鴨腸在外面有直接的熟食能夠購(gòu)買,也有直接做好的鴨腸炒飯,不過(guò)外面做的總是油膩膩,還不如自己回家做呢!下面百科小編就大家奉上鴨腸炒飯的做法。
主料:鴨腸適量,黃瓜1/2根,胡蘿卜1小根,剩米飯1大碗
輔料:油適量,鹽適量,醬油適量,蔥適量,花椒面適量
做法:
1、將全部材料都準(zhǔn)備好,材料有點(diǎn)多,寶媽們可要耐心哦!
2、將買回來(lái)熟食鴨腸切成小塊;黃瓜切??;胡蘿卜切丁;蔥切末。
3、準(zhǔn)備炒鍋,熱鍋下油,等油熱后倒入胡蘿卜煸炒,炒大概一分鐘。
4、放入切丁的黃瓜煎炒,炒2分鐘左右。
5、放入少量的花椒粉、少許醬油以及半勺食鹽炒香。
6、此時(shí)就可以放入鴨腸了,快速翻炒均勻。
7、將準(zhǔn)備好的隔夜米飯倒入鍋中,用鏟子劃散米飯(因?yàn)楦粢沟拿罪埡苋菀拙统蓤F(tuán)了)。
8、加入食鹽和少許醬油翻炒均勻,進(jìn)行試味,如果味道可以的話,就可以關(guān)火出鍋了哦!
鴨腸如何清洗干凈?對(duì)于這些“腸”類食物,總讓寶媽一個(gè)頭兩個(gè)大,無(wú)論是豬腸還是雞腸,都太麻煩了。那么到底有什么好方法,將鴨腸快速洗干凈呢?
鴨腸如何清洗干凈?
方法一:用兩根方頭的筷子,將鴨腸緊緊地夾住,然后從另一邊快速抽出來(lái),這樣鴨腸表面的物質(zhì)就會(huì)被抽掉了,反復(fù)幾次后,鴨腸里面的雜物可以清干凈。
方法二:將鴨腸初步洗干凈后切開(kāi),往里面塞入食鹽、食醋、生粉,來(lái)來(lái)回回搓幾次,2-3分鐘之后用清水沖洗干凈就可以了。
方法三:將鴨腸的表面洗干凈,放在干凈的盆里面,把食鹽撒在上面,用手抓均勻,然后放在煮開(kāi)的水里面燙一下就可以了。
方法四:準(zhǔn)備一大盆水,將鴨腸里面翻出來(lái),清洗里面,去掉那些白色的油脂,放在流動(dòng)水下面清洗多幾次,然后擠干水分,倒入食用醋浸泡片刻,接著加入粗鹽,反復(fù)搓洗,用清水沖洗,反復(fù)4-5次。
方法五:使用食用堿。將鴨腸里面的白色油脂都清理干凈,沖干凈后加入適量的食用堿,來(lái)來(lái)回回地幫腸子做按摩,然后在流動(dòng)水下搓洗干凈,重復(fù)2-3次。
講到鴨腸炒飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,當(dāng)然是主材料鴨腸占大頭啦,鴨腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富得甚至超過(guò)了人們的想象,不少人一直都不敢吃鴨腸,總覺(jué)得里面有股怪味道,但是下面這些營(yíng)養(yǎng)成分,會(huì)否也讓你動(dòng)心了呢?
鴨腸富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B族、維生素C以及鈣、鐵等微量元素。
有助于增強(qiáng)人體的免疫力,是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分,而且多吃鴨腸還能幫助人體促進(jìn)新陳代謝,對(duì)神經(jīng)、心臟、消化以及眼睛都有較好的保健功效。
鴨腸炒飯簡(jiǎn)單易做,而且吃起來(lái)香噴噴,不過(guò)也就是這爆香的味道,讓人擔(dān)心吃太多會(huì)上火。到底吃鴨腸炒飯會(huì)不會(huì)上火呢?其實(shí)鴨腸是屬于涼性的食物呢!
Q:鴨腸炒飯吃多了會(huì)上火嗎?
A:不會(huì)上火的。
因?yàn)轼喣c屬于涼性味甘的食物,人們食用不會(huì)引起上火。而且吃鴨腸還能增強(qiáng)免疫力,對(duì)視力以及心臟的保護(hù)都有很好的作用。而且還對(duì)痔瘡起到輔助治療的功效呢!
鴨腸炒飯雖然味道很好,鴨腸的營(yíng)養(yǎng)成分也很多,不過(guò)始終有一些人是不能吃鴨腸的。甚至吃了會(huì)因?yàn)樘珱龆鸩皇娣?!下面我們就?lái)看看鴨腸炒飯的食用禁忌吧。
Q:鴨腸炒飯哪些人不能吃?
A:如果體質(zhì)是氣郁型的,表現(xiàn)為性格容易動(dòng)怒,容易激動(dòng),也有的表現(xiàn)為郁郁寡歡,總愛(ài)疑神疑鬼,甚至還有人容易在心里面堆積怨氣,引起氣機(jī)運(yùn)行不暢,即成了肝氣郁結(jié)。如果有這些表現(xiàn)的人們,鴨腸還是少吃為妙。另外,如果脾胃虛弱久泄的人也不要吃鴨腸啊!