臘雞腿怎么做好吃

【導(dǎo)讀】臘雞腿是臘肉的一種,其脂肪含量相對于臘五花肉來說低很多,所以擔(dān)心自己吃臘肉會胖的寶媽們,就不妨選擇臘雞腿了。那么臘雞腿怎么做好吃呢?媽媽網(wǎng)百科今天就和大家共同分享臘雞腿怎樣自己做,以及臘雞腿的食用禁忌,臘雞腿風(fēng)味雖好,但不適宜多吃哦!

臘雞腿雖然沒有新鮮雞腿那樣的爽滑和白嫩,但是吃起來的口感絲毫不輸給新鮮雞肉哦。不過臘雞腿那么咸,要怎么做才好吃呢?

為了搭配重口味的臘雞腿,我們還是準(zhǔn)備另外一些小清新食材吧!

先準(zhǔn)備食材:青椒70g,香干80g,臘雞腿220g,油適量,雞精適量

青香臘雞腿的做法:

1、臘雞腿提前1小時用溫水浸泡沖洗去除過量的咸味,砍成小塊。

2、青椒用刀從中間豎著剖開,去蒂去籽,用水清洗一下。

3、去蒂去籽的青椒切成小片備用;香干切成條狀備用。

4、熱鍋下油,放入臘雞腿塊翻炒,倒入香干和適量的水。

5、一邊翻炒一邊煮開后,加入青椒和味精,翻炒均勻就可以了。

媽網(wǎng)百科大舌頭:因為臘雞腿本身帶有咸味,所以就不用放鹽了。

吃了一次臘雞腿,就對臘雞腿的口味念念不忘?如果說臘雞腿是一種不健康的食品,那么在超市中買的臘雞腿更不健康了。不如自己學(xué)習(xí)做臘雞腿!

臘雞腿的自制方法

主料:新鮮雞腿2只。

調(diào)料:食鹽適量,花椒適量,料酒適量,生抽適量,五香粉適量,老抽適量,姜蔥適量,糖適量。

做法:

1、先將新鮮雞腿洗凈,用廚房見到去除多余的雞皮和肥油,控干水分。

2、腌制雞腿。用食鹽和花椒將雞腿涂抹均勻,用保鮮膜將容器包裹起來。

3、到第二天將腌制好的雞腿拿出來,剩下腌制的水倒掉。

4、放入生抽、老抽、五香粉、料酒、姜、蔥、糖,攪拌均勻,繼續(xù)用保鮮膜包好,放入冰箱2天,期間將雞腿翻身幾次。

5、過了兩天之后,將腌制好的雞腿懸掛在通風(fēng),但是不會直接被太陽曬到的地方,進(jìn)行風(fēng)干環(huán)節(jié)。如果冬天都關(guān)緊門窗了,那就開大風(fēng)扇來吹吧。一般懸掛風(fēng)干的話需要7-8天,之后就可以食用或者另做保存了。

自制臘雞腿的方法并不難,但是隨后的保存方法是怎樣的呢?做成臘雞腿也就是想樣雞肉保鮮久一點,想吃的時候就能吃。下面我們就來看看臘雞腿的保存方法哈!

1、臘好的雞腿,不要放置太長時間。如果冬天的話,溫度較低、濕度也適中的情況下,若打算將臘雞腿在短時間內(nèi)吃完,如2周,在室溫低于20℃,濕度低于60℃的時候,就不用放入冰箱,只要放在通風(fēng)、陰冷的地方就可以了。如果需要長時間保存的話,要將臘雞腿進(jìn)一步烤干、曬干,用保鮮袋按照一次性的食用分量來封裝,放在冰箱的冷凍室里面保存,一般可存放6個月。但還是建議大家趕緊吃完。

2、如果是買回來的臘雞腿,在保存的時候也應(yīng)該遵循低溫和干燥兩個環(huán)境原則,這樣的話保質(zhì)期一般在3-6個月。

臘雞腿的食用禁忌有哪些?很多人都知道臘雞腿不是什么健康的食物,吃太多對身體不好。過重的咸味讓食用臘雞腿的人吃完之后感到非??诳?。

那么,臘雞腿有什么食用禁忌呢?

1、風(fēng)干好的臘雞腿用廚房用紙包裹好,用塑料袋裝起來放入冰箱冷藏,避免變質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)臘雞腿嚴(yán)重變色,或者聞起來有一股強烈的哈喇味,就不能吃了。

2、每次想吃的時候就拿出來洗凈,主要是洗掉鹽分,用大火隔水蒸30分鐘就OK了,之后晾涼了就切成塊狀開吃。

3、長時間保存的臘雞腿就不要吃了,因為上面會寄生一種肉毒桿菌,很容易通過人的胃腸粘膜進(jìn)入人體,在幾小時或者一兩天就會引起中毒哦!

雖然說臘雞腿的風(fēng)味要比一般新鮮的雞腿好,而且可以根據(jù)自己不同的喜好來腌制風(fēng)干做成臘雞腿,但是臘雞腿可以多吃嗎?吃多了會怎樣呢?

臘雞腿吃多了會怎樣?

1、致癌。很多家庭的臘雞腿,都是經(jīng)過一段時間存放才開始吃。要知道,為了保持臘雞腿新鮮的口感,在外面買來的臘雞腿很多都會在加工、腌制的過程中加入大量的食鹽,隨著時間的流逝,這些鹽會轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽,人們吃太多會容易致癌。

2、引起腸胃不適。食用太多臘雞腿,很容易出現(xiàn)胃脹、胃痛以及泛酸的現(xiàn)象,同時還會讓胃口全無。

不適宜食用臘雞腿的人群有哪些?

包括高血壓心臟病、高膽固醇、痔瘡患者都不適宜食用臘雞腿,而且患有腎病的人群也不能吃太咸,所以最好就不要吃臘雞腿了,否則體內(nèi)積聚了太多的鈉無法排除,還會引起水腫的現(xiàn)象呢!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 索引
  • 臘雞腿怎么做好吃
  • 臘雞腿的自制方法
  • 臘雞腿的保存方法
  • 臘雞腿的食用禁忌
  • 臘雞腿吃多了會怎樣
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