒熱鍋里剩余的油，如果不夠繼續(xù)加，燒熱后把蒜末和姜末放進(jìn)鍋里爆香，加入紅辣椒絲，炒出香味之后，倒入香干和香芹翻炒，差多炒熟之后，加入肉絲；
5、加入適量的食鹽，淋上適量的醬油，然后充分炒勻就OK了。
經(jīng)過爆炒之后，味道香酥的肉絲加上口感松軟的香干讓人看見或者是聞到都會(huì)留下口水。然而，人們喜歡香干炒肉絲的原因也不止這些，更看重的是它的營養(yǎng)價(jià)值。你們對這個(gè)都有所了解嗎？不清楚的話趕緊過來看看啦。
香干的營養(yǎng)價(jià)值：
香干是一種豆制品，它里面含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素A、B族維生素以及各種人體所需的微量元素，如：鈣、鐵、鎂、鋅等等。其中，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)人體的免疫力；卵磷脂具有防止血管硬化的功效；香干中的植物固醇具有降低血脂的作用。經(jīng)常吃香干對于預(yù)防各種癌癥也有積極的意義。
肉絲的營養(yǎng)價(jià)值：
豬肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。中醫(yī)上認(rèn)為，豬肉性味咸平，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。 它是人們膳食中重要的肉類之一，也是體弱氣虛、面黃肌瘦的滋補(bǔ)食物。
吃過香干炒肉絲之后，很多人都對它的味道贊不絕口，而且它給人們提供了各種營養(yǎng)價(jià)值，更是讓人對它有所偏愛了。但是，吃多了會(huì)發(fā)胖嗎？到底香干炒肉絲的熱量是多少呢？
根據(jù)營養(yǎng)分析數(shù)據(jù)得出，每100克的香干炒肉絲的熱量是218大卡、碳水化合物是4.3克、脂肪是17克、蛋白質(zhì)10克等。從數(shù)據(jù)來看，香干炒肉絲的熱量屬于中等?，F(xiàn)在的你如果是在減肥或者在減肥的路上，偶爾偷吃幾次也不為過，也不會(huì)對 你的小肚腩帶來明顯反應(yīng)的。提醒大家的是，如果真心要減肥塑體，單單靠控制飲食是不可以的，更重要的還是要常常鍛煉?。?/p>
香干炒肉絲在人們的飲食中出現(xiàn)的頻率相當(dāng)高，不僅是在我們的家常飯桌上能看到它的影子，而且在餐館里也成了人們常點(diǎn)的美食。然而，香干炒肉絲并不是每個(gè)都適合吃的哦。這個(gè)你必須來了解下究竟香干炒肉絲不適合什么人吃。
1、因?yàn)橄愀衫锩娴拟c含量較高，所以糖尿病患者、高血脂患者、過于肥胖的人、患有慢性疾病的人不適合吃。
2、老人、缺鐵性貧血的人也要盡量少吃香干。
提醒大家的是，在香干炒肉絲中一般用的都是瘦肉，人們都適合吃，而且營養(yǎng)價(jià)值很不錯(cuò)。然而，值得留意的就是以上人群盡量少吃或者不能吃香干哦。
關(guān)于食物相克的問題，相信大家也聽了不少吧。平時(shí)多點(diǎn)了解相關(guān)的知識，對我們的飲食健康是大有好處的。然而，你們都了解香干炒肉絲不能和什么同吃嗎？不清楚的媽網(wǎng)就趕緊來看看收藏下來了。
不能和香干一起吃的食物：
1、不能和蔥一起吃，否則會(huì)影響到食物里面鈣質(zhì)的吸收。
2、不能和蜂蜜一起吃，否則很容易腹瀉，而且對聽力會(huì)造成一定的損害。
不能和豬肉一起吃的食物：
1、不能和大豆一起吃，大豆中的植酸和豬肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合在一起會(huì)影響營養(yǎng)素的吸收。
2、不能和牛肉一起吃，在中醫(yī)的角度來說，豬肉酸冷 、微寒，有滋膩陰寒之性；而牛肉氣味甘溫，有補(bǔ)脾胃、壯腰腳的功效。兩個(gè)一寒一溫，性味抵觸，所以不適合一起吃。
3、不能和鷓鴣一起吃，會(huì)導(dǎo)致面色變黑。
4、不能和鴿肉、鯽魚、蝦一起吃，會(huì)令人滯氣。
5、不能和蕎麥一起吃，會(huì)使毛發(fā)脫落。
如果你想別人認(rèn)為你更有內(nèi)涵，那么你除了會(huì)炒菜、品菜之外，還需要了解下它背后的故事。比如，很多人在吃香干炒肉絲的時(shí)候有個(gè)疑問，它是屬于什么菜系的。中國的飲食文化也是博大精深的，關(guān)于這個(gè)問題的答案由媽網(wǎng)百科帶你一起來探討吧。
對于這個(gè)問題的答案，很多人的說法都不一致。有的人說它是浙江菜，因?yàn)橄愀杀緛砭褪菍幉ǖ奶禺a(chǎn)。但它說是湘菜會(huì)更加貼切，因?yàn)楹先撕芟矚g吃各種豆制品，常見的鹵香干、熏香干、烤香干都是出自湘菜里的。所以，香干炒肉絲應(yīng)該是正宗的湘菜。