臘雞腿燒土豆的做法難嗎?很多人都被臘雞腿想象不到的魅力給驚住了,原來(lái)臘雞腿也可以這么好吃,究竟好吃到什么程度?看看便知!
臘雞腿燒土豆要準(zhǔn)備啥材料?
主料:土豆1個(gè)、番茄2個(gè)、臘雞腿2只
調(diào)料:蔥適量、姜適量、干紅辣椒2只、油適量、香菜適量、醬油適量、糖適量
做法:
1、土豆和番茄洗凈后分別切成小塊。臘雞腿要放到流動(dòng)水下沖洗多幾次,避免太咸。
2、出動(dòng)炒鍋,熱鍋后倒入油,等油熱后即放入干辣椒和姜蔥,油爆出香味。
3、此時(shí)放入臘雞腿,加入少許的醬油,翻炒均勻,直到上色。
4、接著倒入番茄繼續(xù)翻炒,一直炒到番茄變成泥狀。
5、往炒鍋里面加入足夠多的熱水,開(kāi)大火煮開(kāi)后,就調(diào)成中火繼續(xù)煮15分鐘。
6、放入土豆塊,繼續(xù)燉上20分鐘,看到土豆變得軟爛就OK了。
7、在出鍋前撒上一些香菜點(diǎn)綴又調(diào)味哦!
臘雞腿屬于臘味的一種,保持著新鮮雞腿的模樣,做起來(lái)還是相當(dāng)?shù)娜菀?。不過(guò)因?yàn)榕D雞腿比較咸,在大家眼中還是不健康的代表,那么下面我們就來(lái)看看臘雞腿燒土豆怎樣吃健康!
從現(xiàn)代人養(yǎng)生的健康觀念來(lái)看,臘味無(wú)疑就是不健康的代表,不僅高飽和脂肪和高膽固醇,而且維生素含量為零,基本就是一種垃圾食品。
其實(shí)臘雞腿是在眾多臘味中脂肪含量是相對(duì)較低的。
在烹調(diào)臘雞腿的時(shí)候,最好搭配脂溶性的蔬菜,如土豆、胡蘿卜、白蘿卜、茄子之類的蔬菜,這些蔬菜,在煮的過(guò)程中就可以將臘雞腿中的油脂吸收。
臘味很咸,相信大家都知道,所以在做臘雞腿之前,最好先將臘雞腿放入溫水中,浸泡1-2小時(shí)將鹽分洗去,才開(kāi)始烹調(diào)。而且期間應(yīng)該減少放食鹽了哦。
臘雞腿燒土豆的食材應(yīng)該如何挑選?很多人都會(huì)在家里自制臘雞腿,不過(guò)要到外面購(gòu)買的話,應(yīng)該怎樣挑選呢?下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!
臘雞腿燒土豆的食材挑選?
很多人以為臘雞腿摸上去會(huì)很硬,其實(shí)這樣是不好的,新鮮雞腿做成的臘雞腿,摸上去手感應(yīng)該是有彈性,就算是瘦的部分也是同理。
而挑選土豆的時(shí)候,盡量挑選表皮完整無(wú)損的,挑到破皮的就趕緊扔到一邊哈!而且土豆盡量挑選圓滾滾的,皮要干,不要有水泡。同時(shí)土豆不要長(zhǎng)出芽以及綠色的,這樣的吃了會(huì)中毒。
其實(shí)用臘雞腿搭配土豆可以說(shuō)得上是絕配了,因?yàn)橥炼箤儆谥苄缘氖卟?,可以吸收臘雞腿的部分油脂哦。雖然臘雞腿燒土豆的做法不難,但還是有一些注意事項(xiàng)要留神。
1、臘雞腿的處理。如果不喜歡吃太咸的口味,就提前將臘雞腿放入溫水中,浸泡1-2小時(shí),然后拿起來(lái)放在流動(dòng)水下沖洗,沖掉大量鹽分,就可以開(kāi)始烹調(diào)了。
2、烹煮臘雞腿,不適宜再加入食鹽了。如果想要臘雞腿看上去顏色好看一點(diǎn),就可以加入一點(diǎn)醬油哦!
3、后放土豆。臘雞腿燒土豆,土豆要之后才放下去,千萬(wàn)不要一鍋熟,這樣土豆會(huì)爛到找不到影子??!
一些好吃的東西,吃起來(lái)很容易讓人一發(fā)不可收拾,甚至天天吃,頓頓吃。不過(guò)像臘雞腿燒土豆這樣的,可以經(jīng)常食用嗎?
Q:臘雞腿燒土豆可以經(jīng)常吃嗎?
A:建議不要經(jīng)常吃。
畢竟臘雞腿是臘味的一種,經(jīng)過(guò)多種腌料腌制而成,口味很咸。而且臘制的肉類很容易滋生細(xì)菌,而且很多時(shí)候還會(huì)添加防腐劑,吃多了對(duì)人體不好了。
經(jīng)過(guò)加工的臘雞腿畢竟不是新鮮食物,建議大家不要過(guò)多食用。