鴨肫的做法

鴨肫怎么做好吃？愛(ài)吃周黑鴨？愛(ài)吃久久丫？都不夠自家做的來(lái)得健康哦！而且鴨肫的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富呢，對(duì)調(diào)理腸胃有一手，簡(jiǎn)直是以形補(bǔ)形的節(jié)奏?。∥覀冓s緊來(lái)學(xué)習(xí)鴨肫的做法吧！

鴨肫單純爆炒不夠滿(mǎn)足？那就來(lái)個(gè)雜鹵吧！

主料：雞翅500g，鴨肫2個(gè)，鵪鶉蛋200g

輔料：海天鹵水汁220g，水800g，料酒3湯匙，老抽2湯匙，糖2湯匙，草果2個(gè)，八角1個(gè)，陳皮1小塊，香葉3片，姜1大塊

做法：

1、先將鴨肫去掉筋膜和雞翅膀一起放入開(kāi)水中焯水后備用。

2、將焯好水的材料撈出來(lái)，放入鵪鶉蛋煮熟然后去掉殼備用。

3、準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，放入全部材料和鹵汁，用大火燒開(kāi)。

4、燒開(kāi)后調(diào)成中火繼續(xù)煮8分鐘就可以關(guān)火了。

5、接下來(lái)就是不用管它了，讓雞翅和鴨肫在里面泡個(gè)澡（4小時(shí)）！后就可以吃了。

6、而鵪鶉蛋泡一個(gè)晚上后食用，吃的時(shí)候?qū)⒉牧蠌柠u汁中取出來(lái)就可以了。

鴨肫雖然好吃，但是很多人總覺(jué)得吃鴨肫一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)都沒(méi)有，甚至還不健康，但事實(shí)是否真的如此呢？下面我們就來(lái)看看鴨肫有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

Q：鴨肫有什么營(yíng)養(yǎng)？

A：鴨肫中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E以及多種礦物質(zhì)，如鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等。

1、鴨肫中的鐵元素非常豐富，女性可以多吃，特別是貧血的患者尤其適合吃鴨肫哦！

2、鴨肫屬于性味甘、咸、平的食物，這樣的食物可以起到健胃、消食的作用。上腹部容易飽脹以及消化不良的人，就可以多吃鴨肫了。

3、如果是患有胃病的話(huà)，吃鴨肫可以促進(jìn)胃腸道的消化，增強(qiáng)脾胃的功能哦！

4、鴨肫還可以亮發(fā)、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、養(yǎng)陰補(bǔ)虛、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、抗衰老、抗輻射的功效呢！

鴨肫是內(nèi)臟的一種，一些吃貨特別愛(ài)吃鴨肫，總在琢磨著鴨肫搭配什么炒好吃。其實(shí)和鴨肫同吃引起相克的食物暫時(shí)還沒(méi)有出現(xiàn)。所以，很多東西都能搭配鴨肫一起炒來(lái)吃哦！

Q：鴨肫搭配什么炒好吃？

A：蝦仁、洋蔥、杏鮑菇、牛肚、辣椒、蒜苔、芹菜。

看完以上幾樣推薦搭配鴨肫的食材，大家能看得出都是一些重口味食材嗎？的確，因?yàn)轼嗠剖莾?nèi)臟，本身帶有一定的腥味，不僅要在制作前先將鴨肫進(jìn)行一番去腥，最好用料酒、生粉、糖、生抽等配料腌制20分鐘。

然后搭配一些帶有刺激性味道，但是經(jīng)過(guò)爆炒之后非常香的食材，這樣會(huì)更突顯鴨肫的口感，同時(shí)運(yùn)用了其他配料的氣味，將鴨肫的腥味遮蓋得更好。

鴨肫吃起來(lái)的口感非常爽脆，也有人很喜歡將鴨肫和牛肚一起爆炒，簡(jiǎn)直是雙脆??！但是盡管鴨肫多好吃，也有一些人不能享用這份美味。

Q：鴨肫不適合哪些人吃？

A：如果你是三高患者，而且膽固醇非常高的話(huà)，建議你就不要食用鴨肫了。另外，孕婦也最好不要食用鴨肫。

不過(guò)一般來(lái)說(shuō)，人們都可以食用鴨肫，特別是貧血患者、有胃病的人以及出現(xiàn)上腹出現(xiàn)飽脹、消化不良癥狀的時(shí)候都可以吃多點(diǎn)鴨肫，剛好可以用上鴨肫可以調(diào)理腸胃的功效嘛！

鴨肫屬于比較常見(jiàn)的肉類(lèi)，雖然是內(nèi)臟的其中一種，但是因口感而將其他內(nèi)臟KO了。鴨肫吃起來(lái)沒(méi)有油膩膩的感覺(jué)，這可是加分項(xiàng)，而且還有助于促進(jìn)消化，這樣的鴨肫，怎能叫人不愛(ài)??！

但是鴨肫雖然好吃，但是吃太多總會(huì)讓人沒(méi)有安全感，到底鴨肫什么時(shí)候吃最好呢？

根據(jù)專(zhuān)家的說(shuō)法，秋天的時(shí)候食用鴨肫效果最好呢！

因?yàn)榍锛?，人們?nèi)菀灼⑽柑撊?，加上工作壓力大，很容易就讓你加入胃病患者的大軍，所以在秋天的時(shí)候，多吃一些鴨肫，反倒可以加強(qiáng)腸胃的運(yùn)行功能，幫助緩解胃脹、消化不良等現(xiàn)象。