香干炒肉絲

香干炒肉絲雖然是一道家常菜，但是如果你把它做得色香味俱全用來(lái)招待客人的話，也絕不會(huì)失你臉面。一般來(lái)說(shuō)，香干炒肉絲里面除了這兩種食材之外，還會(huì)搭配更多的輔料來(lái)增色添香。如果你不知道怎么搭配話，下面就來(lái)看看香干炒肉絲的做法吧。

材料：香干、肉絲、香芹、紅辣椒、食鹽、醬油、花生油、姜、蒜、料酒、生粉

步驟：

1、將豬肉切成兩截手指長(zhǎng)的肉絲，裝進(jìn)碗里，加入生粉、醬油、食鹽，用手抓勻，腌制十五分鐘；

2、將香干切條，紅辣椒切絲蒜和姜剁碎，香芹摘去葉子然后切段；

3、起油鍋，把肉絲倒進(jìn)鍋里翻炒，一直炒到斷生，然后裝出盤(pán)子里待用；

4、燒熱鍋里剩余的油，如果不夠繼續(xù)加，燒熱后把蒜末和姜末放進(jìn)鍋里爆香，加入紅辣椒絲，炒出香味之后，倒入香干和香芹翻炒，差多炒熟之后，加入肉絲；

5、加入適量的食鹽，淋上適量的醬油，然后充分炒勻就OK了。

經(jīng)過(guò)爆炒之后，味道香酥的肉絲加上口感松軟的香干讓人看見(jiàn)或者是聞到都會(huì)留下口水。然而，人們喜歡香干炒肉絲的原因也不止這些，更看重的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。你們對(duì)這個(gè)都有所了解嗎？不清楚的話趕緊過(guò)來(lái)看看啦。

香干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

香干是一種豆制品，它里面含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素A、B族維生素以及各種人體所需的微量元素，如：鈣、鐵、鎂、鋅等等。其中，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)人體的免疫力；卵磷脂具有防止血管硬化的功效；香干中的植物固醇具有降低血脂的作用。經(jīng)常吃香干對(duì)于預(yù)防各種癌癥也有積極的意義。

肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

豬肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。中醫(yī)上認(rèn)為，豬肉性味咸平，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。 它是人們膳食中重要的肉類(lèi)之一，也是體弱氣虛、面黃肌瘦的滋補(bǔ)食物。

吃過(guò)香干炒肉絲之后，很多人都對(duì)它的味道贊不絕口，而且它給人們提供了各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更是讓人對(duì)它有所偏愛(ài)了。但是，吃多了會(huì)發(fā)胖嗎？到底香干炒肉絲的熱量是多少呢？

根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析數(shù)據(jù)得出，每100克的香干炒肉絲的熱量是218大卡、碳水化合物是4.3克、脂肪是17克、蛋白質(zhì)10克等。從數(shù)據(jù)來(lái)看，香干炒肉絲的熱量屬于中等?，F(xiàn)在的你如果是在減肥或者在減肥的路上，偶爾偷吃幾次也不為過(guò)，也不會(huì)對(duì) 你的小肚腩帶來(lái)明顯反應(yīng)的。提醒大家的是，如果真心要減肥塑體，單單靠控制飲食是不可以的，更重要的還是要常常鍛煉??！

香干炒肉絲在人們的飲食中出現(xiàn)的頻率相當(dāng)高，不僅是在我們的家常飯桌上能看到它的影子，而且在餐館里也成了人們常點(diǎn)的美食。然而，香干炒肉絲并不是每個(gè)都適合吃的哦。這個(gè)你必須來(lái)了解下究竟香干炒肉絲不適合什么人吃。

1、因?yàn)橄愀衫锩娴拟c含量較高，所以糖尿病患者、高血脂患者、過(guò)于肥胖的人、患有慢性疾病的人不適合吃。

2、老人、缺鐵性貧血的人也要盡量少吃香干。

提醒大家的是，在香干炒肉絲中一般用的都是瘦肉，人們都適合吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很不錯(cuò)。然而，值得留意的就是以上人群盡量少吃或者不能吃香干哦。

關(guān)于食物相克的問(wèn)題，相信大家也聽(tīng)了不少吧。平時(shí)多點(diǎn)了解相關(guān)的知識(shí)，對(duì)我們的飲食健康是大有好處的。然而，你們都了解香干炒肉絲不能和什么同吃嗎？不清楚的媽網(wǎng)就趕緊來(lái)看看收藏下來(lái)了。

不能和香干一起吃的食物：

1、不能和蔥一起吃，否則會(huì)影響到食物里面鈣質(zhì)的吸收。

2、不能和蜂蜜一起吃，否則很容易腹瀉，而且對(duì)聽(tīng)力會(huì)造成一定的損害。

不能和豬肉一起吃的食物：

1、不能和大豆一起吃，大豆中的植酸和豬肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合在一起會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

2、不能和牛肉一起吃，在中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，豬肉酸冷 、微寒，有滋膩陰寒之性；而牛肉氣味甘溫，有補(bǔ)脾胃、壯腰腳的功效。兩個(gè)一寒一溫，性味抵觸，所以不適合一起吃。

3、不能和鷓鴣一起吃，會(huì)導(dǎo)致面色變黑。

4、不能和鴿肉、鯽魚(yú)、蝦一起吃，會(huì)令人滯氣。

5、不能和蕎麥一起吃，會(huì)使毛發(fā)脫落。

如果你想別人認(rèn)為你更有內(nèi)涵，那么你除了會(huì)炒菜、品菜之外，還需要了解下它背后的故事。比如，很多人在吃香干炒肉絲的時(shí)候有個(gè)疑問(wèn)，它是屬于什么菜系的。中國(guó)的飲食文化也是博大精深的，關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的答案由媽網(wǎng)百科帶你一起來(lái)探討吧。

對(duì)于這個(gè)問(wèn)題的答案，很多人的說(shuō)法都不一致。有的人說(shuō)它是浙江菜，因?yàn)橄愀杀緛?lái)就是寧波的特產(chǎn)。但它說(shuō)是湘菜會(huì)更加貼切，因?yàn)楹先撕芟矚g吃各種豆制品，常見(jiàn)的鹵香干、熏香干、烤香干都是出自湘菜里的。所以，香干炒肉絲應(yīng)該是正宗的湘菜。